佛山是粵菜的主要發源地，享有「中國廚師之鄉」「中國美食名城」「世界美食之都」等美譽。說起佛山美食，既有凝聚千百年烹飪技藝的傳統特色，也有追求創新、融匯中西的新派風味，更有保留食材「源味」的特色佳餚。
正因為菜式繁多，往往讓外地遊客有些「選擇困難症」。那麼，究竟什麼味道能代表佛山？今年11月起，一場以「塑造佛山美食IP」、構建佛山美食文化體系為主旨的「『佛味全席』美食評選」活動在全市展開。經過前期的廣泛徵集和篩選，主辦方從五區500多道推送菜式中，選出了200多道極具佛山特色的美食進入候選名單，現進入全民投票階段。
哪些菜是你心目中的佛山味道？快來參與投票，還有蘋果手機、豪華酒店客房券等大批獎品等你來贏取。
線上線下豐富活動帶你認識佛山味
「『佛味全席』美食評選」活動由中國烹飪協會、佛山市文化廣電旅遊體育局聯合主辦，佛山日報社承辦。在前期菜品徵集和評審標準制定上，主辦方不僅廣泛組織和發動五區相關部門、餐飲協會、酒樓以及美食愛好者報送菜品，更邀請到了中國烹飪大師、知名粵菜評委、行業協會負責人、美食評論家、美食達人等組成了「超強專家團」，召開了多次評選溝通會，為訂立佛山味道建言。
鹽步秋茄。
同時，主辦方還在佛山日報全媒體平臺開設「佛味全席·味識佛山」專欄，從食材選擇、烹飪技法、創新思維、配料使用等多維度，逐期探討佛山菜的特點特色，並邀請多位美食大咖參與對話，引發了讀者們對評選佛山味道的關注和討論。
12月20日，迎合冬至來臨的節氣特點，主辦方在位於嶺南天地的佛山傳媒集團·快手5G 直播間舉辦了一場名為「冬至飯局」的美食直播和市民分享活動，邀請了佛山市飲食同業商會會長吳榮開、中華金廚黃熾華、順德美食推廣大使陳厚霖、號稱「佛山湯神」的養生達人佛山市中醫院主任中醫師羅文峰做客直播間，與廣大粉絲分享正宗佛山特色菜，並為來往市民、遊客準備了豐富的嶺南特色美食。活動氣氛熱烈，不少外地遊客在品嘗後紛紛為佛山味道點讚。
200多道精選佛山菜接受市民品評
萬事俱備只等你的參與。即日起，200多道精選佛山菜登上「佛味全席」小程序平臺，接受廣大市民的品評。
這其中有佛山傳統美味，例如始創於清代乾隆年間的醞扎豬蹄，以豬皮包裹經醃製的豬蹄肉醞紮成豬蹄形狀，再經過長時間滷製而成，吃起來皮爽肉脆，甘香和味；源於清朝年間「大魚六吃」的魚雲羹，將廚師的技藝和配菜精良展現得淋漓盡致。
擅於汲取百家之長的粵廚們的創新粵菜，無論是雞鵝魚，還是豬肉、牛肉，都能用不同的做法衍生出美味體驗。例如順德人最擅長烹飪的魚，不僅有傳統的蒸魚，更衍生出了無骨鯽魚、撈起順德鰻魚柳等別具特色的吃法。
無骨魚。
還有著重表達食材「以鮮為上」的一批菜品，例如籠仔蒸西江蝦、三水黑皮冬瓜盅、張槎沙口筍盞、大頂苦瓜刺身、豉汁蒸鹽步秋茄等等，將當地特產與別具特色的烹調方法相結合，成就了一道又一道的佛山美味。
參與投票
定義佛味贏大禮
讓真正有文化底蘊的佛山菜脫穎而出，打造響噹噹的佛山美食IP，廣大市民最有發言權。
即日起，市民可進入「佛味全席」小程序（微信小程序搜索「佛味全席」即可）為自己喜愛的佛山菜投票，還有蘋果手機、順德華美達酒店豪華客房、小米拉杆箱、JBL藍牙音箱、黃但記禮盒等豐富好禮等你來贏取。
投票按五區分類，每個區需選擇至少10道菜式。投票完成即可參與抽獎，獲獎情況將在小程序內公布並通知獲獎人，投票時間截至1月5日24時。
專家團將進行最終評審，結合網絡投票，最終評選出約108道最能代表佛山的美食，並舉行發布儀式。入圍美食將獲得官方認證，成為佛山味道的代言。
微信掃碼參與投票。
原標題：「佛味全席」美食評選開啟全民投票
邀你定義佛味贏大禮
來源|佛山日報
文|記者梁煒健
圖|周偉強
編輯|何欣鴻