說到蔣欣人們很快會想到《甄嬛傳》裡刁蠻的華妃和《歡樂頌》裡辛酸的樊勝美。一個是高貴霸氣的皇妃，一個是平凡不易的都市小白領。兩個落差如此大的角色卻被她演成了經典。這沒有十幾二十年的演技功底和全心投入的熱情是做不到的。蔣欣做到了，於是她就在劇中脫穎而出。成了觀眾們喜愛有加的好演員，萬千劇迷心中新寵的女神。
蔣欣從1991年出道主演了她的第一部電視劇《墜子皇后》開始，至今在影視圈已經拼搏了二十多年，靠的不是她有多高的學歷，因為她只是藝術職業學校畢業，而是她出色的演技。很難想像，像她這樣一個既沒有高學歷，也沒有好背景，據說她也不接受任何潛規則的女孩子，在娛樂圈裡能混的出人頭地天知道要付出多大的努力。
蔣欣是一個性格直爽的人，戲裡戲外大家似乎都能看的出這一點。無論是飛揚跋扈的華妃，還是肯樂於助人的樊勝美以及她參加的幾檔娛樂節目。大家都能看到一個很性情很隨性的蔣欣。人們在她身上看不到太多的掩飾和做作，少了其他明星身上那股虛偽的矯情。所以顯得很親和很討人喜歡。
蔣欣有一張圓圓的臉，加上她略顯高大的身材。所以她成了微胖界的代表。豐滿圓潤的身姿飽滿勻稱的臉型顧盼生媚的眼神每每讓她看起來非常的性感迷人。在娛樂圈真性情的男人不少，真性情的女人可不多。蔣欣就是為數不多很真也很豪爽的女人。
2011年，蔣欣憑藉古裝宮廷劇《甄嬛傳》中飾演華妃一角獲得2012年國劇盛典最佳女配角獎等多個獎項。2015年，憑藉《老農民》提名第21屆上海電視節白玉蘭最佳女配角獎。2015年，憑藉《華胥引之絕愛之城》獲得第19屆華鼎獎中國古裝題材電視劇最佳女演員獎。
一個性格耿直的人在娛樂圈裡混是件很不容易的事。蔣欣本著一顆初心守著自己的本性難免會得罪圈裡的不少人，比如導演、製作方、同行、甚至曾經的好閨蜜好朋友。她很像平凡中的我們，不想因為一些事一些人改變自己。但也無意傷害別人。很多演員在卸完妝後就做回自己，蔣欣時常是把自己融入角色，所以她演繹的角色都很真實有質感很貼近生活，能讓觀眾產生震撼和共鳴。
蔣欣可能不像有些人希望的那樣完美，但她獨立有個性深受觀眾們的喜愛。蔣欣說之前拍戲是為了養家養父母，希望他們能過得好一點。現在拍戲是我生命中不可分割的一部分。是我的事業，我願意去為之不懈努力和奮鬥。