不知道大家有沒有發現，曾經大街小巷遍地開花的韓國料理店，現在僅存幾家真的做得很好吃的仍然在堅強生存，那些炸雞店、芝士排骨店、韓國火鍋店，如今已經銷聲匿跡，徹底衰落。
不得不承認的是，曾經韓國料理店就是網紅店，不少人特意排隊去吃炸雞，三三兩兩組成一桌火鍋泡麵，或是專門去小清新的泡麵專賣店裡，看老闆用小銅鍋煮一鍋漂亮好看的泡麵，而這些韓國料理店的價格，普遍都不便宜。
為什麼現在這些韓國料理店一家一家關閉，難道是因為比不過日料嗎？實際上，如今的餐飲業是不好做的生意，韓國料理店的迅速倒閉，也有著各種各樣的原因，最大的一個原因，就是人們不愛吃了。而導致食客們對韓料失去興趣的原因，在於以下幾點。
1、韓劇推動韓料火爆
事實上，韓國料理最火爆的那一段時間，正是韓劇的推動才讓這些店鋪有生意，大批食客因為看了韓劇，喜歡上吃炸雞配啤酒，喜歡吃熱氣騰騰的泡麵火鍋，喜歡吃烤肉，還喜歡一碟一碟精美的泡菜，所以韓國料理遍地開花，並且都收穫了不少人氣和口碑。
然而當韓劇的推動力減弱，再加上一些不可明說的原因，韓劇漸漸退出我們的電視，而韓國料理沒有韓劇的推動，食客們也不會產生想去吃韓餐的想法，因此隨著韓劇的落幕，韓國料理開始失去大量客人。
2、韓料菜色一成不變
說到韓國料理，大家無外乎會提到韓國炸醬麵、韓國冷麵、韓式烤肉、火鍋泡麵、泡菜、炸雞，這些食物菜色一成不變，即使餐桌上的泡菜種類再多，它們的口味也無外乎甜辣口，對於大部分中國食客來說，經常吃這些味道也是會吃膩的。
但和中國菜、日料相比，韓料確實沒什麼改變，即便是不怎麼看韓劇，只是想品嘗美食的朋友，在吃過一輪韓料之後，發現韓料沒有變化，也會放棄一直吃的想法，最多就是突然嘴饞，去吃一次。
3、韓料可複製性很強
如果菜色一成不變，但真的很好吃，別人都做不出那個味道，那韓料還是有可能生存下去的，然而韓料的另一個缺點，就是太好複製了。炸雞的調味學一下，誰都能做出好吃的韓式炸雞。韓式火鍋的底料就是韓國泡菜，加上芝士年糕，自己在家也能做。
更不要說韓式烤肉、韓式炸醬麵、韓式冷麵等食物，本來烤肉在我們中國就已經遍地開花了，炸醬麵和冷麵在我國的東北地區各有花樣，又好吃，沒什麼競爭能力。這樣一來，韓國料理幾乎沒有和其他美食的競爭力。
從以上3點看來，韓料不斷沒落是註定的，現在存活下來的幾家韓料，無外乎佔據幾個要素，第一是真的很好吃，第二是地點好，人流量大，第三是不斷迎合客人的口味做出改變，這樣一來才有生存下來的能力。