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一個普普通通的小飯館，承載著京城飲食文化與塞外飲食文化交融的厚重歷史，承載老知青們與草原人民的濃濃情意。
2018年初，我回四子王旗安排五十周年老知青書畫攝影展，路經呼和浩特，我沒有住學生安排的星級飯店，下車徑直到鐵路東街的路通賓館住下，為的是見見聞名已久、未曾謀面的北京知青馬國瑗先生。
在路通賓館後院，一條小巷中，我找到曹忠稍美館。
窄小的庭院，簡陋的房舍，門臉卻掛著二塊橫得有些霸氣的招牌，一塊上書「曹忠捎美」、一塊書寫「月盛齋」。若不是我從小隨大人逛津門勸業場時常從「月盛齋"捎些醬牛肉回家，絕不會相信塞外青城這不惹眼的小店會與京城百年老字號有淵源呀。
在這裡，品美食，聽店主人講述二百年的飲食文化煙火的傳承，講述一個北京老知青在邊疆的堅守。
月盛齋是長達二百年的京城老店，在第四代傳人時，戶部將月盛齋的醬羊肉進貢，慈禧品嘗後甚感適口，特賜月盛齋四道腰牌，以便隨傳隨到，消息傳出，京城眾人爭相品嘗，聲名大振。
京城老字號月盛齋以醬牛肉「肥而不膩，瘦而不柴，不腥不羶，齒頰留香"而著稱，但從未聽說過月盛齋的稍美。在二種美食，二個招牌背後有著什麼故事呢？
馬國瑗，月盛齋第六代傳人，在那特殊的年代一一九六八年九月，作為北京知青，他來到了內蒙古烏盟四子王旗太平莊公社插隊。三年的艱辛農村勞動後，他選調到烏蘭察布盟白乃廟銅礦從事井下爆破工作。
1975年，馬國瑗與呼市知青曹豔君結婚，1984年，夫妻調回呼和浩特工作，1995年，馬國瑗從內三建技術處下崗。從下鄉到下崗，是我們那代多數人遭遇過的經歷。
選調白乃廟銅礦時會上發言的馬國瑗
從逆境中奮起，馬國瑗走上自謀職業的道路，呼鐵車站不遠的小巷中的一間店鋪成了他人生的新起點。多年來回京探親時，老父親身傳言教。老父親曾在傳授他煮肉招式時曾對他說過的一句話讓他銘記終身：你要明白你是誰，你才能煮好肉。
「我是戶部街馬記的後人，我是月盛齋的傳人，我不僅要在產品的製作工藝上一絲不苟，在食材和原料上不偷工減料，在產品業銷售上以誠待客，以誠取信。"
清宮的崩盤，民國的拆遷，文化的浩劫，都沒有端掉那一鍋老湯，全憑几代人的堅守，幾代人的播種，薪火相傳的月盛齋神奇地出現在塞外青城。
沒等我們詢問另塊字號牌匾的來歷，馬兄就深情地講述一個北京知青與內蒙的情緣。在銅礦成家，又有了孩子，四十八元的工資，生活拮据時，妻子拿出全部積蓄貼補家用，嶽父母經常從呼市捎來肉，蔬菜，水果，及孩子喝的牛奶相助。
當馬兄下崗時，嶽父曹忠經營的稍美店己頗具名氣，嶽父毅然把自己獨創的稍美製作秘方傳授給女婿，於是北京月盛齋六傳人又成了呼和浩特曹忠稍美的第二代傳人。
潮起潮落，五十年過去了，當年一起下鄉的夥伴大多離開了草原，離開了內蒙古的第二故鄉，由於種種原因，一些老知青留在了這片土地上，青山有影，草原留痕，人們更不會忘記把自己的一生融進邊疆的留守老知青，讓我們向他們致敬。
老北京有句歌謠"水牛兒水牛兒，先出犄角後出頭，你爹你媽給你買了燒羊肉。
燒羊肉，月盛齋一大招牌。制好的醬羊肉放進溫油鍋裡炸，當羊肉呈現金褐色時出鍋，切成菱形，蘸老湯調製的小料食用。
餵羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛燒羊肉，喜無羶味膩喉嚨。（《都門雜詠》）。在這裡我第一次品嘗了正宗的燒羊肉。
在馬國瑗的小店裡，我與居住在呼市的學生陳世貴、孫艾等相聚，趕來的還有京津滬知青的朋友朱天江，大家歡聚一堂，聊起了當年往事。
李金魁等幾位烏蘭花鎮老知青也陸續趕來相見。
內蒙藝院的賈懿老師(詩人賈漫之女)和勾金針老師(編劇趙玉衡夫人）也來到這小小飯店，頓時小店熱鬧起來了。
賈漫，原籍天津，在塞外度過一生，留下大量歌頌草原的詩作。
從左向右賈懿馬國瑗勾金針
趙玉衡，天津知青，曾在四子王插隊，《東歸英雄傳》，《悲情布魯克》編劇。在四子王旗與勾大姐開始戀愛時，提出一個問題，妳能和我永遠留在內蒙古嗎？在趙玉衡病重接受內蒙臺採訪時，他給自已下了一個定義：我是一個在天津有過生活經歷的內蒙古人。
這些留守草原的北京，天津，上海的老知青們用他(她)們的一生在草原播種文化的種子，他(她)們也如一顆顆種子在塞外深深紮根……
月盛齋，一個普普通通的小飯館，承載著京城飲食文化與塞外飲食文化交融的厚重歷史，承載老知青們與草原人民的濃濃情意。
當我告離馬兄時，天下起了雨，馬兄託他的一位在火車站工作的顧客送我上火車，在雨中，我倆默默地撐傘走，不熟，有雨，我只聽清他了說了一句：我在老馬店吃了十七年早點了，風雨不誤！
本文作者在月盛齋與烏蘭花知青留影
初稿於 2018年06月01日
作者介紹：梁世和，天津知青，1968年9月到內蒙古四子王旗大黑河公社夏家卜插隊，1972選調到四子王旗教育系統工作，在基層任教十四年，1986年調回天津，仍從事教育工作。
文章獲作者授權轉載自微信公眾號「述今探古」
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