五一小長假快要到了，不知道大家的出遊意欲有沒有增強了？如果你決定宅在家裡，那麼你又準備怎麼和自己的另一半度過這5天呢？
每個人都有自己的安排，小編在這裡就不多問了。今天小編要介紹的是浪漫又夢幻的法式抹茶巧克力馬卡龍甜點的做法。學會了做馬卡龍，就再也不用擔心TA說你不懂浪漫啦~
步驟如下：
1.準備好材料——杏仁粉30克，細砂糖15克，抹茶粉1克，糖粉60克，老蛋白30克。
2.最好把杏仁粉、糖粉和抹茶粉用料理攪拌機攪拌10秒鐘。如果沒有攪拌機，可以省略這一步，因為這只是為了讓馬卡龍成品的表面更加光滑而已。
3.用網眼比較細的濾網篩選粉末兩遍，以確保所得乾粉是細緻的。
4.把老蛋白用打蛋器打出白色泡沫（使其變成蛋白霜），就開始加糖。大約加老蛋白三分之一份量的糖就用打蛋器攪拌均勻，直到白色泡沫變得粘稠。
5.分兩次加入乾粉，和白色泡沫充分攪拌，使之變成麵糊。
6.把麵糊倒到裱花袋裡，然後在烘焙紙上均勻地擠出圓形的麵糊。
7.微微端起烘焙的盤子將麵糊朝四個方向輕敲，然後再靜置40-60分鐘，讓麵糊結皮。
8.當結皮的程度達到手指輕輕滑過不沾手時，就可以把馬卡龍麵糊放進烤箱了。烤箱預熱到160度，然後用130度烘焙20分鐘左右。
9.等馬卡龍出爐後，要等到完全放涼了才能把馬卡龍從烘焙紙上拿下來。
10.接下來就是製作馬卡龍的內陷。把100克苦甜巧克力（50%-70%濃度）隔水加熱，等巧克力半融化以後，倒入100克熱的鮮奶油，靜置1-2分鐘。
11.充分攪拌，等攪拌均勻後放到冰箱冰20分鐘。
12.把處理好的巧克力餡裝到裱花袋裡，擠在馬卡龍內側。
13.內側對內側地蓋上兩個馬卡龍，就完成一個馬卡龍甜點啦~
可能有朋友會問，文中提到的老蛋白要怎麼做。其實方法很簡單，把分離出來的蛋白用保鮮膜蓋好然後戳幾個洞放到冰箱裡冰1-2天就可以啦~
馬卡龍的做法不難，但卻很容易失敗，原因就在於它需要製造者很好地把控住麵糊的溼度。所以，如果你的TA做了馬卡龍給你吃，請一定要珍惜好這份心意，因為這很有可能是TA失敗多次之後才製造出來的小浪漫哈哈~