冬天多吃蘿蔔,教你飯店秘制醃蘿蔔的做法,酸甜微辣嘎嘣脆好吃

冬天多吃蘿蔔，教你飯店秘制醃蘿蔔的做法，酸甜微辣嘎嘣脆好吃。

冬天來了，又到了吃蘿蔔的好時節，蘿蔔吃起來口感清脆水分多，營養非常的豐富，是冬天要多吃的蔬菜之一，蘿蔔不僅可以用來清炒煲湯。還可以用來做成酸蘿蔔。

酸蘿蔔吃起來清脆爽口，是我很喜歡吃的小吃之一，每次去下館子都覺得那裡的酸蘿蔔好吃又入味，酸辣爽口的口感，非常的開胃，有時候覺得在家泡出來的酸蘿蔔沒有那麼好吃，於是讓做廚師的表弟告訴我，飯店裡面是怎麼醃製蘿蔔的做法，原來看似簡單的泡酸蘿蔔，也是需要一定的技巧，那樣醃出來的酸蘿蔔好吃又爽口。

原來在泡蘿蔔之前要多做一步，我之前都是切好了直接泡，那樣泡出來的酸蘿蔔即不清爽，又帶著一股蘿蔔的辛辣味，自從按著大廚的方法泡出來的蘿蔔，比之前的要好吃，連吃好幾塊也不會覺得膩，非常的好吃。

做法如下：

準備材料，白蘿蔔1個、小米椒、生薑、白醋、冰糖1顆

第一步：將白蘿蔔洗乾淨去掉兩頭，再把蘿蔔切成大小均勻的片，小米椒洗淨切段，生薑切絲。

第二步：切好的蘿蔔裝在一個大碗裡，放20克左右鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

第三步：醃好的蘿蔔把水倒掉，再用清水清洗一遍，把蘿蔔的辛辣味洗出來，然後瀝乾水分裝在碗裡。

第四步：加入小米椒、生薑、適量白醋、冰糖1顆少許鹽一起攪拌均勻，用保鮮膜放上兩個小時左右就可以開吃啦。

這樣泡出來的酸蘿蔔酸辣爽口又美味，吃起來酸甜爽口，好吃又下飯，也可以當做午後的小吃，十分的美味，如果有泡椒的話，再加點泡椒及泡椒水口感會更好哦。