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大部分人的選擇，都是大肆葷腥的重口味飲食，鮮少人想要清淡一些。只能嘖嘖地感嘆：我們這些被重口味毀掉的中國人啊！
目 錄
一、寺廟篇
鴻山寺菩提素食館
觀音寺素食館
二、素食店自助篇
素缽蔬緩生活自助餐
綠素林
隨緣一素
三、創意料理篇
無味舒食
磐雅苑
心素食坊
如是酒店素齋館（文屏店）
在廈門，小時候和父母去拜拜後，都會在寺廟的素食館吃上一頓素食，這段求佛之旅才算得以圓滿。坐落在離人聲鼎沸的中華城才不到1公裡的鴻山寺，顯得清靜了許多。坐上電梯來到四樓的菩提素食館，佛教音樂淡淡地飄進耳裡，仿佛就掉進了另一個魔幻世界。素食館也慢慢有了不少年輕人的影子，吃一頓安靜又衛生的素食，也是對生活的一場的修行吧！
- 鴻山寺菩提素食館 -
人均：55元/人 兩人同行 50元/人
地址：思明區思明南路305號
營業時間：11:00 - 14:30 17:00 - 21:00
用餐提示：開始營業半小時後菜會上齊
特色推薦：八寶芋泥、松茸湯、炒米粉、涼拌冰菜、幹炸蟹味菇、香芋酥
觀音寺的素食館，走進去像極了回到大學食堂，人頭攢動，大門敞著，還有一絲悶熱。從這頭打菜到那頭，每個人都跟走馬觀花似的轉圈挑選，每道菜都在等著喜歡它的人接走。左右滑動誰能想到！我在素食館吃得最多的居然是薯條，向左滑動查看真相。
大廳的另一邊，被一群小朋友包圍，墊著腳尖伸長手，費力地要上一個甜筒。脆酥酥的蛋皮筒裡裝著話梅粉和沙拉醬拌勻後的水果丁，果然是孩子們喜歡的口味。
吃完這頓素食，走到外面透透氣，孩子們正在餵著一群鴿子，童真的模樣可愛極了。- 觀音寺素食館 -
人均：30元/人
地址：思明區仙嶽路1279號（觀音寺裡面）
營業時間：11:00 - 13:40 17:00 - 19:40
特色推薦：糖醋藕丁、甜筒芭樂、紫菜卷、炸丸子、醬炒杏鮑菇
平時不去寺廟，那這些自助的素食店，偶爾想要吃素時，也可以找來。開在軟體園邊上的素缽，是不少在附近工作的人午餐首選。剛進門的第一感覺就是，乾淨！再仔細逛一圈菜色，每道菜似乎都藏著驚喜。那些做得似肉不是肉，似魚不是魚的菜，吃到嘴裡才知奇妙。
就是它！讓我吃了好幾個都不知道是什麼做的！它和粉絲蔬菜燉成一鍋，魚鮮味突出，口感又像極了魚糜。真有一刻懷疑，自己不是來吃素的。
糖醋素肉排也有著極強的偽裝，咬開一口才發現是大豆製品，內囊紋路裡鎖著汁水，嚼著嚼著就滋拉冒汁。- 素缽蔬緩生活自助餐 -
人均：29.9元/人 會員價：22元/人
地址：思明區會展路358-114號
營業時間：11:00 - 13:30 17:00 - 20:30
用餐提示：開始營業後半小時內會上齊菜
特色推薦：酒釀圓子、咖喱土豆、素魚燴菜粉絲、糖醋素肉排、素肉絲炒豆角
·綠素林 ·
推薦指數：☆☆☆
白天一副落敗模樣的明發，這裡卻門庭若市。出菜區裡小炒類居多，不時還有些不同於別家的菜品。就例如這孜然素羊肉，仍然也是用豆製品做的，但閉著眼睛吃，真的有種正在吃羊肉串的錯覺。還有無蛋無奶的全素冰淇淋，老闆娘驕傲的說：「廈門我這是獨一家！」但是那天冰淇淋罷工了，只能來見見它的「老母親」機器本機。放滿冰塊、新鮮水果的變相版四果湯，這是綠素林的特色。夏天來一碗，能從頭頂涼快到腳指頭。
到了飯點，小小的空間裡座無虛席，每個人都在認真陷入素食的魅力裡。用熟客的話來說：「好吃不貴！想吃常來~」
- 綠素林 -
人均：17元/人
地址：思明區蓮前西路29-101號明發商業廣場內
營業時間：11:30 - 13:30 17:30 - 20:30
特色推薦：孜然羊肉、拔絲芋頭、茄汁藕片、全素冰淇淋
·隨緣一素 ·
推薦指數：☆☆☆
如果想簡單吃一頓好吃的素食，這家店也有著不錯的水準，從味道到服務，都能感覺出店家的用心。掏空內心的苦瓜，被香菇口味的麵團塞得緊實，搭上一絲蟲草花，這口下去，養生！苦瓜雖苦，但有著清熱解毒的功效，最適合夏天吃，也只能邊皺著眉安慰自己：良藥苦口啊！
吃完苦瓜，舌根還留著一絲苦澀，趕緊找來一顆地瓜丸子，卻沒想到，陷入了它的甜糯。牙齒穿過脆外衣，接觸到內裡紮實的地瓜餡，舌尖就泛起了甜絲絲的感覺。這家店做著家常味道，糕點到炸物都是自家手工做的，那天還有位鄰居阿姨來打包走了好幾袋丸子點心，可謂是「被鄰居認可的好味道」！
- 隨緣一素 -
人均：20元/人
地址：思明區蓮前西路685號
營業時間：11:00 -13:00 17:00 - 20:00
特色推薦：炸地瓜丸、八寶糯米飯、清炒豆皮
素食還有著另一種呈現方式，在這些餐廳裡，從味型到創意都有著獨特的風味。靠著海用餐，光是聽著就有十分嚮往。無味舒食就是這樣的存在，不論從環境還是菜品，都能把人拉進它的仙氣裡。
素食餐桌上常出現松茸，營養價值極高的它，從口感上也能達到肉的食感。松茸最佳賞味期在7月-8月，錯過了夏日的這一口松茸，可就要再等上一年。
- 無味舒食 -
人均：299元/人（用餐需提前預定）
地址：思明區環島南路290號（書法廣場旁）
營業時間：11:00 - 20:30
用餐提示：1.如想坐在臨海的位置，務必聯繫餐廳提前預定；
2. 用餐前管家會問你飲品的選擇，這個是在套餐外，需要另外支付的費用，如一定要點的話，建議來盞茶，果汁類的性價比頗低。特色推薦：福菌袋、海苔腐衣卷、閩南紫菜飯、香煎松茸、雲椒爆炒牛肚菌
1年換48次菜單，「逢時而食」的理念貫穿了每道菜品。根據節氣變換，把素食玩出了千般花樣。
把當季裡最適宜的食材拿來下菜，隨著前菜到主食高低起伏打開味蕾，每一味都有著精緻的巧思。
一道好料理，從擺盤開始就是藝術，再到隱藏起的細節，不經意間發現的時候總是能讓人驚喜。
在磐雅苑用餐，除了味覺上的享受，視覺也充分愉悅，真切能感受到，吃素也是一件哲學的事情。
- 磐雅苑 -
人均：磐雅苑為即位的排菜制用餐形式，一人一份節氣套餐，每套11道菜，每人288元
地址：思明區呂嶺路忠侖社149號（忠侖公園內）
營業時間：10:00 - 21:30
特色推薦：一年48款不同菜單，每個節氣的菜品皆有更換
·心素食坊 ·
推薦指數：☆☆☆☆
每家素食店對做法的變化層出不窮，心素食坊就很好的做到了這點，海苔芋頭炸過再卷上春餅，看著是北京烤鴨的吃法，但吃起來像極了一塊脆皮酥肉。拿菇做文章，在素食界裡也不算少見，做成一塊「日式漢堡肉」的模樣，又有了「吃肉不是肉」的疑惑。酷似炸醋肉的鹽酥菇菇，在油鍋裡浴火重生，成了餐桌上的C位，九層塔的香氣也給這菇加分，恨不得多扒一碗米飯。- 心素食坊 -
人均：70元/人
地址：思明區禾祥西路12號1期坊
營業時間：09:00 - 21:00
特色推薦：鹽酥菇菇、香椿豆腐、京醬烤方、經典菇排
·如是酒店齋菜館（文屏店） ·
推薦指數：☆☆☆
開在如是酒店一樓的素菜館，店員都是信佛信善的人。香椿養正豆腐算是這家店的招牌，豆腐煎得外酥裡嫩，香椿清新的味道也融合的恰到好處。
用一碗酸辣湯打開胃口，番茄加醋讓湯又濃鬱又夠酸，些許辣椒提了整碗湯的辛辣，搭著湯裡切碎的素菜一起喝，還會微微生汗。
閩南人做芋泥是一把好手，不甜不膩，入口綿軟，桂花也不會搶走芋頭的香氣，像是被芋泥糊上了嘴巴，誰也顧不上說話，一勺子一勺子就把它給瓜分完，才算飽足。- 如是酒店素齋館（文屏店） -
人均：60元/人
地址：思明區文屏路35號近九中站（金榜公園西門南側）
營業時間：11:00-14:00 17:30-20:30
用餐提示：如是酒店素齋館（會展店）是自助形式，和文屏店的不一樣哦~
特色推薦：香椿養正豆腐、桂花香綿芋泥、酸辣湯、鐵板黑椒排
看到這，吃素也並非只是清湯寡水是吧！它正在以各種形式出現在我們的飲食裡，如果可以的話，每周堅持吃素一天，會成為更健康的人哦~阿彌陀佛。
- 本期互動話題 -
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