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行業新知丨競爭利器丨經營管理丨品牌打造
先說一下對這個行業的一些拙見：便利店小超市屬於提供便利快銷等服務零售行業，在我國發展迅速，目前已經進入成熟期；由於門檻太低，行業發展出現泛濫和惡性競爭狀態。
那麼這個行業還能做嗎？當然可以做，起碼在10年內，傳統業態不會受太大改變，如何避免自己的超市便利店關門倒閉，還是選址最關鍵。
第一步：給自己定位
許多朋友在入行前都很迷茫，這個行業到底好不好，要投資多少，是加盟好還是自己做好，位置怎麼選擇？
這個行業雖門檻低，但不容易經營，如果你不善人際關係，每天手機小說遊戲不離手，心態又懶邋遢不愛衛生，勸你到此為止。
有人經常會問開一家多少平米的超市要多少錢，這個問題誰回答你都只是個大概，因為每個地方的租金不同，轉讓費不同，租金交付方式不同，裝修不同，定位不同而不同。說個標準型的，在2-3線城市開一家50平米便利店需要15-20萬，100平米的需要20-30萬。
現在便利店超市連鎖企業是越來越多，加盟他們好還是自立品牌好，這個問題只能仁者見仁，相當部分連鎖企業是只收加盟費不管事的，有的是賺點管理費和配送費的，加盟他們唯一的優點是你前期不需要操什麼心，缺點是你要多30-50%d 投資。
還有最後你如何給經營定位，你是想在小區門口開一家綜合型的超市還是只做生鮮超市，你是想在寫字樓裡賣菸酒還是副食百貨，你是想在餐飲娛樂一條街賣菸酒零食還是在醫院學校開一家副食為主百貨為輔的便利店呢？
第二步：選址
既然是開便利店（小超市），那你就要在如何提供便利去做文章，首先你的位置要能夠便利，怎麼樣才能選到最便利的位置呢？跟大家總結幾個供大家參考，也並非所有地段都是說的那麼準確，還是有各方面因素影響的。
五星級地段：學校，車站碼頭，大型企事業工廠，大型寫字樓，醫院，農貿市場，大型小區的物業招商形式只能獨家經營的。
四星級地段：各繁華商業街主要交通要口，大中型小區門口，密集寫字樓附近交通路口。
三星級地段：大型駕校考場，旁邊多家餐飲娛樂，中小型小區主要路口，繁華商業街顯眼位置等。
一般一個區域人均月收入達2000元，那麼人均在便利店小超市的消費額為4-6元，老年人為主的區域人均消費不足2元，一般來講，每1000人的常住人口適合開一家120平米以內，租金不超過6000元每月。
補充：
1：在評估每個月營業額時,2天的營業額大於月租金可以做，2天營業額小於月租金立即放棄
2：不要選擇便利店超市密集的區域，這樣競爭太激烈，你是新手，你有什麼把握戰勝他們呢？
3：不建議做的門面：門面臺階太高（顧客不願多爬），門頭太窄（不吸引人），門口有大型遮擋物（不容易被發現），雖顯眼位置但要多繞幾圈才能到達的位置（不夠便利，門口是圍牆，汙水溝（顧客聞到臭味會反感，自己也受不了）
4：不要認為不需要選好的位置,到最後打價格戰惡性競爭兩敗俱傷先死的是你。
5：一旦有多家競爭者你卻很想加入競爭，那麼你一定要佔據有利位置。
6：有時候是身不由己。你可能是該區域的第一家，到生意好的時候競爭者不斷加入，在資金充足情況下可以把招牌和業態改變為批發超市，這樣有可能會起死回生。
第三步：籤訂門面租店合同
位置看好了，接下來就是跟房東談租金籤訂合同的事情。
轉別人的店需要注意什麼？
1：打聽一下該區域是否有拆遷的可能
2：了解近期有沒有大賣場在此設點的可能
3：房東人品怎麼樣
4：近期租金是否有大幅度上調的可能
如果是轉別人正在經營的超市便利店還要注意什麼？
1：各時段觀察地段人流量
2：觀察人流量動線情況
3：觀察店內商品是否飽滿乾淨。
4：中大型超市設置的收銀臺實際利用率不足一半說明生意不好
5：轉讓別人的店一定要核准門面實際擁有人，並且在房東同意情況下重新與房東籤訂新合同。
6：交給房東的身份證複印件一定要註明本複印件僅供門面租賃使用。
補充上面：籤訂合同時一定要求房東給15-30天裝修時間。
第四步：布局裝修設備
如何布局是新手們較頭疼的一件事，正規的便利店超市布局和裝修及設備的尺寸是結合在一起的。
布局：一般小超市便利店收銀臺設置在進門處的左邊，如果因結構和動線原因可設在進門處的右邊，貴重商品擺在收銀臺的後面和旁邊，收銀臺對面靠門口處放置飲料展示櫃和酸奶展示櫃，小商品容易被盜且不易被顧客找到，所以小商品一般是放置在收銀臺周圍，進門前區以副食為主，日用百貨擺到後面去，商品相關聯的要連接在一起，便於顧客連環選購，如果是商業街的門面或餐飲娛樂附近等以快消品為主的便利店日用百貨類最多做3-5節貨架即可，主通道起碼留0.9-1.2米，部分區域因面積和設備尺寸相衝突可至少留0.6米以上，中島貨架尺寸選擇1.4米-1.6米即可，不可太高。
裝修：經濟型的裝修，地轉以600*600的玻化磚為普遍，顏色一般選擇米色或暗色，牆面以橙色或粉紅色較理想，天花板刷鐵灰色或藍色，每4平米配一盞日光燈，裝修時一定要留好各區域電器插座，門最好裝2個，一個鋼化玻璃門，多做幾個上下鎖，前面再做個捲簾門，這樣可以起到防盜作用。標準型和豪華型裝修就憑你想像了，主要是吊頂的設計和賣場整體的設計，這個沒有個標準，有的人可以花最少的錢裝修出豪華型的門面，看你的創意了。
便利店設備：收銀機1套，條碼秤1臺，條碼機+價格標籤雙用機1臺，飲料展示櫃1-2節（飲料供貨商會提供），酸奶展示櫃，冰激凌、臥櫃，冷凍食品臥櫃，菸酒櫃，收銀臺，貨架，空調等。
這裡要說一下貨架，目前連鎖超市便利店的貨架大多選用咖啡色和鐵灰色的貨架，如果配上裝修有特色會顯的非常有檔次，貨架尺寸長度有0.9米和1.2米，設計布局時可根據實際面積去分配，比如一面牆有4.52米，你可以訂3節1.2米+1節0.9米，靠牆貨架的寬度0.45-0.55米，高度2米-2.2米，中島貨架一般都是雙面，長度還是0.9和1.2米兩種，寬度0.8-0.9米，高度1.2-1.4-1.5-1.6-1.8米（價格一樣），建議用1.4-1.6米。
如果你想做其它配套服務還可增加一些設備：搖搖車，複印機，傳真，免費開水機，烤腸機，免費加熱用的微波爐，電瓶車充電機等
糾正一下：一般小超市便利店收銀臺設置在進門處的右邊，如果因結構和動線原因可設在進門處的左邊。
第五步：招聘辦證照
招聘和設備採購及辦證可以在裝修期間同時進行，裝修前先打個橫幅在門口，比如「某某超市便利店即將入住，敬請期待」這樣可以避免周邊同行相繼入駐，同時也讓供貨商或各廠家業務員知道你正在開超市，他們便會主動上門聯繫，你這時應該做好資料的收集，而不是馬上跟他們談合作，多等多比較，供貨商都供的是上門商品，價格上誰更有優勢，售後服務哪家更周到，結帳方式哪家對我們更有利，前期你可能很難讓供貨商給你做月結，慢慢來，我們已經做好付現金的準備，就要讓供貨商給出最優惠的價格和售後服務。到最後還有一些商品暫時沒有供貨商上門的可在就近批發市場或批發部進。
招聘可參考實際情況和當地工資水平
設備採購一定要算一下裝修時間，不要等設備全部回來了裝修還沒好，以後做衛生都不好做，也影響裝修師傅的活動空間。
辦證照：
1：營業執照和食品流通許可證（工商所）
2：菸草專賣許可證（區域菸草局）
3：稅務登記證（區域國稅局）如果你做的單位較多，這個證是必須要辦理，辦理完可以申領發票，現在小超市和便利店基本不收稅。
4：部分區域可能會要求你辦理酒類銷售許可證和食鹽銷售許可證
注意：辦理營業執照前要先去辦理一張健康證，健康證在當地疾病防控中心，70元每個。其它辦理證件的前置準備資料可到相關部門諮詢。
糾正一下：一般小超市便利店收銀臺設置在進門處的右邊，如果因結構和動線原因可設在進門處的左邊。
補充：進貨之前我們要先了解一下市場，別人是怎麼裝修的，怎麼布局的，他們都在賣什麼？所以不是所有供貨商我們都合作，在我們不知道什麼商品好賣的情況下，選擇商品時要品種多量少。
第六步：陳列、定價、設備調試
陳列其實是一門藝術，陳列這一塊簡單概括幾個要領吧。不管是2米高的靠牆貨架還是中島1.4-1.6雙面貨架，一般都要設置6層（定貨架的時候一定要多訂層板，靠牆貨架原有5層須多訂1層，雙面貨架原有4層層板須多訂2層，端頭原有4層板須多訂2層），熟食類一般是掛起來的，大概要留2-4節（注意：掛起來的商品還要訂橫槓和掛鈎），雙面的設置4層，靠牆的設置5層，底部放一些便宜的小辣條小包包之類的食品。然後同規格同品牌的陳列在一起，如果商品品種不多可以列3個面，品種多就列1-2個面，貨架1米-1.4米之間是黃金位置，必須陳列利潤高的商品，相關聯的商品要連接起來，比如副食區和糧油調味品區之間可以用方便麵和火腿腸做連接，調味品與百貨類連接點應該用一次性用品連接起來，布局的時候先每個區域圈起來，這樣擺起貨來就容易些。
定價也是非常關鍵的一個環節，除了供貨商給出的參考價外，還要去了解市場，外面普遍賣什麼價，敏感的商品賣一樣價或少一點，很多朋友就問什麼是敏感商品，比如康師傅桶裝紅燒牛肉麵，別人都賣3.5元，你就不能超過3.5元，總之大品牌的商品都是敏感商品，市場價不透明的商品基本是百貨類，什麼桶啊盆啊毛巾牙刷插座雨傘床上用品等一定要定高一點，大概利潤在30%-60%,有的商品翻2倍的都有。最後定價的時候儘量取整數，比如0.5元或整元，不要定什麼3.2元.2.7元.3.6元這樣的，要知道超市便利店是很費零錢的，如果你換零錢不方便，你每天還要忙於到處換零錢，所以我們在開業之前還要把零錢備足。
設備調試，這個沒什麼好說的，賣機器給你的商家會教你怎麼操作，注意一點就是做商品建檔的時候一定要做好捆綁商品，不然以後盤點很麻煩的。
最後一點很多新手容易忘記的事情就是開業了忘記買購物袋，前期如果忙於時間開業先買一些通用購物袋，如果你想做正規點可以自己設計店面和LOGO印在購物袋上。
第七步：宣傳開業
小店開業前要不要做宣傳？這個問題一直在研究，經驗來看，像開在寫字樓醫院學校企事業單位車站碼頭餐飲娛樂區之類的地段不需要做宣傳，做社區店開業宣傳還是必要的。那麼如何做開業宣傳可謂五花八門，之前有打折贈品抽獎，在前幾年還有效果，這兩年好像效果不明顯，今年有家新店開業，除煙糧油和牛奶外，其它按結算價統統9折，並且從供貨商那爭取了幾十件礦泉水再自己貼一點，開業前3天進店購物的顧客每人送1瓶礦泉水或1枚雞蛋，效果還是蠻好的。當然開業前3天要把廣告宣傳單派發出去，不要多，印個2000分足夠。
萬事俱備，馬上開業，開業當天除了放點鞭炮，如果可以不影響交通和周圍居民休息的情況下開業請腰鼓隊或說唱團或自己在門前立個拱門放點音樂，時不時拿起話筒介紹開業內容。
接下來會教你們在經營中如何避免偷盜，詐騙和收銀員工作中的一些細節。
如何做好防盜和預防詐騙
超市便利店每個月正常損耗為千分之三左右，這其中有過期商品和人為損壞非人為損壞及被盜和漏單所造成的。那麼今天重點說一下偷盜問題，不管小超市還是大賣場，商品被偷盜現象是在所難免，首先我們在擺放商品時要將貴重商品擺放在收銀臺周邊，一般職業小偷進店偷主要的商品是貴重的小酒，奶粉，咖啡，洗髮水沐浴露化妝品等，他們有個人做案或3-5人做案，有一家店被2個團夥做案數10次，涉案金額近2萬元，最終還是被抓到。他們做案時有什麼特徵？簡單說一下，他們一般是2-5人，以中年婦女為主，他們前期已經對你的店都踩點好，準備偷什麼，位置在哪，哪裡是個死角，你們什麼時候人員最少最容易下手都了如指掌，他們會陸續進來，前面進來的人會先拿起一樣商品（連看都不看）然後到處逛，第二個進來的人會直接奔向目標，有的超市有購物籃，她會提著購物籃對著目標就往裡放，所以，大家注意了，沒有哪位顧客會這麼爽快，買洗髮水沐浴露或奶粉不看規格不看價格不看保質期一拿就是好多，然後第三個顧客會馬上跟進，如果只有一個收銀員，她會對你死纏爛打來分散你的注意力，要麼叫你給她拿什麼商品要麼問這個價格問那個價格說要買數量多給個優惠價，要麼拿個大件的商品在你面前檢查質量，目的是遮擋你的視線，等你被第三個小偷分散注意力時前面2個小偷已經在裝戰利品了，最後她們一個個大搖大擺的走出去，你可能還什麼都不知道。這裡要提醒大家，遇到難纏的顧客千萬要提高警惕，做案正在進行時。有裝監控的超市一定要打開監控，即使有人纏你也不要忘記多觀察監控動態，抓到小偷偷一罰十，如果沒錢罰打幾巴掌過過癮，報案是沒用的。其它小偷小摸的狸貓換太子的小把戲靠你的眼力，所以上面說了，每天埋頭玩遊戲手機的你就讓小偷經常光顧你的店好了。發現牙膏化妝品等包裝被拆的要重新檢查裡面到底裝的什麼，千萬不要麻痺。
盜竊一般發生在冬天的夜晚，下雨下雪天更是高發期，現在的盜賊根本是不怕你店裡有沒有人，即使被發現了，他們還是裝做若無其事的樣子，我們該如何防範這些，得裝2個門是必要的，再在裡面門裝一個紅外線報警器，小偷進店踩點發現你防盜措施做的好自然會打消念頭。
還有一個是內盜，其實最嚴重的就是內盜，，如果你店裡請的員工為你經營，你必須裝監控，監控對準收銀臺對準貴重商品，經常盤點經常在員工面前翻看監控錄像是最有效的。
有的顧客買5元商品拿著100元讓你找，在你找錢的時候突然說他有零錢，掏了一會兒又說零錢不夠重新把100元遞給你，朋友小心啦，重新給你的這張100元極有可能是假錢，這些人就是抓住我們一個弱點，認為之前已經檢查過了是真錢，所以麻痺了。我們要注意，在如何時候，接過任何一張大鈔票都要仔細檢查再檢查，切勿麻痺。有的顧客裝大款，一進來就說哪個單位的要招待檢查團或說家裡辦酒席問最好的煙拿2條，你可能高興了不得了，把煙拿出來放桌面，然後那個顧客還要問你什麼酒最好，然後還是要你拿2件好酒一起結帳，等你去拿酒功夫或在找酒期間他已經把桌面的2條好煙給調包了，等你把酒也拿好了，他會藉故離開，要麼說錢在車上，要麼叫你開發票，一般小超市都沒有發票，如果你有發票他會叫你開千元版發票，你最終還是沒有只能看著他離開。還有的顧客等你把煙拿出來後會自己掏出黑袋子裝起來，，給你一個錯覺，這位顧客是買定了，所以放鬆警惕，其實他已經準備好了同樣包裝的假煙，等你不注意時調包；因此，任何陌生人來買高檔菸酒，在沒有成交前不要離開視線，最好是先放回去，等其它商品拿齊了後再拿出來。
注意..裝大客戶，要好煙好酒，自己掏包裝袋！
有的顧客進門就說家裡來客人或辦酒席需要多少好煙好酒，要你送貨上門，別以為又是大客戶，大半是騙子，他們會讓你跟他一起回去，然後在半路上說什麼忘記買讓你再回去拿，或叫你在那裡等他自己過來拿，，如果你回去拿他就拿著之前的商品跑了，如果是他自己過來拿，他還是拿著之後的商品跑了，所以我們最好是自己帶著之前的商品回來一起帶過去，有的顧客更高一籌，租個房子付1-200塊定金取個鑰匙，然後讓你把貨搬進去，然後再叫你回去取幾件礦泉水過來一起結帳，你這時被假象蒙蔽，以為跑的了和尚跑不了廟，等你辛辛苦苦把礦泉水送來時卻吃了閉門羹，人家早已經逃之夭夭。
注意.在與陌生人交易時沒有結清現金的情況下不要把貨交給他！
收銀員和理貨員的工作技巧與注意事項
都說位置選對了就成功了一半，那麼還有一半就看收銀員和理貨員的表現。收銀員和理貨員都是直接面對終端消費，你的一舉一動一言一語直接影響顧客是否購買的決定因素。那麼首先你必須要熱情，不要把生活的煩心事帶到工作中來，如果你能夠把顧客當朋友來臨把顧客當初念情人一樣對待，那是不愁沒生意的。下面把收銀員和理貨員簡稱為你。
1：時刻保持精神，熱情，不要在上班時間煲電話粥玩遊戲看泡沫劇。它會影響你的情緒，使你討厭顧客光臨，甚至收假錢被騙。
2：每天必須檢查賣場各走道和臺面商品的衛生，記錄好補缺貨信息，檢查滯銷商品的保質期，如果保質期臨近，儘量撤下來能換的就換，不能換的做特價，再大方點老顧客來了就送給他。
3：貨架上一定要保持商品擺放的飽滿，切不可零零散散，部分2次補貨都沒有的商品可以先擺上其他商品，本來賣品就應該經常變換，剩下1-2瓶1-2包可以和同樣價格的放一起。
（第3點很重要啊，切記，一定要飽滿，要相信「貨賣堆山」的原理，我們是開超市，不是開展廳。）
4：補貨時一定要堅持先進先出的原則，不能嫌麻煩，否則時間長了會出現很多過期商品而造成不必要的損失。
5：總有那麼些顧客，你賣再便宜總嫌貴，別人怎麼怎麼便宜。記住，千萬別當什麼好人，說什麼我們賣不起，別人自己房沒有租金當然賣便宜的話，更不能說紅臉的話，說什麼你愛買不買或說那你哪裡便宜去哪買。不管顧客怎麼說，王婆賣瓜自賣自誇，我們的商品永遠都是名牌的都是正宗的都是新鮮日期的都是質量最好的，別人賣便宜的都是雜牌的都是快過期的都是水貨的。很多顧客被我們這麼一說都會相信一分錢一分貨。有些顧客還在疑惑中你如果還有點讓利空間直接就便宜一點給他，一般顧客這時會立馬購買。
6：你要熟悉賣場商品的價格，位置，遇到顧客走過來走過去的要馬上問道：『你需要什麼，有的顧客是害羞型的，你這樣一問他馬上就會告訴你他需要什麼。
生意為什麼不好？
當然排第一的還是地段，有的人看見別人開生意好眼紅，也想分一杯羹，結果進退兩難，有的人以為自己有人脈，價格低一點一定生意好，其實這都是很不專業很不成熟的想法。首先有的商圈只能開一家超市，結果你開我也開，弄得大家都吃不飽。
1：商圈人口不足，生意平平，或位置偏僻
2：商圈超市競爭激烈，夾在中間，動線沒有別人好，面積沒有別人大
3：髒亂差，態度不好，價格貴
4：定位錯誤
5：商品結構簡單，雜牌多
6：轉別人沒生意的店，由於前任店主把信譽搞垮，特別是煙和洗滌日化經常進到假貨導致顧客流失
7：補貨不及時，零零散散給人感覺快倒閉的樣子，通常顧客進來要這個沒有要那個沒有。
8：生意普通房租太貴，賺的錢大部分給了房租
生意不好短時間內是難以改變，建議如果發現這些問題及時轉讓出去，重新開始。有的店還是可以起死回生，但都需要動大手術，對有些資金困難的朋友可能有一定困難。簡單說一下有些是可以通過花小錢就可以改變局勢的方法供大家參考。
1：檢查門頭是否顯眼，門前有沒有遮擋物，及時清除遮擋物，讓自己的店顯示出來
2：廣告牌是不是太破，及時更換廣告牌
3：店內和店外多增加燈光
4：把快過期的商品及時清理出來，把衛生做好，及時補充商品，陳列飽滿，可以把部分商品擺放在門口
5：及時了解同行價格，不要賣貴了
6：增加免費服務或增值服務項目，比如門口放2臺搖搖車，免費充電，免費提供開水泡麵，接收快遞，複印傳真
7：話費充值代繳水電費等
8：有空餘房間或沒利用的二樓做棋牌室或為工作忙的白領代接送孩子上下學
9：競爭激烈的區域可以改變做批發，別人都做超市附近有居民區的沒有菜場的空餘增加生鮮。
10：對已經失去信譽度的店只能大手術，那就是重新裝修重新換店名。
最後：生鮮是超市的靈魂，蔬菜是生鮮的靈魂，葉菜類是蔬菜的靈魂
先做人後做事，先跑量再想利潤。
煙和牛奶，食用油是副食店的最敏感商品，煙杜絕假貨，牛奶食用油不賺錢也賣。
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