傳說在這一天，聖母瑪麗亞行潔淨禮，也帶著小耶穌去觀禮。
人們用一根根燃燒的蠟燭點亮教堂，代替用來照明的火炬。禮拜結束後，每位教徒都能領取一根蠟燭回家。這是被教皇「開光」的蠟燭，代表著光明，能讓信徒遠離黑暗。
根據傳統，法國家庭還會在這一天製作可麗餅。
沒錯！就是在中國的一些法式餐廳裡也能見到的「法式煎餅果子」！圓形的可麗餅象徵著太陽的新生，是冬日盡頭陽光的來臨。比喻耶穌也跟太陽一樣，是世界之光。可麗餅，是一種法式薄煎餅，一般由麵粉、雞蛋、牛奶和奶油製作而成。
我們所說的可麗餅多為甜味，在餅裡夾上果醬、水果、或糖漿等等。而鹹味的法式煎餅通常由蕎麥做成，則叫做 la galette de sarrasin.在與英國隔海相望的法國布列塔尼地區，這種鹹的蕎麥煎餅是非常有名的美食特產，因此也叫做 la galette bretonne, 富有蕎麥香味的薄餅，可以搭配上肉類、蛋、魚類海鮮、奶酪、蘑菇蔬菜等種類豐富的食材。
圖源：Saveurs Magazine
這完全就是一道豐盛又營養的法式料理！
而甜味可麗餅裡通常搭配的是水果、巧克力、果醬、奶油等。
小麥、雞蛋和奶香的淳樸之上，既可以搭配純巧克力醬，也能有比如香蕉巧克力的混合口味，搭配的方法千變萬化，幾乎可以完全根據個人喜好，這也是可麗餅成為非常「國民」的法式甜品的原因之一吧。
在此我們要特別推薦的是 la crêpe flambée 用酒燒的可麗餅！將一湯匙或一小盅酒點燃，然後均勻撒在可麗餅上，酒香搭配著糖霜和其他甜味食材和水果，無論在香味和口味上都是非常美好的搭配！在法國比較常見的酒燒可麗餅通常會用 Rhum 朗姆酒，Cointreau 君度力嬌酒，Grand Marnier 柑曼怡酒，Cognac 幹邑，Calvados 蘋果燒酒白蘭地。這些烈酒本身就帶著天然水果的香味，能更好的升華可麗餅的風味。其實這種做法在十九世紀末就有了它的8.0版本：la crêpe Suzette.
Suzette 可麗餅上淋制了名為 le beurre Suzette 的醬汁，由焦糖、黃油、橙汁或橘汁、柑橘或橙皮碎，和柑曼怡酒或庫拉索酒調製而成。
端上桌後，將含有烈酒的醬汁點燃，等火滅去，吃起來是相當熱烈口味豐富的享受。
當然如果你喜歡這樣的醬汁卻又不喜歡酒燒的味道，也可以選擇不要點燃直接品嘗。
另外，在吃可麗餅的時候，搭配布列塔尼地區正宗的蘋果酒，也是非常流行非常法式的吃法。
在文化大同的影響下，我們甚至還能看到近年來特別流行的可麗餅卷，和可麗餅卷搭配冰淇淋。CTH EVENTS PARIS
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