由於穿越小說的興起，網上也出現了很多與之相關的段子，特別是與「吃」相關的，可以說是層出不窮，不少人都覺得如果穿越到過去，很多美食都享受不到了，是要被餓死的節奏。其實也不一定，如果你幸運的話穿到唐朝，那裡的美食絕對能讓你大飽口福和眼福。
唐朝是我國歷史上最繁盛的朝代之一，經濟發達，文化繁榮，與外界往來頻繁，得益於此，其飲食文化也很有特色。不同地區，不同國家的美食，天上飛的、地上跑的、水裡遊的，應有盡有。而唐朝飲食文化海納百川，兼收並蓄，奠定了中華民族傳統飲食模式的基礎。
民以食為天，在唐朝體現的十分明顯，唐人可以說是十足的「吃貨」，以揚州城來說，哪怕是經歷了安史之亂，城內依舊美食繁多，「街店之內，百種飲食，異常珍滿」。不僅喜歡吃，他們也會吃，唐人的創造力，在開放的社會環境下，得到了酣暢淋漓的自由發揮。在當時，人們已經不再是單單追求飲食的食用功能，更多的是考慮到了飲食的藝術觀賞性和養生保健功能。
唐朝的飲食造型十分優美，色、香、味俱全自不必多說，造型都十分優美，擁有很高的藝術欣賞價值，看著都讓人賞心悅目，食慾大增。他們在飲食製作上，追求一個「冰清玉潔的透明效果」，食物的光潔透明程度，是體現飲食質量高低、烹調技術好壞的重要標準。所以，唐人的高級饌食，習慣稱為「饌玉」：白如雪的生魚片，稱為「玉魷」；檔次高的美酒，稱為「玉液」。「鐘鼓饌玉不足貴」中的饌玉，指的就是珍美如玉的食品。
因此，唐朝的烹調技術，發展到了出神入化的地步，炯、煮、燒、烤、烙，燙、炸、蒸、脯、 醃……這些在秦漢時期出現的烹調菜餚的方法，在唐朝獲得了極大改進。之所以會這樣，是因為自由順暢的國際往來，讓各國的飲食精華與高超技藝，都湧向大唐帝國。唐人廣泛借鑑外來烹調技藝的同時，對傳統烹調方法進行了改進與創新。
同時，唐朝飲食還注重食療功效。唐朝推崇道教，所以道教養生的理念，也對其飲食文化造成深刻影響。為了「羽化升仙，長生不死」，「食療」成為強身健體、祛病除疾的優先選擇。因此，唐朝一是藥膳業發達，二是藥酒的數量品種大大增多。
發達的經濟、寬鬆的文化發展環境，給唐人帶來的，不只是廣闊的思維空間，還包括自信心、想像力和思維靈感等，這便是唐朝飲食文化光彩魅力的源泉。