日本人每天的便當中, 最喜歡放的配菜會是什麼?走近日本的便當文化

   

日本可以說是世界上便當文化最深厚的一個民族，我們也經常能看到日本媽媽和櫻花妹們曬出各種好看又個性的便當，那麼日本人最喜歡的便當配菜是什麼呢~

炸雞塊

玉子燒

漢堡肉

章魚香腸

炸蝦

肉丸

培根卷竹筍

奶汁焗菜

生薑燒

炸豬排

走近日本的便當文化

關於日本食品文化，除了我們大家熟悉的酒文化、煙文化和茶文化，便當文化也是日本食品文化中很重要的一部分！

便當的由來：最早源於南宋時期的俗語「便當」，意思是「便利的東西、方便、順利」。傳入日本後，曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等表記。「便當」一詞後來反傳入中國是源於日語「弁當」（音：bentou）。現在更多的已經被簡化翻譯成Bento了，在大陸大部分地區習慣稱為「盒飯」，即盒裝餐食。但是在臺灣地區一般還是稱為便當，通常用於午餐、外賣、工作餐等場合。

日本的便當歷史悠久，最早出現在古墳時代（大約四世紀至六世紀之間），那時的便當還很簡單，就是把做好的米飯在陽光下曬乾，叫做「乾飯」，具有不易變質，便於攜帶，可以立即食用的優點。在戰國時代成為武士在戰場上的軍糧。桃山時代（十六世紀下半葉左右）出現了現代便當的雛形，即把飯菜擺在專門的便當盒子的便當。當時的大名和貴族經常在賞花和看紅葉時攜帶便當。

到了江戶時代（17世紀），便當更加普及了。日本最常見的「幕之內」便當就出現在這個時代。幕之內便當是當時人們在去劇場觀賞歌舞伎表演等節目時，幕間休息時吃的便當。當時的幕之內便當的確非常實用，握好的米飯都是扁圓扁圓的，一口一個剛剛好，且都經過烘烤，米飯不會幹燥。菜餚也都是煮燉、燻烤的食品，不用擔心會壞掉

很多中國人認為日本的「便當」就是我們通常所說的盒飯，其實不然。我們的盒飯大多都是簡單粗糙的家常菜，裡面的每一種菜都是沒有「造形」的。但是日本的「便當」不同，就像其他的日本菜與中國菜的區別一樣，它十分講究一個「形」字！

大家都知道我們的中國菜講究「色、香、味」，其中「味」是重點，以前我們基本都不考慮菜形，後來隨著經濟的發展我們才有所關注。而日本菜不同，它講究「色、形、味」，一個「形」字的區別，日本飲食文化的特徵就出來了

在整個飲食環境裡，處處洋溢著含蓄內斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習慣一絲不漏地繼承了來。為此，把烹飪出來的菜餚也作為自然風物中的一束花朵，用以點綴人們的生活。

在日本讀書的小孩，

上到高中只能選擇帶便當，

或者出去吃飯。

可天天出去吃，

實在是太不健康啦。

這個便當計劃

就從孩子上高中開始了。

　日本的便當種類很多，除了我們熟知的壽司便當，還有幕內便當，公司便當，愛妻便當……現在的便當在日本不但是上班族的午飯，也是人們郊遊時的必備。日本的便當店遍布全國各地，為了方便計程車司機以及喜歡夜生活的顧客，許多店都是24小時營業。

便當的價格不一，不過便宜的也要幾十人民幣，貴的則達到幾千人民幣，一份簡單的便當如此昂貴是中國人無法接受的！ 而且日本人很喜歡的便當中國人就未必喜歡，因為許多便當都是涼的，包括米飯和菜，而且一般菜量少，米飯量也不是很足，男性有時只能吃個七分飽，當然這似乎有利於健康，但是涼米飯對中國人來說是不能忍受的。由於這些原因，所以在日本中國人並不是特別喜愛便當。

不僅有不同的飯菜，

還會準備好兩壺熱湯。

除了每天的菜式不一樣，

還會注意葷素搭配，

營養均衡。

番茄奶酪煎蛋卷

照燒雞肉塊配炸豆湯

便當與盒飯的最大區別也在於「形「。有一款」媽媽便當「是這樣的：黑漆紅底的盛盒，底下是白色的米飯，米飯上面是牛扒，牛扒上面臥著幾塊蟹柳，旁邊還有三個娃娃頭。細看那娃娃頭，原來不是玩具，而是菜：魚肉丸片，生魚片，海螺肉，番茄，青瓜，薄燒，紫菜卷，每樣一點點，湊成了三張長相、髮型各異的小臉蛋。

海鹽醃製的鹹排骨配甜蛋卷

紅辣椒清炒蘆筍

海藻湯

在日本」便當「相當普遍，學校的學生不像中國那樣去食堂吃飯，他們通常都吃自帶的便當，所以便當也帶來了有趣的」麻煩「。在課堂上據老師介紹，學生通常會互相換便當吃，當你的便當做得不好時，其它人就不會跟你換，而且還會受到欺負，這種現象特別是在幼兒園和小學讓一些不是日本的家長很頭疼，因為他們不會或者不擅長做便當，去買價格又太貴。

醬汁烤豚肉，

底下是大量的土豆泥，

放上一個好吃的溫泉蛋。

雖然便當在生活中的角色和我們的盒飯差不多，但是因為它講「形」，一份簡單的便當需要花不少時間來製作。除了「造形」，便當還有一個特點那就是「欺騙性」：最好的在最外面，裡面底部的最差。所以吃過後的中國人總有一種上當受騙的感覺。

對此日本政府免費開設了很多關於便當的講座和培訓！我相信這樣會使便當更加廣泛和更多的人享受便當這種美食。

薑片兒、菠菜、吞拿魚、紅蘿蔔，

這樣的搭配看起來實在太有食慾了！

有木有！

章魚小丸子加上半個白煮蛋，

光看看就覺得超級好吃了。

一個個的豆皮壽司並排著，

太可愛了！

一個便當裡面居然還有

迷你蛋包飯。

吃咖喱飯，

配上墨西哥烤肉醬，

每個人都說生活多忙碌，

但只要願意花出一點時間，

就可以為生活加上許多幸福感了。

佛曰：「一花一世界，滴水見太陽。」「便當」作為日本的一種食品文化，它並不只是單純的反映日本的一種飲食習慣，同時也反映日本人民為人處世的一種態度和追求！

摘自：海外旅遊

綜合摘自：新鮮日本，海外旅遊

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