好食-八萬菠蘿

2021-02-17 陸豐民俗文化傳播

八萬在陸豐東北面,這裡多為丘陵山地,土地肥沃,雨量充沛,氣候適中,宜種菠蘿。尤其該鎮葫蘆輋村種的菠蘿,個頭大,肉質嫩黃,當地人稱「烏肉菠蘿」,味道鮮美,遠近聞名。八萬菠蘿數千畝,產量多,每年夏末收成時,福建及汕頭、珠江三角洲等地的罐頭廠,都紛至沓來,收購菠蘿作罐頭原料。

大家都知道,菠蘿既可鮮食,又可加工,可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等,菠蘿鮮果還可速凍:經洗滌、除皮、通芯、切塊,經-35℃冷凍處理,保存在-20℃低溫,可使營養與鮮菠蘿一樣。此外,菠蘿加工中副產品,可製糖、製酒精、制味精、檸檬酸等。

另外,據李時珍在《本草綱目》記載,菠蘿可以健脾胃、固元氣等作用。據國外專家20多年實驗,菠蘿皮中富含菠蘿酶,有豐富的藥用價值,長期食用菠蘿皮,心腦血管,糖尿病發病率顯著降低,並有一定的抗癌效果。同時,菠蘿營養豐富,其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高,具有食療價值。

既然菠蘿有經濟效益又有社會效益,對其進行推廣種植和引導銷售就有著十分重要的意義。為進一步發揮陸豐農業資源優勢,挖掘和打造陸豐特色品牌農業,加快陸豐農業的轉型升級,目前,推廣種植出綠色菠蘿,這也為特色農業將作為山區農村經濟發展新的增長點。

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