中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 沈傑群）日前，騰訊視頻紀錄片2020冬季溝通會在福建省福州市舉行，本次活動以沉浸體驗的形式，由騰訊視頻副總編輯陳曉卿、企鵝影視紀錄片工作室總監朱樂賢、《早餐中國》總導演王聖志帶隊「探店打卡」，從早到晚感受來自城市社區日常生活的煙火氣。
在早餐體驗中，陳曉卿、朱樂賢、王聖志分別帶隊，以三條路線進行探店。其中包括家族經營的老牌早餐店、《早餐中國》拍攝的小店，以及本地市民最常吃的特色小吃「拌麵扁肉」。過程中嘉賓與附近居民一起排隊、坐在露天的桌椅上，品嘗當地傳統早餐，近距離觀看這些極具特色美食的手工製作過程，而陳曉卿帶領的「人間餓爸」隊伍，和日常光顧的食客、廚師、店主一起，分享美食。
隨著紀錄片受眾的下沉與年輕化，關注平凡個體、獨特生活體驗的內容更受觀眾的喜愛。在此背景下，騰訊視頻美食紀錄片將「煙火氣」作為2021年的內容關鍵詞。溝通會上，王聖志導演說：「煙火氣就是熱愛生活的依據。」
朱樂賢認為「煙火氣是做食物的味道，溫暖、熱騰、親切的氣息」；美食家陳立則表示「吃是生命的本能活動，而煙火氣支撐著我們的本源。」他分享，在最近兩年裡，「一日之食」拍攝了超過百家小店和小人物的故事，而頭部IP「風味」系列， 則走過全球五大洲、超過190個國家與地區。
目前，「風味IP」從世界美食出發，以全球視野帶領觀眾理解不同文明飲食習慣的差異，並通過一系列衍生內容開發風味內容IP化的閉合矩陣邏輯；同時「一日之食」將打造場景化全面覆蓋的垂類美食紀錄片IP，以「小」「親」「新」為關鍵詞，呈現隱藏在城市周圍、美食背後的人物故事，回歸有煙火氣的日常生活視角。
朱樂賢認為，如果把「風味」比喻成為城市的地標性建築，「一日之食」就是附近社區裡，大家熟悉的、親切的印記，而「小滋味」則是獨屬於每個人的專有記憶。
陳曉卿則站在行業角度，分享了美食紀錄片的發展與未來。結合自己的從業經歷，他認為美食代表著人類背後的歷史與文化，體現出人與人之間的關係和人情味，成為全球共通的語言。對於美食紀錄片的價值和意義，他也表示：「社會高速發展的階段，很多事物正在消失，而紀錄片的意義就是記錄時代，為正在消失的美食背影，做最忠實的記錄者」。
來源：中國青年報客戶端