有人說，咖啡代表初戀，羞澀而純情；紅酒代表熱戀，浪漫而溫馨；清茶代表生活，先苦而後甜。在我看來，咖啡館是生長散文的憩園，酒吧是鬥酒賦詩的所在，茶館則是孕育小說的綠地。
先說咖啡，法國人對咖啡的評價是：濃黑如惡魔、滾燙如地獄、清純似天使、甜蜜像愛情。讀大學時，正是臺灣歌手千百惠演唱的《走過咖啡屋》最火的時候，那時校園裡到處都飄蕩著這首歌的旋律：「每次走過這間咖啡屋，忍不住慢下了腳步，你我初次相識在這裡，揭開了相約的序幕……」也許是一種心靈無聲的契合，喜歡黃昏漫步的我，每每走過咖啡館，總是放慢腳步，欲透過那幽幽的燈光，分享那裡面飄溢出來的柔柔樂聲和縷縷馨香。
一直以為，咖啡館是個好地方。在月光皎潔的夜晚，淡淡的燈光映得咖啡館特別地浪漫、柔和、溫馨。清幽的花香隨著那悠揚的樂曲聲飄落在每一個角落，人們三三兩兩圍坐一起，或小口輕抿，或悄言細語，與門外的喧囂世界一下子抽離開來。「美酒加咖啡/我只要喝一杯/想起了過去/又喝了第二杯/明知道愛情像流水/管他去愛誰/我要美酒加咖啡/一杯再一杯……」樂壇天后鄧麗君這首曾紅遍大街小巷的歌曲，把美酒與咖啡緊緊地系在了一起。
我始終覺得酒吧太鬧，它應該是屬於年輕人的天地，一個可以放鬆也可以放縱的地方。而在咖啡館裡靜靜地淺酌紅酒，卻別有一番情調。我的一個品酒師朋友曾對我說過：「任何一瓶酒，都是一個活的生命，每滴酒都有自己的尊嚴。你只可尊重它，不可輕慢它；你只能欣賞它，不能褻瀆它。」當你在燈光照耀下，舉起高腳杯，酒漿在杯中閃爍著寶石般的光芒時，你才會感受到這是怎樣的一種享受。精神與思想全然地釋放，心靈與遐想盡情地放飛。嫣紅的酒漿，泡著一個人的心情，也泡著一個城市的心情……
「撫長劍，一揚眉，清水白石何歷歷」，這種感覺像飲酒；「寵辱不驚，任窗外花開花落；去留無意，望天上雲捲雲舒」，這種感覺則像飲茶。茶屬於寧靜，屬於淡泊，屬於幽雅，屬於古典，屬於底蘊深厚的東方文化平和之境。提起茶，還真真合了我的心思，單看這個「茶」字吧，拆開來看，上面一個「草」字頭，下面一個「木」字，而「人」居草木之中，漢字何等傳神！茶是我們中國人的飲料，口乾解渴，惟茶是尚。中國人開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，可見茶乃生活之必需品。
茶以清心,茶以雅志,茶以助禪。很喜歡唐代元稹的這首寫茶詩：茶。香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花，夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。從容相坐吃杯茶，那是一種心情，是一種心靈上的放鬆，可使人脫離塵囂的浮躁，有一種親近草木、回歸自然之感。
從容相坐吃杯茶，也含著人與人之間的相互啟迪、慰藉。人的一輩子若總處在匆匆之中，或是處在心靈的封閉中，沒有悠然地品過一杯茶，沒有廣義的朋友閒坐下來敘敘見聞、聊聊家常，說些毫無功利的「閒話」，那他這輩子從某種意義上說也就沒有真正生活過。
三毛說過：喝茶時，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡若微風。茶有濃有淡，心有喜有悲。茶如心，在許多的時候有不同的味道，每次唇齒間的縈繞，最終注入心田，不管是你喜歡或不喜歡，都一定是割捨不掉的。人生也如此，經歷過太多風雨浮沉後，多了一分坦然，一分寧靜。
如果把日子都泡在茶裡過，必定收穫碧水雲天，清香曼妙，即使在繁市鬧區也能淺吟低唱。不為廊前飛燕擾，不為花葉凋殘憂，存棄無謂，一切皆隨它去。宇宙如壺，我心如水，世界是一片乾澀的茶葉，泡一杯清茶，淺啜細品……