巧克力夾心薄餅
By 宅家吃貨JACKERLU
今天來學一道日本有名的小甜品，這配方也是我網上找的，可能不是很對，但是做出來的成品味道很不錯哦。白色戀人是日本北海道札幌市的特色紀念品之一。是一種廣受遊客歡迎的巧克力夾心薄餅，甜蜜美味的小點心。
原料：全蛋液、淡奶油、糖粉、低筋麵粉、無鹽黃油、抹茶粉、白巧克力、奶油奶酪。
做法步驟：
第1步、現在做餅乾體，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。
第2步、用打蛋器攪拌均勻。
第3步、篩入低筋麵粉60克、融化的無鹽黃油67克。
第4步、用打蛋器攪拌均勻後，放冰箱冷藏10分鐘。
第5步、做抹茶味麵糊的話，把低筋麵粉3克換成抹茶粉3克就行了，其他原料一樣。
第6步、烤盤墊上耐高溫矽膠墊，取專門做白色戀人餅乾的方形模具，放上面糊，用刮板和刮刀造型出方形餅乾形狀。
第7步、用同樣的方法做出抹茶餅乾。
第8步、烤箱175℃提前預熱，烤5-7分鐘。烤的時候記得時刻關注餅乾的狀態，因為我的模具做出來的餅乾厚度很薄，所以特別容易的焦，記得在餅乾周邊微微變焦就可以拿出來了。
第9步、一開始烤箱拿出來的時候會比較軟，先別動它，讓餅乾稍微放涼一會就會慢慢變硬了以後再拿出來，形狀會比較好。
第10步、現在做夾心餡料，取白巧克力60克，隔熱水融化後，加入奶油奶酪20克繼續攪拌至融化均勻，然後裝入裱花袋。（做抹茶味夾心餡料的話，加入2克抹茶粉就行了）
第11步、把夾心餡料擠在一片餅乾上，然後蓋上就完成了。
第12步、白色戀人餅乾就完成 O(∩_∩)O
第13步、入口酥脆，滿滿甜蜜。
第14步、這配方也是我網上找的，可能不是很對，但是做出來的成品味道很不錯哦。
第15步、抹茶粉餅乾的夾心用的是純巧克力餡料哦O(∩_∩)O
小貼士：
烤盤上最好用油布或者烘焙用的耐高溫矽膠墊，如果用薄一點的矽油紙，可能出來的成品會凹凸不平，沒有那麼平整。
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