百合屬多年生草本球根花卉，株高40-60釐米，還有高達1米以上的。喜溼潤、光照、要求肥沃、富含腐殖質、土層深厚、排水性極為良好的砂質土壤，最忌硬粘土；多數品種宜在微酸性至中性土壤中生長，土壤pH值為5.5-6.5。百合喜涼爽潮溼環境，日光充足的地方，略蔭蔽的環境對百合更為適合。忌乾旱、忌酷暑，它的耐寒性稍差些。
百合的莖直立，不分枝，草綠色，莖稈基部帶紅色或紫褐色斑點。地下具鱗莖，鱗莖由闊卵形或披針形，白色或淡黃色，直徑由6-8釐米的肉質鱗片抱合成球形，外有膜質層。多數鬚根生於球基部。單葉，互生，狹線形，無葉柄，直接包生於莖稈上，葉脈平行。百合的花色因品種不同而色彩多樣，多為黃色、白色、粉紅、橙紅，有的具紫色或黑色斑點。花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有「卷丹」美名。有的花味濃香，故有「麝香百合」之稱。花落結長橢圓形蒴果。
百合的主要應用價值在於觀賞，其球莖含豐富澱粉質，部分品種可作為蔬菜食用。百合還可製作成百合幹、百合粉，在國際市場上價格很高。到目前為止，百合仍然是中藥中的常用藥材。中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉，如銀耳蓮子百合湯。
百合味甘、性微寒，具有養陰潤肺、養心安神、涼血清熱和美容養顏等功效，是著名的保健食品和民間中藥。百合，因其數十片肉質鱗葉抱合成球形，狀似蓮花而得名百合。百合的功效與作用如何？百合的營養價值高不高？百合怎麼吃？怎麼鑑別百合？
藥用百合。百合花不用多說，放在家裡讓人賞心悅目，那麼食用和藥用百合究竟有什麼神奇的功效呢？下面夢夢給大家介紹。
食用百合又稱大百合，實驗研究表明食用百合的藥用價值並不大，但是其糖分含量很高，很適合食用，所以又稱為「甜百合」。
無疑，現在的氣候條件真的有些差。不良的氣候是容易生邪氣的。從中醫外感病來看，感受燥邪的患者在臨床上很多見。恰巧，百合就是一味養陰潤肺止咳效果非常好的中藥。
那麼究竟什麼是燥邪，感受燥邪又會有什麼症狀出現呢？
燥顧名思義就是乾燥，引申到中醫學中，燥邪也是這樣，澀滯氣機的同時會灼傷津液。所以感受燥邪的表現多為口乾，咽幹，重者會裂，這就是所謂的「燥勝則幹」。燥邪在咽喉，常常表現為咽喉幹癢欲咳，很多人的感冒後咳嗽都伴有咽喉幹癢；燥邪在氣道，表現為乾咳少痰；燥邪傷肺臟，表現為胸悶、氣短，咳嗽、少痰；燥邪傷肺絡會出現咳血。在這個時候我們就需要百合的幫忙啦。因為百合具有良好的養陰潤肺止咳之功效，對於燥邪引起的乾咳少痰是再合適不過了。
在感受燥邪較輕的階段，我們可以取百合30g，與雪梨同煮，養陰潤肺止咳。另外，霧霾天呼吸道不舒服的時候也是可以服用的。
百合病，是一種情志疾病，究竟是哪個髒的情志病呢？是心！仲景在描述百合病時說「百脈一宗」，為什麼會是心病呢，因為古代文化特點就是這樣，客為朝拜，主為宗，另外「心為君主之官」，所以百合病為心病。並且仲景描述的「常默默，不欲飲食」等症狀特點與當今社會我們說的抑鬱、悲傷等心氣鬱滯的症狀有諸多相近之處。《靈樞·本神》曰：「心藏神，脈舍神，心氣虛則悲，實則笑不休。」可見悲傷就是情志之「心」的問題嘍。
百合具有良好的清心安神以及養心安神之功效，在現代社會，壓力的加大，節奏的變快，很多人時常會感到悲傷、不開心，那麼這個時候就需要大量的百合補養一下心氣讓我們變得開心無憂。《日華子本草》中就有：「百合，安心，定膽，益志，養五臟。」
大家可能會說十分悲傷的時候百合該如何用呢？夢夢認為食療是一種不錯的方法，可以選用百合30-50g，放入蓮子3-5個，煮上一碗百合蓮子羹，養心安神，一解心頭的抑鬱之情。