食品領域首批國家級一流本科課程認定結果公示

　　食品夥伴網訊

  10月30日，教育部網站公示首批國家級一流本科

課程

認定結果，擬認定3560門課程為首批國家級一流本科課程，公示期為2020年10月30日至11月5日。

 

　　這些課程包括線上一流課程717門，虛擬仿真實驗教學一流課程327門，線下一流課程1464門，線上線下混合式一流課程868門，社會實踐一流課程184門。其中，涉及食品領域的部分課程如下：

線上一流課程

課程名稱	課程負責人	課程團隊其他主要成員	主要建設單位	主要開課平臺
食品風味化學與分析	宋煥祿	王麗金、張雨、孟琦	北京工商大學	學堂在線
乳品工藝學	李曉東	劉璐、張宏偉	東北農業大學	智慧樹網
營養與食品衛生學	李穎	孫長顥、牛玉存、寧華、路慧敏	哈爾濱醫科大學	人衛社MOOC
食品化學與營養	倪莉	劉志彬、張雯、張晨	福州大學	愛課程(中國大學MOOC)
食品工藝學	梁鵬	鄭寶東、方婷、陳興煌、鄭明鋒	福建農林大學	愛課程(中國大學MOOC)
食品營養學（雙語）	鄧澤元	李靜、李紅豔、劉小如	南昌大學	優課聯盟
美食鑑賞與食品創新設計	李斌	邱寧、胡婉峰、張軼、陳義傑	華中農業大學	愛課程(中國大學MOOC)
食品原料學	蔣愛民、周佺	周文化、陳明造、林利忠	華南農業大學、中南林業科技大學	北京學銀在線教育科技有限公司
食品標準與法規	張建新	於修燭、葛武鵬、徐春成、陳琳	西北農林科技大學	愛課程(中國大學MOOC)

線下一流課程

課程名稱	課程負責人	課程團隊其他主要成員	主要建設單位
營養與食品衛生學	黃國偉	劉歡、張萬起、王璇、張緒梅	天津醫科大學
乳品科學與工藝	劉景聖	蔡丹、劉回民、王玉華、修琳	吉林農業大學
肉品科學與技術	夏秀芳	孔保華、劉騫、陳倩、孫方達	東北農業大學
食品安全與科學理性	杜震宇	華東師範大學
食品貯藏與保鮮	吳彩娥	李婷婷、範龔健、王佳宏	南京林業大學
食品加工機械與設備	馬海樂	鄒小波、陳全勝、陳斌、陸道禮	江蘇大學
畜產品加工學	吳菊清	王鵬、葉可萍	南京農業大學
食品工程原理	劉成梅	羅舜菁、劉蓉、吳建永、彭娟	南昌大學
食品化學	謝明勇	胡曉波、阮徵、聶少平、陳奕	南昌大學
果蔬產品加工學	喬旭光	王兆升、張仁堂、李寧陽、唐曉珍	山東農業大學
肉與肉製品工藝學	羅欣	牛樂寶、梁榮蓉、張一敏、董鵬程	山東農業大學
食品化學	何慧	李春美、李秀娟、黃琪琳	華中農業大學
營養與食品衛生學	讓蔚清	周筱豔、李良、單曉雲、伍衛國	南華大學
食品加工與保藏原理	李汴生	阮徵、陳中、張立彥、朱志偉	華南理工大學
食品營養學	王弘	孫遠明、楊瑞麗、沈興、徐振林	華南農業大學
食品工藝學	劉石生	陳文學、鍾秋平、陳海明、夏光華	海南大學
葡萄酒工藝學	陶永勝	李華、秦義、宋育陽、靳國傑	西北農林科技大學

線上線下混合式一流課程

 

課程名稱	課程負責人	課程團隊其他主要成員	主要建設單位
食品安全與日常飲食	陳芳	沈群	中國農業大學
畜產食品工藝學	胡鐵軍	馮印、秦鳳賢、尤麗新、武軍	長春科技學院
食品工藝學	夏文水	陳潔、姜啟興、郇延軍、王斌	江南大學
食品化學	楊瑞金	盧蓉蓉、張文斌、華霄、夏書芹	江南大學
食品安全控制	辛志宏	南京農業大學
食品安全	鄭曉冬	馮鳳琴、陳衛、周文文、李陽	浙江大學
營養與食品衛生學	黃芳	朱萍萍、陳潔、陳婕	福建醫科大學
食品工廠設計	李振興	林洪、李敬、齊祥明、劉青	中國海洋大學
食品加工工藝	慄俊廣	白豔紅、李學紅、葛珍珍、張麗華	鄭州輕工業大學
食品分析	林華娟	廣東海洋大學

社會實踐一流課程

 

課程名稱	課程負責人	課程團隊其他主要成員	主要建設單位
食品加工生產與品質評價實踐	夏寧	林瑩、黃麗、陳德慰、符珍	廣西大學
葡萄與葡萄酒技能訓練	馬海軍	朱娟娟、倪志婧、馬金平、李文超	北方民族大學

（來源：教育部 ）

      原文連結：http://www.moe.gov.cn/jyb_xxgk/s5743/s5745/A08/202010/t20201030_497422.html

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