手掌參也叫作藏三七、佛手參、蘭、掌參、手兒參、陰陽參。手掌參外形肥厚，是一種很好的中藥材，手掌參屬於人參的一種，手掌參可以直接煎服飲用或者燉菜作為配料，都可以發揮其作用。手掌參是手掌參的乾燥塊莖，在夏秋季節採收，除去根須和泥土，然後曬乾，放在牛奶中煮至透心，取出來就是我們常用的中藥手掌參了。手掌參具有清熱止渴、驅趕平川、滋陰補腎的功效。
《中藥大辭典》：手掌參
參和粗脈手參的塊莖。春、秋採挖。去淨莖葉及鬚根，洗淨，曬乾，或用開水燙過再曬乾。
【原形態】①手參，又名：陰陽草。
多年生草本，高30～80釐米。塊莖4～6裂，肥厚似手掌，通常2枚，初生時白色，後呈黃白色。莖直立，基部具淡褐色葉鞘。莖生葉4～7，長圓狀披針形，基部抱莖，先端漸尖。穗狀花序頂生，長6～15釐米；花多數，粉紅色或淡紅紫色，苞片橢圓狀披針形，外花被片長圓狀卵形，中央花被片內凹，側花被片下彎，內花被片2，廣卵形，偏斜；唇瓣長寬相等，菱形，三淺裂，裂片近於卵形而鈍，中央裂片較長；距通常呈鐮狀彎曲，細長，長1.3～1.8釐米；子房甚扭曲，長約8毫米。蒴果長圓形，無柄，長約10毫米；種子小。花期6～7月。果期7～8月。生於高山草地或林緣潮溼肥沃處。分布西藏等地。
【性味】甘，平。
①《寧夏中草藥手冊》："甘微苦，微寒。"
②《四川常用中草藥》："甘，平。"
③《高原中草藥治療手冊》："性微溫，味甘，無毒。"
【歸經】《四川常用中草藥》："入肺、脾、胃經。"
【用法用量】內服：煎湯，O.3～1兩；研末或製成糖漿或浸酒。
【注意】《高原中草藥治療手冊》："外感忌服。"
【附方】
①治病後身體虛弱：手掌參三錢。水煎服。（《河北中藥手冊》）
②治咳嗽氣喘：手掌參二兩，百合、大棗各四兩。水煎。飯前服，每次半茶杯。（《陝西中草藥》）
③治久瀉失血，白帶：手掌參三錢，水煎服；或研末服，每次八分，每天服兩次。（《寧夏中草藥手冊》）
④治跌打損傷：手掌參三錢，水煎服或泡酒內服。（《寧夏中草藥手冊》）
⑤治肝炎：佛手參、黃精、粉苞苣各適量，製成糖漿。每次服10～15毫升，每天三次，小兒酌減。（《全展選編·傳染病》）。
⑥治布魯氏菌病：佛手參、苦參、地丁等量。每日二次，每次三錢，水煎服。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
⑦治血虛乳汁缺少：手掌參配黃芪、當歸、漏蘆、玉竹。水煎服。（《高原中草藥治療手冊》）
【備註】同科植物長苞凹舌蘭的塊莖在陝、甘、寧、青地區亦同等入藥。與手參的主要區別是：葉橢圓形或卵圓形，寬3釐米以上；苞片遠比花長；花黃綠色，唇瓣2～3裂，距短囊狀。
【摘錄】《中藥大辭典》
【各家論述】1.《東北藥植志》：製成粘液，用於中毒和瀉下；泡酒為強壯、強精劑。
2.《山西中藥志》：收斂止血，解毒。治久瀉失血，淋病，帶下。
3.《黑龍江民間中藥》：泡酒治陰痿。
4.《中國藥植圖鑑》：消瘀，治跌打損傷，積血不行。
5.《四川常用中草藥》：補血益氣，生津止渴。治肺虛咳喘，虛癆贏瘦，缺乳汁。
6.《西藏常用中草藥》：治慢性肝炎。
7.《陝西中草藥》：滋補強壯，補脾潤肺，安神鎮驚，益氣止痛。治身體虛弱，神經衰弱，勞傷，咳嗽，氣喘。
【摘錄】《中華本草》
手掌參的營養價值
止咳平喘;益腎健脾;理氣和血;止痛。主肺虛咳喘;虛勞消瘦;神經衰弱;腎虛腰腿酸軟;陽痿;滑精;尿頻;慢性肝炎;久瀉;失血;帶下;乳少;跌打損傷。
手掌參的功效與作用
1、手掌參可以清熱止咳，祛痰平喘。
2、手掌參還能滋陰補腎，健脾開胃，還可以止血止痛。
3、手掌參可以治療體虛消瘦，還能夠對神經衰弱的人群起到治療作用。
3、手掌參可以治療老年人腎虛的情況，緩解腰腿酸軟的症狀。
4、手掌參還對許多小症狀有作用，例如腹部久瀉、失血、白帶增多、乳汁稀少、跌打損傷等。
手掌參的做法
食材：白酒500克、手掌參15克、黨參15克、黃精30克。
做法：
原料：手掌參16克、黨參16克，黃精30克，白酒500毫升。
將手掌參、黨參、黃精與白酒浸泡1個月後服用。
用法：每次服10-20毫升，每日2次。
手掌參的食用方法
1、手掌參煎湯飲用。每次5--10克，熬湯、燉雞、泡酒與牛奶同服可促進睡眠
2、手掌參可入藥，泡酒做強壯劑。珍貴藥材。含粘液質30%，澱粉27%，蛋白質20%，糖5%，草酸鈣和無機鹽等。塊根用藥，有大補元氣、補腎益精、安神增智的功效，治病後體弱、腰腿乏力、陽痿不舉、瘀血腫痛等症狀。
手掌參的副作用
手掌參不適合感冒流感的人群，可能會加重症狀。手掌參，外感忌服。手掌參性微寒，所以外感患者不宜用手掌參滋補身體。
手掌參可以長期吃嗎
手掌參有益氣養血的作用，並且可以治療肺部的一些疾病，但是藥物都是有一定的副作用，所以最好沒有必要的話就不要長期的吃。
手掌參對人們有非常高的保健價值，可以增強體質、促進身體新陳代謝、有效抵抗疾病，還能幫助人們提高身體免疫力。手掌參滋補強壯、消瘀，治療跌打損傷、癤腫等。手掌參還具有補腎益氣、生津潤肺、固本養生和強壯機體的作用，所以也被人們稱為不老草。手掌參富含豐富的皂角茸、多種糖類、維生素、以及礦物質，是現代人不可多得大保健品。
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