「年終大促」「特價！組合裝買一送一」「年貨提早備，春節無煩惱」……走進商場，走道的食品中島櫃已經成了各類零食的秀場，擺滿了琳琅滿目的零食和刺激眼球的旺季折扣，元旦、春節檔已經開場。反觀線上，「雙11」「雙12」硝煙剛過，不少企業也已經在籌備「年貨節」。
對以糖果、蜜餞、炒貨等產品為主營的晉江食品企業而言，下半年無疑是他們重點突破的旺季。同時，隨著膨化、烘焙、肉製品等品類的興起，晉江食品在下半年旺季的聲量更響。記者走訪發現，親親、力誠、旺瓜、凱翰食品等晉江食品企業為迎接旺季，早在上半年就修煉內功做好產能儲備，下半年更是新品不斷。在為線上渠道引流、蓄流的同時，積極開拓線下主戰場，搶奪節慶市場，布局2021年。
發力渠道 節慶營銷氛圍濃
以淺藍色為主題色，「親親食品」字樣的燈型與企業升級的LOGO在正上方，「Better Food，Better Life」的標語在橫屏上傳遞著企業品牌理念，懸掛正中的屏幕滾動播放著產品簡介，展臺上層層堆疊著親親果凍、蝦條、薯片等主打產品……這是親親食品近日在終端渠道新布局的「親親高端中島櫃」。
據親親市場企劃部負責人介紹，親親高端中島櫃是親親食品定製的高級展櫃，計劃鋪設在國內知名KA賣場和鄉鎮A類商超，是親親食品發力終端渠道的重要舉措之一。該負責人分析，顯眼的展櫃能夠幫助親親產品完成更好的陳列形態，讓果凍、蝦條、薯片等多個企業產品得以集中展示，進一步搶佔終端市場，並實現更高的品牌曝光。他透露，企業計劃在年前投入1000套以上的親親高端中島櫃，明年完成3000套親親高端中島櫃的投入。
配合線下渠道夯實需求，親親食品還擴大了企業的企劃推廣團隊，為企業策劃更多落地強的線下活動，接觸更多終端消費者。
此外，為爭取2021年的「開門紅」，親親食品各大區負責人自10月開始就紛紛召開區域訂貨會，吸引了許多經銷商打款訂貨。
無獨有偶，今年重點發力商超、大KA賣場、便利店系統等線下渠道的凱翰食品也已經針對經銷商發布了年底優惠政策。
細心的消費者會發現，今年凱翰食品在終端的展示、陳列更加完整。以近日其陳列為例，新增的廣告板已經加入了春節等節慶元素，也加大了試吃活動的範圍，吸引了許多終端消費者。福建凱翰食品有限公司副總經理葉建福介紹，2020年最後一個月的衝刺與2021年的「開門紅」是許多企業看中的，此時推出好的規則可以展示企業信心，而好的業績也能夠為明年的開始注入更多信心。
「線下傳統渠道無疑是企業未來發展的重點渠道之一，而利用節慶的節點，做好旺季陳列能有效增加品牌和產品曝光，促進消費者決策，幫助企業更好地搶佔終端市場。」葉建福肯定道。
反觀線上，通過「雙11」「雙12」不斷為電商渠道引流、蓄流的企業也比比皆是。
據旺瓜食品副總經理翁柏鴻介紹，為迎接線上渠道的旺季，旺瓜食品在今年開始與薇婭合作，首場直播帶貨就實現超百萬元的營收，既為企業電商渠道實現高效的引流、蓄流，也為企業品牌及其主打產品「難吃的瓜子」帶來了更高的曝光量。他透露，接下來，旺瓜食品預計在12月和2021年1月分別再與頭部網紅主播合作一場直播帶貨活動，提升品牌曝光度。
此外，旺瓜食品還針對現在熱門的短視頻平臺抖音等，投放了上百個內容營銷小視頻，增加了品牌曝光。翁柏鴻分析，炒貨、堅果雖然是傳統品類，但是其背後仍有很大的年輕消費群體，而抖音等熱門短視頻平臺是企業能夠接觸到他們的較快途徑。「品牌是產品的背書，消費者對旺瓜的品牌有記憶，其主動購買慾就強，多渠道的營銷推廣能夠帶動企業線上、線下全渠道的銷售。」他表示。
開臺唱戲 新品禮盒齊上陣
隨著元旦、春節等節日腳步的臨近，各類走親訪友的禮盒也紛紛登場「開臺唱戲」。
財神和小豬元素國潮化，毛筆字「紅運」居中；魚、蟹等海洋元素各佔一邊，「福到」二字概括「懂得吃，就是福」的理念……這是近日力誠食品發布的禮盒，以「吉福紅誠，國潮禮遇」為主打理念，共有8款禮盒，其中4款為國潮設計，劍指以春節檔及其背後的禮品市場。
「力誠食品的國潮禮盒在迎合文化自信的審美風向的基礎上，也根據企業產品特色和品牌理念等各方面進行了精心設計與落地。」據力誠食品市場總監曾進城介紹，作為有豬、魚、蟹、雞等多種肉類的企業，力誠食品也將這些產品特性融入包裝設計中，如以力誠小肉棗居多的「紅運」禮盒上面的元素就是小豬、財神等卡通形象，而鱈魚腸、蟹柳等產品的禮盒上則是國潮化的海洋元素。
「受新冠肺炎疫情影響，去年過年的時候很多人沒能及時地走親訪友，這次春節的人情往來較之以往會更頻繁。」曾進城指出，禮盒裝的推出將給消費者更高性價比的選擇，這在即食肉製品企業中也比較少見，這也是企業在禮盒市場的一次嘗試。同時，由於企業的產品品類豐富，禮盒中的產品也更加多樣，而非單一品類產品，能夠滿足消費者的多種口味需求。
除了禮盒產品的推出，利用節慶的旺季流量增加新品曝光也成了許多食品企業的選擇。
比起推新品，許多企業今年新品更多是「微創新」。如親親食品對傳統蝦條包裝進行再升級，在保留原有條紋、蝦條堆積等核心元素基礎上，將蝦元素卡通化，並打上企業升級後的品牌字樣和LOGO，給消費者「不變的美味」與時尚年輕的消費體驗。而凱翰食品則推出了定量裝的港式魚蛋產品，該產品個頭更大，給消費者營養美味、高性價比的消費體驗。
新品類、新的產品形態是新品開發的方向，經典產品的新花樣亦是另一種創新，是作為快消品的零食能夠留住「粉絲」、吸引新粉絲的又一方式。
如旺瓜食品就投資設計公司對企業全系列產品進行包裝革新，並對原有主力產品進行了口味創新。此外，將線上渠道與線下渠道產品分開獨立設計，避免了渠道間的掣肘。
優化供應鏈 旺季產能儲備足
傳統渠道不斷下沉，線上渠道也有了傳統電商、拼多多、社區團購等細分，企業深耕渠道背後，離不開多年供應鏈沉澱的底氣。
翁柏鴻告訴記者，與頭部主播合作雖然可以為企業帶來單次高銷量，但對企業的生產計劃制定、產品質量檢測、產品打包、快遞物流等一系列供應鏈反應能力都提出了較高的要求，任何一個環節出差錯都會「弄巧成拙」，讓原本促銷量、打品牌的舉動為消費者與合作商所詬病。
對此，親親食品電商經理金淼均表示認同。今年是親親電商重整後的第一年，其在「雙11」和「雙12」都取得了不錯的成績，截至12月13日，親親電商2020年GMV突破1億元。
GMV數據的突破背後是整體供應鏈的支撐，如預估爆發量並提前下單、電商倉的配備等。金淼均介紹，親親分別在漯河和晉江總部設立了新的電商倉，其中，漯河電商倉投入上千萬元，而晉江總部的電商倉也引進了包裝紙箱分揀等自動化設備，在物流倉儲等層面保障親親電商的順利運行。
「對親親電商來說，今年是流程梳理的一年。」金淼均指出，通過今年親親電商「練兵」，企業組建、培育屬於自己的電商團隊，釐清發貨ERP系統、供應商產能等流程，並進行物流端、平臺等方面的談判。可以說，這是親親電商「定調」啟航的年份。
東西既要「叫座」，也要買得到。實際上，迎戰旺季背後的底氣除了生產計劃制定的合理，還有企業整體的發展戰略規劃。
為滿足新品擴產與渠道擴張的需求，親親食品還投建了寧夏固原、四川眉山、山東泗水、湖北孝感等多個生產基地，提前做好產能儲備。
而發力全渠道的旺瓜食品今年已投入近百萬元，進行了近一年的「修煉內功」，包括對企業供應鏈體系、生產流程、內部管理制度等方面進行了梳理、優化。翁柏鴻透露，企業還計劃在廠區內擴建標準化生產車間、原料倉庫、保鮮冷凍庫及農副產品加工車間20000平方米，有效擴大農產品的訂單收購及生產規模。
「炒貨、堅果等旺瓜主打產品是傳統零食品類，旺瓜食品在不斷優化供應鏈、堅守健康美味產品初心的同時，也不斷做出新嘗試，與新渠道、年輕經銷商產生更多碰撞，提升品牌聲量。」翁柏鴻表示，企業還將繼續深耕產品、品牌、供應鏈等方面，為接下來的旺季做好充足的儲備。
（記者_劉寧 文圖）