宜賓菜餚是川菜的一個重要組成部分。由於地緣關係，宜賓人在飲食上普遍偏辣和偏複合味，味多、味廣、味厚、味濃。宜賓菜餚選料廣泛,無所不取，選料認真，切配精細，烹製講究，味別多樣。烹調技藝上以炒、煎、燒、煸等為主。宜賓傳統特色菜餚眾多，暫列舉宜賓八縣兩區特色美食，以饗眾吃貨。
1李莊白肉李莊白肉，又名「裹腳肉」。是李莊一塊響噹噹的金字招牌，聞名遐邇。抗日戰爭期間，在內遷李莊的文化人陶孟建議下，「留芬」飯館老闆將「裹腳肉」改名為「李莊刀工蒜泥白肉」。
李莊白肉選用的是豬後腿的「二刀肉」。加上特製的「餈粑椒」後，加進醬油和適量味精、白糖、麻油調製而成。正宗的李莊白肉肉片厚薄均勻，每片長達20公分，厚僅有1至2毫米，薄可透出人影。輕薄的白肉，蘸上濃鬱鮮紅的蘸碟，送入口中，蒜香味撲面而來，幾經咀嚼後又覺得清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣，尤其是辣椒的糯香，回味無窮。
留芬飯館 地址：李莊鎮濱江路正街2號 0831-2443388
何三白肉 地址：李莊古鎮景區順河街11號 13568103918
宜賓的火鍋品種多，但說到本地火鍋，當屬高縣土火鍋的呼聲最高。明末清初，川黔交界一帶就有「砂鍋當年飯」的習俗。每年入秋到次年清明，特別是過年，火鍋都是宴席中必不可少的主菜。
用符黑水畔含有多種礦物質的底板泥，製作的土砂鍋，煮上高州盛產的筍子、木耳、菌子、芋頭、黃花菜，名為「大匯菜」，取「大匯財」、「大發財」之意，既美味又禦寒。明末清初，廣東、湖南人大量遷居四川境內，在火鍋裡加入了「金鉤」、「墨魚」等海味，使得湯味更加鮮美。
高縣土火鍋 地址：高縣符江經典花園對面
川西南民謠裡有這樣一句「要吃臘肉上屏山」。屏山臘肉以其鮮味美幹而不硬而著名，其香氣四溢，聞之者饞涎欲滴。屏山當地肥豬以青草、玉米、水稻、小麥、紅苕、土豆等為主要飼料進行餵養和育肥，肉質好，口感極佳。
將燻好的臘肉煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，風味獨特。
海拔1000多米的屏山「馬草坪老臘肉」，以其獨特的氣候和煙燻火烤製作而成享譽四方，銷往全國各地，每年銷售量10萬斤以上，深受廣大消費者的喜愛。
馬草坪老臘肉 地址：大乘鄉大田村 13990981088
筠連椒麻雞以麻辣爽口、風味獨到著稱，距今已有400多年歷史。
選以三斤左右的烏骨雞為原料，加上獨創的烹飪技術配上祖傳秘制的佐料，配上地道四川青花椒、蒜泥、老薑汁、油辣椒、花椒麵、芝麻面、炒花生細末、麻油、小蔥蔥花、白糖、上等豆油等調配而成。單是聞到蘸水的香味，就讓你垂涎欲滴了。雞肉和上蘸水後，拈在一起放入口中，那味道真的是不擺嘍！
雷七點椒麻雞 地址：筠連縣城二橋頭
白老么小吃店 地址：筠連商業中心
石記椒麻雞 地址：筠連縣城濱江路
烏骨雞是興文純天然生態特色產品，有較高的滋補作用。興文烏雞又名山地烏骨雞，屬肉藥兼用型雞種，原生態山地放養，肉質鮮美，營養極為豐富。加野生虎參燉湯食用，能提高機體免疫功能，增強人體抗病能力，有抗菌、降壓、抗衰老、麗容顏、強精力等作用。
以烏雞為原料，可烹製出方筍烏雞、苦筍烏雞、板慄烏雞、藥膳烏雞、芋兒烏雞等近二十種烏雞餚，其中以烏雞全席最負盛名。
興文石海景區各農家樂
全竹宴源於長寧縣境內的蜀南竹海風景區，是川菜中獨特的一系列菜餚製品。
從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用。該系列菜品以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等「竹」菜組成，可謂滿桌皆是竹，無竹不成席。可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等，共計有十多個大類100多個菜品。令人大開眼界、垂涎欲滴。
長寧蜀南竹海景區各農家樂
提起南溪，人們首先想到的是「南溪豆腐乾」，其次是另一大南溪美食「肉片湯」。
南溪肉片湯，原料簡單、做法不難。將新鮮的豬脖肉切成條塊，用鹽浸漬一段時間，然後用調勻的紅苕粉裹拌，再放進沸騰而激昂的大骨湯鍋，只需幾分鐘，嫩滑的肉片就開始浮上湯麵，放入早已預備的芽菜和香蔥，美味可口肉片湯就端上桌了。
曾氏肉片湯 地址：南溪廣福街
外出的江安人回到江安的第一件事，就是切燒臘吃。燒臘在江安已經有幾十年歷史。在江安縣城的每個路口，幾乎都能看到燒臘攤子。據說全城有幾百家之多，但每家又都有自己的獨門配方。
江安「燒臘」主要以豬肉為原料，有滷豬蹄、核桃肉、肥腸、纏絲肉、鴨子、菌肝等。以滷味重、調料多、色澤好而聞名。口感偏重，肉質口感偏軟，加上其配料豐富、講究，成為江安人日常生活中不可缺少的美食之一。
馬八燒臘 地址：江安縣中心路
趙二姐燒臘
宜賓燒烤全國聞名，但巡場燒烤又是宜賓燒烤之精華。
傳說巡場燒烤是僰人首領哈大王發明的。僰人為避戰亂，長期居住在山上用火烤食。某年哈大王的母親壽辰，哈大王將烤鼻筋切成細條狀，抹上鹽、辣椒粉，用青崗柴火烤熟，香氣瞬間傳遍王宮……明萬曆年間，僰人被滅。一廚師僥倖逃脫，在巡場隱姓埋名賣起了燒烤謀生。太平天國冀王石達開經過巡場時吃到了巡場燒烤都讚不絕口……
朋友燒烤 地址：珙縣巡場地稅局背後
單四、袁六、豪情、範二妹、巴西燒烤、俄羅斯燒烤、僰都橋燒烤、河西菸草公司門口的把把燒
話說冬至，宜賓縣有喝補藥的習俗。川穹、當歸、薏仁、人參、蓮子、天麻...各種中藥，配合烏雞、豬蹄等一鍋燉。但更補的莫過於合什羊肉湯，大家都會說富順羊肉湯、隆昌羊肉湯。你可知帶他們當年，都是我大宜賓的地盤？合什羊肉湯乃冬天大補之湯。驅寒保暖，強身健體。加上宜賓縣燉湯最愛的砂鍋，湯鮮味美，回味無窮。
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