♥一起聽首fado吧♥
特技飛行員
登山迷
自然探險家
美食家
這些都是Tique的幾個興趣而已
他最愛的是－－釀酒。
在認識葡萄牙釀酒師Tique之前，我對葡萄牙酒的印象，一直留在波特酒，再遠一點就是馬德拉了。說到葡萄牙的紅葡萄酒和白葡萄酒，連我這樣平常自詡酒鬼的，都只喝過一次，而且已經沒什麼印象了。
一聊起葡萄牙的葡萄酒，Tique眉飛色舞，我才知道，葡萄牙釀酒有非常遠久的歷史：
葡萄牙在4000多年前就已經開始釀造葡萄酒
在公元前150年還屬於羅馬帝國的時候，已有「一個有個性的產酒區」的美名。
1143年，葡萄牙成立，葡萄酒成為當時出口量最大的商品
在1756年，葡萄牙劃分了全世界第一個葡萄酒產區「Douro」，來保護世界知名的波特酒
地中海的溫和特性與大西洋的新鮮清爽，每年的日照時間超過3000個小時，比歐洲平均日照時間2000個小時要多很多 — 完美的氣候使得葡萄成熟度恰到好處，葡萄酒的品質也自然無可挑剔。
超過300種葡萄品種、著重生產高品質的葡萄酒。不像新世界那樣一味只投入大量生產單一品種葡萄酒，如赤霞珠、美樂等喝起來大同小異的葡萄酒。
簡單來說：釀酒歷史長，氣候獨特，本土品種多，致力於釀反應風土特色的酒。
Tique生長在一個有釀酒傳統的家庭，在家族釀酒廠，酒埕裡葡萄酒的香氣，是他最早的兒時記憶之一。
Tique在青少年時期開始幫助家裡釀酒並學習葡萄栽種，在這期間，對葡萄酒產生了巨大興趣。20世紀80年代，他的興趣逐漸轉變成熱愛。當時他很幸運地遇到了葡萄牙最頂尖的葡萄酒收藏家並對他傾囊相授。之後，Tique決定要釀造自己的葡萄酒。現在，Tique致力釀造最能代表葡萄牙風土的葡萄酒，讓飲家們飲到葡萄牙每一個產區的風土特色！
Topwines是Tique創立的酒廠，和Tique聊起，發現Topwines的模式非常有意思，自己不種植葡萄，但又和一般的酒廠又很不同。Topwines由幾個意趣相投的釀酒師，像三個主廚一樣，遊蕩在葡萄牙產區裡，熟悉每個葡萄園的葡萄，等到採收的時候，根據自己想要表達的感覺，去挑選收購葡萄，釀造出心中的頂尖葡萄酒。
比起要傳承，他們更自由更創新，像一群獨立設計師，廚師，以及調香師。
Topwines的產量非常少，主打的這幾款，都是有機葡萄酒：
SUAVIS－柔和的葡萄酒
在拉丁語中，Suavis的意思是柔和，甜美，可愛，令人愉悅。
這款葡萄酒作為入門款，簡單易飲，非常適合日常飲用。即使作為入門款，Suavis也是非常有誠意的，全手工採摘，精心挑選5個品種釀製而成，年產量僅2萬瓶。來自Comporta地區的Suavis，有著Set úbal Peninsula產區特有的清新薄荷氣息，入口有紅色水果的甜美，還有著Alentejo產區的層次感。性價比非常高！
BELLUS – 迷人的葡萄酒
在拉丁語中，Bellus的意思是美麗、魅惑、迷人、愉悅、絕妙、快樂和優雅。
Bellus獨特的美麗感官特性，不僅豐富複雜，還把風土表現得淋漓盡致。Bellus在Comporta酒區生產，在羅馬帝國時期，當地的葡萄酒已經受到大眾的青睞。Bellus以Aragones和Trincadeira兩種葡萄調配而成，有著少許果醬的甜美，和塞圖巴爾獨有礦物氣息，很有層次感，非常優雅精緻，絕對能讓你對葡萄牙葡萄酒有個新印象。
CULTUS – 絕妙的葡萄酒
Cultus在拉丁語中的意思是耕作、促進生長、精益求精；文化、精良、時尚；對人或事的尊敬與奉獻。
Cultus的出現是可遇不可求。2015年是個非常幸運的年份，Aragonez（Tempranillo）和Tinta Caiada兩個品種的成熟度堪稱完美。Cultus相比Suavis的簡單和Bellus的柔美，它有更多的複雜感和層次感：鮮明的草莓、櫻桃核野莓醬香氣，伴有甜水果、黑巧克力的氣息，還有一絲薄荷氣息，飽滿、年輕、有力量。這天然的葡萄酒100%由人工釀造，為了保持Cultus的天然感，特意不用橡木桶陳釀。年產量僅6000瓶，堪稱Topwines的藝術品！
但最終，葡萄牙酒如何，還要喝才知道！
一起喝還不夠，還要有美食呀！
於是，我們組織了一場葡聚之夜wine dinner！
Tique本人會來到現場
和大家一起品酒吃飯
我也會在現場，給大家講酒哈～
the eating table餐廳相信很多廣州的朋友都熟悉啦！
看看菜單！
（都是我們提前試吃，挑出和酒最搭的菜式呀！）
DINNER MENU
APPETIZER前菜
Cooked Alaska King Crab Meat with Carbon Black Cheese Pancake
阿拉斯加蟹肉配有機竹炭軟芝士班戟
SALAD沙拉
Warm Sautéed Organic Mushrooms with Bacon and Pine Nuts
暖有機蘑菇伴煙肉鬆子沙拉
MEAT肉
Slow Braised Ox Tongue
低溫慢燉牛舌
Or
Caramelized Smoked Duck Breast with Special Balsamic Sauce
烤焦糖煙鴨胸配黑醋汁
DESSERT甜品
Signature Freshly Baked Soufflé (Vanilla)
招牌現烤梳夫釐（香草味）
Classic Cocktail經典雞尾酒
Sangria
桑格利亞
329人民幣／位
21號報名！送一瓶Topwines的葡萄酒！
僅剩14位啦！
時間：2016年11月12日晚18:30分
地點：廣州市天河區高德置地冬廣場四F
The Eating Table
除此之外，Tique還專門為到場的各位準備了驚喜小禮物哦。♥
這次酒會是我主持啦～所以我會挺嘮叨的哦～不過更多的時間，是你們無拘無束地吃飯喝酒認識新朋友哈！！
毛毛：畢業於法語專業，畢業後在非洲工作過一年，遊走歐洲多國。機緣下愛上葡萄酒，回國後考了個WSET3，決定將酒鬼作為終身職業。現在運營著一間葡萄酒淘寶店，以及開始做進口商。（寫個人介紹是很不好意思的）
再說多次！趕緊報名！早報名有酒送！
報名請添加微信：
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