一座令人心神嚮往的城市，既像希望一樣剛強，亦如春水一般柔軟。
這正是上海，她的美好和獨特，深藏於其品格：開放、創新、包容。每一個「非標」的個體，每一種「迥異」的生活方式，都能在此得到包容與安慰，實現融合與延展。
有人說，上海城市品格最直觀、形象、傳神的體現，就在於遍布街頭巷尾的小小咖啡館，經由一杯杯香氣滿溢的咖啡傳遞而出。最新數據，上海有超過一萬家咖啡店，數量居全球各大城市第一。藉由連續三屆進博會，來自世界各地的咖啡豆為中國千億元級咖啡大市場而投票。開放、創新、包容的城市品格，也經由浸潤日常的咖啡香，被烘焙、淬鍊得愈發濃烈。
小小咖啡杯中的海派文化基因，上海足足積澱了近150年。1843年，上海開埠。海納百川，融通中外，承襲外來生活方式與理念的咖啡由此傳入上海。1886年，上海第一家獨立經營的咖啡館——虹口咖啡館開張。由此，普通市民得以走進咖啡館，感受這種象徵著品質、代表著交融的飲食及生活方式。經年累月，咖啡也衍生出了專屬於這座城市的味道——上世紀二三十年代，講究的上海人會用紗布包裹著咖啡粉，用開水煮，而後加一道濾紙，讓口感更純粹；還有各式各樣的隨心配搭：加煉乳，配摜奶油，甚至指定加兩塊鹹蘇打餅乾。
改革開放後，咖啡文化與海派文化加速交融——品牌速溶咖啡迅速推廣；以意式濃縮咖啡為基礎的品牌連鎖咖啡店加速鋪開；特別是近十年，強調私人定製和服務、更注重個性與調性的小眾咖啡吧、精品咖啡館遍布申城街頭巷尾。
它們，已深度融入城市的煙火日常，也承擔起更複雜多元的社會功能——休閒娛樂、聚會社交、商貿洽談，甚至只是滿足個體安靜發呆、實現「自我觀照」的新場域。
無論是講求精緻的老克勒，抑或摩登個性的白領，甚至追求特立獨行的「二次元」，都能在小小咖啡館裡和諧相處。
是的，咖啡館的魔力，就是這座城市的魔力。在上海，幾乎每家咖啡館都有自己的「拳頭特色」；同樣一款咖啡是可以自由選豆拼配的；不少咖啡館為需要手工衝調咖啡的顧客留有「私藏菜單」；咖啡店裡各色衍生產品總是熱銷；「書店+咖啡店」「文創店+咖啡店」的複合商業模式廣為流行；創業園區內的咖啡店密集指數甚至代表著一片區域的活力創新指數。
咖啡文化，不僅調和了這座海派城市中生活節奏的 「快」和一杯咖啡時間的「慢」，見證了城市中品質生活的不斷進階和文化發展的日趨多元，成為帶動促進經濟發展的新空間和新場域，更成為一種文化和情感的聯結，凝聚起個體與個體、個體與一方社區，共同參與進人民城市的共建共治共享……
氤氳在咖啡香中的城市品格，春風拂檻，意猶未盡！
【來源：文匯】
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