天冷易長肉，一道素食記得吃，低脂營養高，清脆又好吃

2020-12-15 鏟子愛廚房

（本帳號已與「維權騎士」籤約，本圖文原創，搬運轉載必究）

天冷易長肉，一道素食記得吃，低脂營養高，清脆又好吃。

冬天天氣非常寒冷，人們也習慣性的補充熱量，比如一些油膩的食物，還有一些甜點，吃的就會更多，如果一旦吃的這些食物過多的話，就會導致脂肪在體內堆積，這樣能夠保護我們的身體更加暖和，但是隨之而來的也容易長胖，所以冬天的時候飲食一定要多注意葷素搭配，吃一些清淡有營養，而且熱量低的食物也是非常有必要的。

今天就來分享一道非常低脂的清淡素菜，香菇和油菜烹飪出來的，因為這道菜品在烹飪的時候不需要放入過多的調料，做出來的味道非常好吃，清脆爽口，而且熱量很低，特別適合不想長肉的人來吃。說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃的就做來試試吧！

【食材準備】

油菜，香菇，生薑，大蔥，鹽，植物油，蠔油。

【烹飪步驟】

①做這道青菜的時候，油菜的選擇也很重要，冬天的油菜很鮮嫩，但是要選擇小葉油菜，不要選擇太大的，尤其是根部不能太粗壯，越細的油菜吃起來更好吃。

②把油菜清洗一下，切成兩釐米長左右的油菜段，放入碗中備用，注意切的時候要把油菜的菜白和菜綠的部分分開。

③拿幾個新鮮的香菇把根蒂去掉，然後清洗乾淨，放在案板上，把它切成1cm左右的小長條。

④在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入香菇開始焯水，大概需要半分鐘的時間，之後把它撈出來，控幹水分放入碗中備用。

⑤生薑切成細絲，蔥切成蔥花，在鍋中倒入植物油，可以少放一點油，熱到六成熟，放入香菇開始煸炒，加入一小勺蠔油來調味。

⑥爆炒半分鐘之後再放入油菜的白色部分，煸炒半分鐘之後再放入綠葉部分開始翻炒，炒的過程不斷的顛一下鍋，這樣能夠保證鍋內的菜品均勻受熱。

⑦等油菜炒的成熟就可以關火了，最後再撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的香菇炒油菜就做好了，清淡又美味，喜歡吃的可以做來試試！

【烹飪小提示】

⒈想要炒出來的香菇油菜清脆好看，油菜一定要把白色部分和綠色部分分開，這樣在炒的過程中能夠先把菜莖部炒熟，再放入菜葉，能夠保證菜葉不會炒黏，也不會發黑，看上去菜品還是青青翠綠又好吃。

⒉這道菜的時候香菇一定要放入沸水中去焯一下水，因為香菇本身是有一股清淡的異味，如果不焯水的話，這股味道難以去除，會影響菜品的口感。

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