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對於「吃貨」來說，再美的浪漫不過於：「總有一天，你的心上人，會身披土豆餅，腳踩棉花糖，手持烤肉大雞腿找到你。」海口，這座濱海城市，不僅具有豐富的旅遊資源，更有多種多樣讓你垂涎三尺的美食。夜幕降臨，在音樂、扎啤的陪襯下，海口金盤夜市帶你吃喝玩樂一起GO 。
2017年金盤夜市二期工程利用汽修廠搬遷後留下的閒置土地，對現有的美食街區進行「擴容」，增加200多個經營檔口和鋪面，提升區域品質，打造功能更加齊全的特色夜市街區。每當夜幕降臨，燈火通明的金盤夜市便開始迎來眾多消費者，逛街、購物、品嘗美食……一派繁華喧鬧景象，成為夜海口的一道亮麗風景。海口金盤夜市管理處經理李敬告訴記者，夜市日均接待客流量5000—6000餘人。攤位300餘個，並增設150餘輛流動攤車，金盤夜市匯集了全國各地的佳餚，從南到北、口味大不相同，本地味、川味、西北味、東北味……但是這幾道，必「打卡」網紅美食你們都來」打卡「了嗎?
火鍋控必收——海南齋菜煲
齋菜煲是海南省傳統名菜，屬於海派菜。將髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳等十幾種顏色各異的原料放入淨鍋，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透，再將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，噗嘟噗嘟一通煮即可上席。齋菜不僅菜質潤滑、爽脆，美味與營養俱佳的齋菜煲還富有深遠的寓意。將最為普通、最為平淡的材料融匯在一起，也是海南菜式中所演繹的平凡脫俗。
辣而不燥的四川菜——妻撈夫燙
這是金盤夜市一家經營了4年深受食客喜愛的老店。在檔口前，食客可根據自身喜好挑選各種新鮮食材，經過濃鬱湯汁的燙煮，一碗色澤鮮豔、味道香醇的妻撈夫燙便呈現在你的面前。經負責人王小燕介紹：「店內每日湯汁均經8小時熬製，有8種不同口味可供食客選擇。」妻撈夫燙正是因此迎合了眾多食客的多種口味，成為金盤夜市經久不衰的特色美食。如果你喜歡辣而不燥的四川菜，請一定不要錯過這款美食!
壓軸網紅美食——巴比酷肉蟹煲
巴比酷肉蟹煲是當下的抖音網紅美食，採用空運發來的緬甸蟹，加入玉米、青瓜、青筍等食材小夥燉製，配以秘制醬汁，呈現在食客面前的色香味俱全的肉蟹煲。因其回味無窮的食材、口感飽滿的肉蟹廣受大眾好評。在巴比酷肉蟹煲的旁邊有音樂酒吧，隨著音樂躁動，叫上一兩桶平順甘醇的扎啤，吹著愜意舒適的晚風，任由肉蟹在唇齒間留香，實在是令人心情愉悅的一件美事。
在夜市經營5年的李威告訴記者，他是見證著金盤夜市的蛻變，從一家檔口做成現在擁有三間檔口。如今，夜市生意越來越好，特也不停地創新新菜品。「做菜也要藝術，不斷創新推出新品，才可以留住食客」。
Q彈——「滷百香」秘制醬烤豬蹄
滷百香烤豬蹄：烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜餚。位於海口金盤夜市的滷百香烤豬蹄，色、香、味俱佳，用上好的筋肥前蹄，精細脫毛，乾淨無塵。每一隻豬蹄在烤制之前都是經過醃製的。每天剛營業就被無數食客搶購，可以說是「金盤夜市最火烤豬蹄」。
那麼在8月20日至9月20日期間，廣大網友可通過南海網、南海網客戶端、微信公眾號，海南日報客戶端，或者通過海口市旅遊委官方微信公眾號「海口旅遊」和椰城市民雲「椰城旅遊」進行投票，選出心目中的2018海口夜市人氣檔口、2018吃貨喜愛夜市，以及「一夜市一名品」爆款網紅美食。
(南海網、南海網客戶端海口8月27日訊南海網記者陳麗娜 實習生陳翌陽)
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