2016年末，中國出版界可謂熱鬧非凡，各種新書紛紛上市，但是有一本書卓然不同，它集合了六十位知名人士和素食達人的經典之作，全面透徹地闡述素的要義與精髓。讓人閱後不勝驚詫，能喚醒靈魂深處良知，幡然醒悟而吃素。這本書的名字叫《達人素食譚》，是最慈悲的書籍。
這本書由2014年度十大素食華人郭彥飛先生編著，中國著名素食達人、素食活動家林劍山、馬綽、王子兒、毛能之，徐嘉等都有弘素的力作收入其中，堪稱一部弘揚素食文化的扛鼎之作。承蒙郭先生厚愛，請我為該書作序並著文，本人才疏學淺，茹素時間短，實在不能和諸多素食界的大德相提並論，但能忝列其中，也倍感榮幸，因為這的確是一本難得的好書，對綠色餐桌、健康人生和世界和平都大有裨益。
今天下午，受郭先生委託，先生的女兒、素食達人郭一鶴將剛出版的《達人素食譚》送我數本，展書觀之，編者熱愛自然、關注環境、愛護動物、祈願和平的殷殷愛心躍然紙上。非大德不能編此書，非大善不會成此事。在印刷和編排上，該書可能有些微瑕疵，但書中所洋溢的人文精神足以感天動地，令世界為之動容。
這本書的出版，凝結了郭彥飛先生的心血，是他無數個白天和黑夜辛勤耕耘的結果。書既然已經出版，就應該發行社會，利益眾生，怎奈郭先生長於筆耕而短於經營，故我今天發文於此，呼籲有志於健康、環保、素食、和平的朋友們能關注這本綠色與和平的力作，如能購買數本作為饋贈親友的精神食糧，實在是功德無量、善莫大焉！
當今時代，出書門檻降低，出版已經不是什麼難事，這樣一來，世面上的出版物頗為混亂，個人以為有些書是垃圾，有些書是廢紙，但《達人素食譚》不是，它是至純至真至善至美的一本書，能量具足，足以改變閱讀者的飲食習慣，讓您的飲食更加綠色，更加和平，更加健康，更加文明。
綠色餐桌推廣者、2014年度十大素食華人葉欖
2017年1月23日於北京
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《達人素食譚》目 錄
推薦序 達人素食譚：世界好聲音（葉欖）1
編者序 人類文 明與素食環保的健康走向（郭彥飛）3
第一篇：略論素食新經緯
素食經緯侃侃談
1素食：需要人類反思和關注 （郭彥飛）8
追溯素的淵源；人應該吃肉嗎？瑜伽食物觀中的素食奧義；地球公民：請摘下變色眼鏡；共創愛與和平的新世紀；吃素，彰顯慈悲與博愛。
附：全球最大的恐怖組織，靈性成長的特大障礙。
素食利益面面觀
2葷素圖騰博弈，洞見素利天下 （郭彥飛）22
癌症與肉食正相關；素食會營養不足嗎？到底吃什麼才健康？吃素可提高智慧，使人更加睿智；吃素可提高耐力，使身體更強健；吃素能夠長壽和美麗；吃素能發展慈悲愛心。
附：兩則發人深省的故事：棄葷茹素和逢兇化吉
我行我素泛泛說
3素食：是生命的覺醒，時代的呼喚 （郭彥飛）32
女兒的素食天性，讓我發現素食新大陸；一本書讓我脫胎換骨，思想嬗變，飲食改變；從素食淵源的探究中，讓我對素食的執著視若生命；緊跟時代步幅，關注自身健康，人人都該吃素；是真理，就必須堅持。
附：讓我們人人渴望的和平，從你我開始，從餐桌開始！
第二篇 全民素食新主張
1王子兒的素食優生活 ——中國國際廣播電臺採訪實錄41
2素食：讓我所向無敵（王子兒） 46
3我的素子心——淺談當下的素食文化 （毛能之）50
4敬畏自然，「素」行天下與何謂素食（蔣勁松）57
5 素食蛻變心路，成就人生贏家！（姜培琳）60
6素食讓我成為情緒的主人 —一位高中教師的選擇（素食街獨白）64
7 素食目的不在吃？（李宇銘）67
8從斷食到素食！（樂嘉）70
9在理性和欲望的鬥爭中走向吃素 （王居士）75
第三篇 全球素食新浪潮
1 素食掀起世界風暴 82 （vegplanet）
2『素食當道』印航推出「素食航班」，總理莫迪關閉屠宰場 （王金薦） 84
3 細觀英國素食背後的道德關懷 （楊純） 86
4 紐約40萬人大遊行 呼籲人類吃素 （Hazel ）88
3素食改變命運——美國前總統柯林頓與《救命飲食》的真實故事（中華素食網）90
4英國威廉王子婚禮全素宴系列 （樓芸瑄薦）93
5歐巴馬答一位美國公民的素食提問，公開暢談素食的利益 （guangyin）97
6名人素食觀，智慧超乎你的想像 （愛海 同生）99
7人類為何無肉不歡?——哈佛美女博士為您終極解密 TED演講推薦（Melanie Joy）103
8羅賓遜和那一封信 一位父親對女兒素食從憤怒到懺悔的承諾！（羅賓遜）106
9信仰奇譚傳佳話，一位鄉下老太太駁倒三個博士！（智慧）109
附錄一：人類為了肉、酒、煙所付出的高昂代價244
附錄二：素食與葷食營養對比，素食金字塔249
附錄三：中國環保、素食文化團體及素食館252
後 記 266
本書分七個板塊
達人素食譚作者群介紹：
本書作者群為醫學博士、哲學博士、經濟學家、科學家、學者、教授、食品研究專家、營養師、心理學家、環保人士、素食達人、美食家、藝術家、攝影師、畫家、作家、記者、導演、知名節目主持人、歌手、體育明星、軍旅作家名將、模特、古近代名人以及國外素食精英政要等強大陣容。他們以切身感受、科學實錄、引經據典等，翔實、全面地將素食利益與肉食真相展現出來，讀後讓人心靈為之震撼。
素食不僅是全球「吃」的節點問題，更是一種發人深醒的人生態度和道德責任。願讀者能從中得到深刻啟迪，理性認知，和諧共鳴。並把這素的真義迅速擴及到地球村的每個角落，讓和平從餐桌開始！讓地球綠起來！
本書特色： 取材於浩瀚科學、科普、網絡之精華。為您展現全方位全視角全過程的飲食真相，集全面、精彩、透徹、震撼之大成，字字珠璣，篇篇雋永，十全食美，發人深省！
一本送親人給朋友的珍貴禮品禮物。
一本非常值得推薦和傳播的好書！
你應知道的事實。科學文獻證實:
素食者健美輕盈、和善睿智、平安長壽！
吃素對任何一位孕婦都是一種最佳的選擇。
吃素對孩子多動症和自閉、抑鬱症有幫助。
吃素不易罹患消化性潰瘍和過敏性疾病。
吃素對缺血性心臟病的發生率降低24%。
吃素可降低罹患三高（血壓血糖血脂）的機率，採行蔬食來對治三高有顯著效果。
吃素能明顯降低肥胖症和膽固醇高的憂患。
吃素可以預防腦出血、中風和心梗的發生。
吃素可以降低糖尿病、胃腸病的發生機率。
吃素可以減少肝硬化病人肝性瘤器質性病變，也能避免脂肪肝和膽結石的形成。
吃素是慢性腎衰竭、尿毒症以及腎虛浮腫的優先選擇，更能夠預防腎結石的形成。
吃素有助於異位性皮炎與哮喘患者的康復。
吃素對關節炎和纖維肌痛的康復大有助益。
吃素能減輕更年期綜合症以及痛經的症狀。
吃素會減少27%罹患痛風的風險機率，而肉食會增加41%罹患痛風的危險。
吃素可少患巴金森氏症和多發性硬化症。
吃素能明顯減少包括直腸癌在內的各種癌症發病率，能預防並療愈便秘、痔瘡。
吃魚、魚油或海鮮會讓心絞痛情況惡化，且易中毒或患過敏性皮膚病，如溼疹、皰疹等。
許多植物性食物有比牛奶更好鈣質吸收率。
維生素B12和omega-3的真正來源是植物。
該書有276頁，17#24開本，內有50彩頁，有正版書號。整件40本，特惠500元包郵，欲購此書請聯繫郭先生，聯繫電話及微信號15648361388
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4，人類應該吃素！！+媽媽，不要殺魚，魚痛+天生素食的乖女兒
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6，秦始皇跟外星人有過密切接觸+未來「星際高速公路」 ~太空旅行
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8，人有前世，他們曾在外星生存。最初源頭的家，能量的心 ，心中之心 。
9，何謂真愛+我執讓我們偏離本性。集體冥想，高靈幫助地球恢復平衡。
10，「變味」的素食+曾輪迴為豬的人講述：豬在被宰殺後仍有巨大痛苦
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16,真奇特素食養生館，養生護生，用愛的音符，詮釋素的傳奇！
17，疫情風暴眼，刮出素食風！席捲全球的吃素，不是新冠發燒後的衝動，而是飲食界革命性的矯正！
18，吃肉或參與肉類生意的人！趕緊覺悟，停止殺戮！回頭是岸！
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