廈門網訊 (廈門日報記者 林露虹) 民以食為天，食以儉養德。近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示在全社會引發廣泛共鳴。廈門輕工集團秉持「有良心、負責任、回饋社會」的「德商」理念和「為社會提供綠色、健康、舒適、便捷的產品」的企業願景，以信息化訂餐系統為抓手加強央廚經營管理，實現生產調度自動化，達到精準點餐、按需配送，以實際行動踐行「光碟行動」，減少餐飲浪費。
員工手機預約點餐後廚按需供餐
「點餐系統」自動統計每天預訂菜品的具體份數，自動測算需採購的原料品項和數量。
後廚根據預訂信息進行烹飪，精準供餐。
打開手機，便可預訂餐食。在輕工集團，員工「指尖點餐」已成習慣。「周一到周五，每天的菜單一目了然，想吃什麼菜，都可以預訂，下單後系統自動發送用餐二維碼到個人手機。」輕工集團有關負責人介紹說，早在三年前，輕工集團就統一開發了「點餐系統」服務集團各所屬企業。如今，集團4000多名員工通過系統提前下單點餐。
在系統後端，「信息化大腦」時刻運轉——自動統計每天預訂菜品的具體份數，自動測算需採購的原料品項和數量。後廚則根據預訂信息進行烹飪，精準供餐。取餐時，員工刷一刷二維碼，打餐人員即根據個人預訂的菜品進行按需分餐。
對信息化帶來的益處，輕工集團通士達公司食堂負責人體會頗深:「集團沒有開發使用點餐系統前，每天有多少員工吃飯，要吃什麼菜，我們心裡沒有底，只能憑經驗預估，往往每天都要倒掉不少的剩菜剩飯。自從有了點餐系統，每天根據預定情況隨時調整採購計劃和分餐份數，通過數據統計、按需生產的方式很好地避免了因預估用餐員工人數不準或不喜歡吃而造成過量烹飪的浪費，為『光碟行動』奠定了基礎」。
訂餐平臺進校園有效避免餐飲浪費
依託疫情防控期間新研發的校園網上自主訂餐信息平臺，不僅實現了學校、家庭、企業
之間的互聯互通互動，更從源頭上有效避免了浪費。
這種以信息化為抓手精準點餐、按需配送，推進「光碟行動」的理念，還貫穿於輕工集團為中小學生提供的供餐服務中——輕工集團廈門古龍食品公司作為廈門市政府特許的為中小學生提供供餐服務的免招投標單位，依託疫情防控期間新研發的校園網上自主訂餐信息平臺，不僅實現了學校、家庭、企業之間的互聯互通互動，更從源頭上有效避免了浪費。
今年4月底，接到市委市政府部署的為中小學生校園供餐的任務後，輕工集團迅速行動，狠抓落實，主動放棄「五一」假期，連續作戰，僅用半個月時間就開始為學校供餐。截至上學期期末，已為廈門35所學校的萬名學生，提供了40多萬份盒飯，深受學校、家長及學生歡迎，被親切地稱為「暖心盒飯」。
這其中，校園網上自主訂餐信息平臺是一大創新。師生們只要登錄平臺，就可以根據自己的喜好，選擇想吃的套餐，直接在線上下單、付款結算。該系統準確統計用餐需求，取代了傳統的報餐形式，免去學校因供餐而產生的訂餐統計、結算等大量工作，減輕學校和老師的壓力和負擔。更值得一提的是，網上訂餐平臺每天按不同需求，提供不同款式的套餐供學生自由選擇，避免了因學生不喜歡吃而造成的浪費，實現供需契合，使「學校放心、老師省心、家長安心、學生開心」。
記者了解到，輕工集團「精準點餐，按需配送」的點餐系統近期還走進了樓宇進行推廣，解決了上班族午飯難的問題。掃碼進入古龍央廚小程序，即可預約本周套餐，葷素搭配，營養可口。目前已開放皇達大廈、億寶大廈、帝豪大廈、海西文創基地、同安電商協會等自提點。
除了樓宇，輕工集團還將加大力度推進企業、工廠、寫字樓、展會、賽事、養老院等線上訂餐，以服務更多人群。
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