沒有什麼比一桶炸雞更能讓人安心的了，但是不是所有的炸雞都跟肯德基的炸雞一樣的好吃。那麼為什麼肯德基的炸雞會如此好吃呢？下面，我們就來揭秘肯德基完美雞腿的秘方。
是什麼讓肯德基與眾不同？這不僅是因為他們的價格和方便，還因為他們能做出多脆的雞肉現在，你可以按照下面的步驟在家裡重現肯德基的秘方。我們打賭你甚至嘗不出有什麼不同。
11個秘密香料
要真正把握肯德基炸雞的傳統風味，關鍵在於它們混合的11香辛料。將這11種秘密香料麵粉混合在一起，加入雞蛋和牛奶後，用其將雞塊徹底包裹起來。這11個秘密香料是：
鹽、白胡椒、黑胡椒、羅勒、芹菜鹽、幹芥末、大蒜、姜粉、牛至、辣椒粉、百裡香。
立即炸雞
有些人堅持認為，在煎炸之前，應該讓裹著一層皮的雞肉靜置。但是肯德基的規矩是從裹上麵粉後立即就要放入油鍋中。如果讓雞肉靜置，就不會那麼脆，雞皮也會很容易脫落。
關於油炸鍋
肯德基特別推崇高溫、工業強度的油炸食品，因為它們的外皮特別脆。雖然你不能用家裡的高壓鍋來油炸，但你仍然可以用油炸鍋、烤箱或厚底鍋來重現肯德基的那種嘎吱嘎吱的聲音。只要把油加熱到350度或360度，然後把每一塊都放進去炸12分鐘。
真正的秘方
根據羅恩·道格拉斯的說法，完美酥脆口感的真正關鍵是一件事：味精。你可以把它加入調味料中，然後再撒在雞肉上。
把出油鍋的炸雞放在烤箱裡面烤幾分鐘
直接從油炸鍋裡拿一塊雞肉吃不是一個聰明的主意。在肯德基，他們「保持」雞在烤箱設置在175度大約20分鐘，根據一名前員工。這使得雞肉在保持溫度的同時完成了烹飪，而且雞皮酥脆。把你的炸雞放在溫暖的烤箱裡烤幾分鐘。
即使你按照上面的步驟去做，在家裡也很難做到。這是因為我們都喜歡和渴望的口感很大程度上是由於他們的烹飪方法——如果你沒有餐館級別的壓力油炸鍋，就很難再做出來。
然而，使用肯德基的秘方和油炸鍋仍然可以得到美味的結果。它會讓你感覺像個專家。完美的炸雞在你的未來！
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