山村手藝人（外二篇）（文/袁曉赫）
昔時，在井岡山山區，活躍著一批手藝人，這些「能工巧匠」，下田都是種田人，上了田岸就「各顯其能」了。對那些工匠，老表以「師傅」、「工匠」相稱。稱「師傅」的有裁縫師傅，木工師傅，油槽師傅，燒窯師傅，點心師傅，廚師等。稱「匠」的有泥水匠、鐵匠、篾匠等。有能辦理全套紅白喜事的總理兼司儀，還有剃腦的、打礱的、打灶的、閹豬閹雞、屠夫、郎中等等。
連算命的，看風水的「仙俚」和弄神弄鬼的「巫婆」都有，不過當時「暫時隱蔽」起來了。
有了這些師傅、工匠，老表辦事基本不出村。
一到農閒，眾多師傅大顯身手，除了油槽師傅（這麼大的油槽哪個搬得動）、燒窯師傅（窯有靈氣，是不準移動的）、鐵匠師傅外（工具太重、太多），都是上門「服務」。時時可以看到肩扛機架、手提機子的裁縫師傅，看到背著木工箱 的、泥工刀的、篾工刀的各路師傅到僱主家幹活。師傅上門「服務」，由僱主家安排吃住，報酬按「工」計算。這裡的「工」是指「白天」，井岡山人對「日」與「工」的表述可能比其他地方嚴格，表示一個晝夜的用「日」，如：「你哪日到我家做客」、「今日、明日、後日」等。表示白天的，則用「工」，如「做一個礱，需要一個工」「做這套衫衣要幾個工」等。上古可能對「日」與「天」使用很嚴格，據《漢書·歷志》記載：「一日以百刻計，一工以朝到暮計。」由此可證井岡山人用的「日」「工」單位詞，皆為上古漢語。一個白天為「一工」，「工錢」可能就是這樣延伸過來的。
在上世紀六、七十年代，木工、泥工、裁縫師傅的「工錢」是1.5元一工，其他行當師傅也在1.5元一工上下。不按件而按工計酬，那些師傅會不會偷懶呢？不會。一都是鄉裡鄉親，二有已完成了的案例，三是同行多，有競爭，若要傳出壞名聲，就沒人家請了，所以不會偷懶。
也有不能按工計算的，如「剃腦」，剃腦，「剃腦」是「按腦計酬，包年統算」，剃一個腦（含理髮、刮鬍子、修臉、挖耳、捶背等全套）0.15元，如刮（不是理）光頭，再加0.05元。可是在68年以後的幾年裡，我們村的剃腦師傅幾乎冇腦剃了。那是知青們做的「好事」，知青把男子人、賴俚的腦全免費「包」了。
這些「能工巧匠」。沒有職專文憑，都是師傅帶徒弟「打罵」出來的。老表看得遠，伢俚能讀書的就讀，實在讀不上的就學手藝，井岡山有句俏皮話，叫「養崽冇用，剃腦打礱」，所以，基本上人人多了一門吃飯的本事。
時過五十多年，如今，木工、泥工師傅辦起了公司，上門搞「大承包」，蓋好樓房結帳，再不按「人工」算報酬。裁縫師傅開起了「成衣店」，中裝、西裝都拿得下。點心師傅、廚師開起了農家樂。連剃腦的都開起了美容店。只有篾匠、閹豬、閹雞的還在走村穿戶幹老本行。油槽師傅，燒窯師傅，打礱的，都「退休」了，打土灶的，也快退了。山區有了翻天覆地的變化！村村通了路，就有了汽車，摩託車；架來了電，就有粉碎機、榨油機，碾米機、鋸板機等；有了計算機，就有了電腦控制養豬、養雞鴨、種花、育秧、育苗。等等等等。一切都「與世俱進」了，對「手藝人」的稱呼也變了，不喊「師傅」了，像城裡人一樣喊「老總」、「老闆」！
尋「笱」
井岡山有一種用竹篾編織成的伺（捕）魚工具，老表口稱 「háo 」，最近，我在寫當年插隊時放「háo」的小文時，一提筆，就難倒了：這「háo」是口語，它的學名怎麼書寫呢？
「háo 」分大小兩種，大的長約4尺，有一大入口，酷似鬥笠，魚能入，不能出，用在江河、大溪中伺捕魚，在江河、溪水上築起一個土堰，土堰開一豁口，剛好卡住「háo」頸部，大入口沒入水中。小的一尺來長，因小，老表稱 「háo 俚」，它一端是入口，細篾往裡伸著，使魚只能入不能出，尾端有蓋子，方便打開，主要放在田頭、小溝中，專伺捕田魚黃鱔泥鰍，那時候，我和夥伴們常常提著「háo 俚」，徘徊田野，將這些「háo 俚」悄悄地放入田頭溝邊，待次日清早收穫。
為寫文章，我下決心把「háo」的學名尋到。
先根據發音，在字典裡找「háo」字，找到一個「籇」字。但查解釋，卻是「撐船的竹竿或木桿」。
又想，「háo」的特點是魚能進不能出，就在「百度」找「魚能進不能出的捕魚工具」，雖然沒有如意，但是找到了「háo」在三千年前的「學名」：「罶」！想想當年真幸運，竟然觸摸到了三千多年前的文明源頭!
再想，「háo」是用竹篾編織成的，就準備在《新華字典》竹部首中逐個尋。這時，任大學歷史系教授的劉兄來簡訊，說 「háo 」應該是「魚笱」的「笱」，我連忙點「百度」用文字、圖片去核對，果然是「笱」！
按說，尋到了「háo」的學名「笱（讀gou）」，還意外尋到了「笱」的幾千年前祖宗「罶（讀liu）」，該高興了，可我高興不起來，因為在「百度」中，我又尋到了由「魚笱」延伸的「魚笱效應 」：
「城市化、現代化背景下,農家子弟大量進城,此為大勢所趨,然而這並不意味著必然導致鄉村衰敗,問題的關鍵還在於它沒有一個良性的回流,而止於「單向流動」,這是一種「魚笱效應」(魚笱是一種頭大尾小、中間束腰、形似喇叭的竹製捕魚簍)；作為個體,農家子弟能夠遠走他城,救起自己甚至大家庭,卻無法救起自己的故鄉,故鄉難回,正是「魚笱效應」不斷加劇城鄉之間的差別,並促成鄉村的整體性沉滯。」
想到第二故鄉目前也是如此情景，大部分勞動力被「魚笱」套牢，不免使人惆悵。
「難道幹部的面子比老表的肚子還重要？」
關北（拿山夏坪）老表好酒，自古以來遠近出名。關北老表飲酒不用酒盅，用酒碗；不叫「呷酒」，叫「吃酒」，好像如此表達才顯出關北人的氣魄。
關北老表好酒，有酒冇菜無所謂，黴豆腐、酸菜、豆子照樣下酒；冇菜冇酒也忍得住，一碗飯，「扒拉」兩下就完事了。
但如果有菜冇酒，就會氣得「跳腳」。氣得跳腳的「代表人物」要數原拿山大公社副主任郭秋香。郭老倌人家住菖蒲村。他有兩句「名言」傳遍夏坪。
前一句與飯無關，與酒有關：某日，他娘婆辛辛苦苦炒了一碗紅椒炒鴨仔「犒勞」他，望著香噴噴的菜，他笑眯眯地問：「有冇有酒？」娘婆答：「房裡冇酒了。」聽到「冇酒」二字，他馬上翻臉，氣嘟嘟的把紅椒炒鴨仔都倒到雞食槽裡，「冇酒？冇酒炒這麼好的菜乾什麼？」
後一句與酒無關，與飯有關：三年自然災害期間，菖蒲鄉（現為村）糧食減產了，他作為鄉長，堅持如實上報。其他幹部勸他，如實上報，就顯得我們菖蒲工作沒有做好，幹部面子就沒有了。
他「一語驚天」：「難道幹部的面子比老表肚子還重要？」
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