王邦坤:匠心釀造雲門醬酒38載,再獲中國白酒專家榮譽稱號

2020-12-14 壹號酒聞

2020年11月20日,中國微生物學會釀造分會——全國白酒專家委員會面向全國科研院所、職能部門、高等院校和白酒企業舉辦的「全國白酒專家委員會專家委員」的評選圓滿結束。

在此次評選中:

山東青州雲門酒業(集團)有限公司總經理兼生產總監王邦坤歷經嚴格考察和層層選拔被選聘為中國微生物學會釀造分會——全國白酒專家委員會專家委員。

雲門酒業榮獲中國微生物學會釀造分會——全國白酒專家委員會專家委員單位。

中國微生物學會(簡稱CSM)成立於1952年12月18日,是全國性、學術性、非營利社會組織、具有社會團體法人資格,是中國科協的組成部分,是發展我國微生物學科學技術的重要力量。中國微生物學會釀造分會是中國微生物學會下設的二級學術團體。在新形勢下,釀造分會積極發揮分會引導、協調、促進作用,與相關專業院校、地方行業協會共同加強釀造方向學術交流、推廣釀造新技術活動,調動企業參與積極性,對我國釀造科學發展作出積極貢獻。

此次舉辦的釀造分會的「全國白酒專家委員會專家委員」評選,是為響應國務院「加快培養和善舉善用各類人才」的號召,所進行的專業性釀造人才選拔考核。此次選拔全國共計80餘名專業人才進行參選,最終,經考核選拔出了15名具有紮實理論與實踐基礎和專業技術技能的優秀技術人才和管理精英,被新選聘為全國白酒專家委員會委員。

在此次釀造分會的評選活動當中,王邦坤代表雲門酒業發表了《北方醬香雲門陳釀酒生產工藝及產品特點概述》技術演講,並攜帶雲門酒業研發產品與評審專家組專家及參選嘉賓一同品評、交流,雲門醬酒上乘的品質和王邦坤紮實的業務能力,都獲得在場評委高度認可,通過評審考核,被選聘為「全國白酒專家委員會委員」。王邦坤作為山東青州雲門酒業(集團)有限公司總經理兼生產總監,至今從事醬酒生產技術工作38年,在白酒釀造研發領域作出了突出貢獻,獲得專利8項,發表相關學術論文28篇,並享有中國酒業協會白酒分會技術委員會委員、山東省白酒協會技術專家委員會副主任委員、山東省首席技師、首屆山東省釀酒大師、魯酒品酒大師、國家一級品酒師、高級釀酒師等榮譽稱號。

雲門酒業集團在企業發展過程中,始終遵循習近平總書記強調的「三個第一」,即發展是第一要務、創新是第一動力、人才是第一資源,形成了以創新發展為首的上下聯動、橫向互動的工作體制和機制,為企業科技創新提供了廣闊的發展平臺。目前,雲門酒業已發展形成260餘人的科技創新人才隊伍,其中中國白酒專家1名,中國評酒大師1名,國家級評委2名,省級評委8名,國家高級釀酒師27名,國家一級品酒師12名。在47年北方醬酒的研發道路上,首創具有北方醬酒特色的「160操作法」釀造工藝;並於2003年開創江北洞藏之先河;於2017年通過了《醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究》成果鑑定;於2018年與中食院、清華大學、雲門酒業聯合完成了「雲門醬酒對幽門螺旋桿菌抑制作用的試驗成果鑑定」,證實了適量飲用雲門醬酒有益健康的說法;2020年雲門酒業集團黨委書記、董事長汲英民更是榮獲「首任北方醬酒聯盟輪值主席」,雲門從此扛起了北派醬香未來發展的大旗。

而此次榮譽的獲得,不僅是對雲門現有科技釀造團隊和成就的認可,更為雲門酒業在未來白酒釀造科技領域、白酒健康研發、白酒創新人才培養等方面提供了強有力的發展助力。

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