白蘿蔔是人們經常會吃的一道食材，同時也是眾多廚師用於裝盤裝飾、物品雕刻的必選之物，民間常有諺語「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，還有「蘿蔔賽人參」的說法，可見白蘿蔔是深受人們喜愛的一種食品，而人參補氣，蘿蔔卻致力於洩氣，蘿蔔的功效居然能和補品人參相比，足以見得蘿蔔也具有很高的營養價值。那白蘿蔔具體有哪些營養價值，日常與哪種食物搭配其效果更好？總體來說，蘿蔔有4大營養價值，若是用4種方式搭配食用，營養價值會翻倍。
一、白蘿蔔的營養價值
1.幫助消化
白蘿蔔生吃會有點辛辣口感，其辛辣成分會促進胃液分泌、抗菌，具有很好的消炎作用，熟吃蘿蔔，會幫助腸胃消化，具有順氣排氣的功效。同時蘿蔔富含膳食纖維和芥子油，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，將代謝毒素排出體外。
2.抗疾病
白蘿蔔含有大量的維生素C和微量元素，具有很好的抗病效果，可以提高人體免疫力，多吃生蘿蔔，可以有效抑制胃疾病、腸疾病、食道疾病等疾病症狀。而蘿蔔中含有木質素，能夠提高巨噬細胞活力，吞噬體內的病變細胞，達到很好的抗疾病作用。
3.預防疾病
白蘿蔔中含有植物蛋白和葉酸，能夠維持血管彈性，防止血管粥樣硬化，穩定血壓，同時降低體內膽固醇，從而預防冠心病、動脈硬化、膽結石等多種疾病。
4.藥用
白蘿蔔性涼，味辛甘，具有一定的醫藥價值，白蘿蔔可以幫助人體順氣，緩解腸胃脹氣等不適症狀，同時可以解毒利便，幫助人體改善便秘的情況，及時將體內代謝物排出體外，避免毒素在體內淤積。
二、常見食物搭配
1.白蘿蔔+鯽魚
在熬製鯽魚湯時，加入白蘿蔔會將湯色熬製成奶白色，色澤好可以增強食慾，同時具有助於消化，還能幫助祛除體內溼氣。
2.白蘿蔔+梨+銀耳
梨本身具有化痰止咳的功效，加入白蘿蔔、銀耳一起熬製，可以清熱潤肺，讓單獨的食療功效加倍。
3.白蘿蔔+羊肉
羊肉單獨吃容易上火，但與白蘿蔔一起燉湯，反而可以達到降火、滋養腸胃、補氣益血的功效，營養互補，提高食療效果，體寒的女性可以多食用。
4.白蘿蔔+青蔥
將白蘿蔔與青蔥一起醃製，可以做成開胃小菜，打開食慾，幫助消化。
雖然白蘿蔔的營養價值較高，同時可以和多種食材搭配，提高食療效果，但在日常生活中，需要注意白蘿蔔不能同人參、紅蘿蔔、橘子等物一起食用，以免兩種食物功效抵消，人體吸收不到什麼營養，而白蘿蔔和蘋果、葡萄等水果搭配，反而會促使人體甲狀腺腫大，對人體沒有什麼益處。
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