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秋日的海鮮最為肥美，中秋將至，不少人會在合家團聚時來一頓海鮮大餐。不過，很多人並不知道，這些肥美的海鮮，其實也「暗藏殺機」。近日，53歲的王先生就因在家中處理螃蟹時不慎被刺傷，引發傷口感染並出現發熱、昏迷症狀。醫生檢查後發現，導致王先生發病的竟是創傷弧菌。
北京大學第一醫院急診科副主任醫師劉斯解釋稱，創傷弧菌廣泛分布在海水中，可從牡蠣等海產品中分離得到，主要通過傷口接觸海水造成感染。感染時可導致蜂窩織炎及骨髓炎等多種炎症，並迅速出現菌血症或敗血症。感染創傷弧菌後如不及時治療，病死率很高。
創傷弧菌感染病情發展迅速
劉斯表示，在處理海鮮時，一定不要被劃傷。他指出，一旦被海鮮刺傷肢體或有傷口接觸海水的情況，出現發熱、寒戰、腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛以及肢體劇烈疼痛、腫脹、局部紅斑、淤斑壞死、大皰性皮膚損害、蜂窩織炎、壞死性筋膜炎等症狀時，需警惕海洋創傷弧菌感染可能。
「創傷弧菌感染後病情進展迅速，大多迅速發展至低血壓，甚至休克，需積極早期就診。因該菌為兼性厭氧菌，在積極早期清創、抗感染對症治療的同時，也需配合早期高壓氧治療，可大大降低死亡率及截肢率。」劉斯補充道。
劉斯建議，在處理海鮮時戴上手套，如果不慎被海鮮刺傷，應立即用清水衝洗傷口，擠出傷口處髒水並用用碘伏和酒精消毒，注意不要使用生理鹽水清理傷口。「創傷弧菌是一種鹹性細菌，鹽水清理可能會加重感染。清理完傷口後，可服用頭孢噻肟和米諾環素來預防感染。」
吃海鮮這三個原則不能忘
劉斯指出，吃海鮮應該遵循「吃新鮮、忌生吃、忌貪吃」三原則。
不新鮮的海鮮容易滋生細菌，食用後會引起腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎。貝類食物還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。
大多數海鮮，尤其是貝類如毛蚶、螺絲等水產品，本身含有致病性很強的細菌，如副溶血性弧菌、寄生蟲等。因此，烹飪海鮮時一定要燒熟、煮透。
「進食過多海鮮容易引起高脂血症，進而引發急性胰腺炎、急性膽囊炎等危急重症疾病。」劉斯強調，有痛風、高尿酸血症的患者、過敏體質患者、孕婦、哺乳期婦女、甲亢患者以及胃腸功能差的人，應避免食用海鮮。此外，海鮮類食物如貝類、蟹黃、魚子等膽固醇含量較高，高血脂患者應慎吃。
劉斯還提醒，處理海鮮時，不要生熟食混放一處，生熟案板、刀具、器具應區分，清洗完海鮮後及時對廚房進行清理和消毒。
新京報記者 張兆慧 編輯 王鹿 校對 盧茜
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