在2020年10月舉行的第103屆全國糖酒商品交易會期間，紹興女兒紅釀酒有限公司（以下簡稱「女兒紅」）宣布進軍醬酒市場，並發布三個系列產品。女兒紅是黃酒龍頭古越龍山的全資控股企業，這也意味著，古越龍山正式踏入了席捲全國的醬酒熱潮當中。
紹興女兒紅醬酒新品之一。
黃酒代表著中國釀酒史過去的輝煌，而醬香酒，則是當前中國酒水行業的「新貴」。當「老貴族」與「新勢力」碰撞出火花之時，似乎意味著屬於醬香酒的時代，真的來臨了。
這只不過是各路資本希望搭上醬酒發展「快車」的最直觀體現，古越龍山也並不是第一個跨界的企業。進入2020年，醬香酒產品越來越多出現在各大酒企的產品序列當中，抑或是業外資本通過收購、入股等形式進入茅臺鎮的醬酒生產行列當中。
金東投資集團董事長吳向東在10月30日舉行的2020貴州白酒企業發展圓桌會議上就當前「醬酒熱」提出思考：「醬酒熱，不代表什麼都熱。目前消費的熱度，並沒有代理、投資那麼熱」。
在吳向東的分析中，貴州的多種香型酒類唯醬酒一枝獨秀，各大酒廠不斷新增醬酒產能，代理商更是希望代理一個醬香酒產品。但在消費端，似乎只有以茅臺酒為代表的超高端產品熱，並且從市場層面上來看，除了貴州省醬酒消費市場能佔據90%以外，無論是在河南還是在山東，這些白酒消費大省的醬酒消費市場，依然小眾。這樣的消費現狀顯然與資本對醬酒的熱捧無法對應。
但即使是吳向東有著這樣的思考，其手下的貴州珍酒廠，依然在2020年上半年新增了一個接近3000噸產能的廠。
將資金投入醬酒領域的還有更多。2020年1月，貴州省仁懷市黃金酒業股份有限公司（以下簡稱「黃金酒業」）在茅臺鎮成立，這家企業由巨人集團旗下黃金搭檔生物科技公司全資控股的「上海金開酒業有限公司」與「貴州省仁懷市天邦偉業釀酒有限公司」為股東共同投資。巨人集團董事長史玉柱，更在10月到黃金酒業視察，並在此提出「向茅臺靠攏」。
9月，貴州景芝景醬酒業有限公司成立，根據天眼查顯示的信息，山東魯酒投資集團有限公司佔據51%的股權，景芝酒業則佔據了19%的股權。景芝酒業這家老牌魯酒企業，正式切入了醬酒賽道。
若將視線看向2020年之前，洋河、勁牌等白酒企業，早已將觸角伸進茅臺鎮。與郎酒爭奪「醬酒第二股」的國臺酒，其背後也有來自天士力資本的影響。
從現實狀況來看，業內外資本入局醬香酒領域，無論是從產值還是品牌力上，並不能撼動茅臺在醬酒領域的絕對領導地位，這也為接下來醬香酒市場格局定下了主基調。
在茅臺之外，業內外資本，尤其是具有名企背景的資本入局，對當前尚顯稚嫩和混亂的醬香酒市場能起到一定的規範作用。
有觀點指出，目前白酒行業正呈現出向知名品牌集中的趨勢。在醬香酒熱潮之下，新一輪醬香酒的洗牌即將來臨。與名牌眾多的濃香型白酒相比，醬香型白酒除了茅臺以外，還沒有一個在全國範圍內都擁有號召力的品牌，這也意味著資本入局醬酒，其扶持的區域型品牌、品牌力弱的品牌將可獲得更充分的發展機會以及資金背書。
與此同時，進入醬酒後的資本，也將直面市場擠壓式的競爭。資本的強大與否，將在一定程度上決定其手中品牌能走多遠。
新京報記者 薛晨 圖片 紹興女兒紅官微、天眼查截圖
編輯 徐晶晶 校對 王心