導讀：早餐多讓家人吃它，維c比蘋果高，提高抵抗力防流感，管飽又營養，小孩滿足欲望的心非常簡單，一份美味小吃就足夠，前幾天有空帶女兒逛街，經過某肯快食店，就拉著我的手高興說：
「爸爸爸爸，好像好久沒來過這裡吃過雞翅了，這裡的雞翅很好吃的」。
賣萌的眼神告訴我，無非是想吃炸雞翅罷了。
滿足女兒的食慾，進去點了份雞翅和一份黑椒土豆泥，還別說，某肯的土豆泥真貴，小小一杯賣出薯條價，女兒好奇的嘗了口後就發現了新大陸般，連雞翅都不要了，拿著土豆泥自己挖著吃，吃完舔嘴的樣貌好氣又好笑。
黑椒土豆泥，做法並不難，關鍵營養又健康，讓孩子多吃比吃炸雞翅還放心，因為主材料是土豆原因。
土豆，是日常做菜用途廣泛的家常食材，蘊含大量土豆澱粉和膳食纖維，隨便嘗幾口就能提供充足能量，有飽腹感，因此深受減肥健身人士喜愛，還用來當作主食，還含有各種礦物類微量元素，維生素族群，其中的維生素c含量甚至是蘋果的10倍有餘，平時多吃提高抵抗力，補充維生素防流感。
本期小鹿教大家製作模仿某肯的黑椒土豆泥，做法簡單，搭配牛奶當早餐，小孩更歡喜，掌握輔配料配比，和其中訣竅，就能讓土豆泥質感細膩綿密，就算放涼了口感也沒有偏差，不發硬不凝塊，下面就由小鹿把做法分享給大家，早餐多讓家人吃它，維c比蘋果高，提高抵抗力防流感，管飽又營養，來看看怎樣製作。
【黑椒土豆泥&材料】
土豆2個，黃油1小塊，煉乳1鹽，黑胡椒粉1勺，玉米澱粉1勺，蠔油1勺，清水小半碗
【步驟】
1｜先把土豆削皮洗淨，再切成薄片或塊狀，浸泡在清水中片刻，過濾大部分澱粉，而後控水撈出上蒸鍋，大火清蒸15~20分鐘，直到土豆質地軟綿即可取出。
2｜土豆蒸好後取出，趁熱調入鹽、煉乳和黃油，並用勺子或叉子將土豆片趕壓成土豆泥，與黃油、煉乳和鹽徹底混勻，另取一個小碗，平鋪一張保鮮膜，再把調勻後的土豆泥倒入碗中，把保鮮膜拉起再適當擠壓，形成土豆球狀，放置一邊等待降溫。
3｜調配黑胡椒蠔油汁，取一小碗，調入黑胡椒粉、玉米澱粉、蠔油，再倒入小半碗清水拌勻，再倒入鍋中小火慢煮至醬汁冒泡即可關火，黑胡椒蠔油汁即成。
4｜把土豆球倒扣在小盆中，把煮好的黑胡椒蠔油汁從上往下均勻的澆灌在土豆泥上，一道充滿椒香鹹鮮、土豆奶香的黑椒土豆泥就大功告成了，趁熱品嘗那股入口即化，醇厚綿密，椒鹹惹味的豐富獨特味感吧。
【小鹿的烹飪心得】
▲1、土豆不能單獨壓成泥，黃油是必不可少的，黃油在這道小吃中充當潤滑劑的存在，能讓土豆泥口感順滑細膩，棉密悠長，同時也是讓土豆泥冷卻不發硬的關鍵調料。
▲2、熬煮黑胡椒蠔油汁時，要用勺子或筷子不斷攪拌，同時還要小火慢煮，以防醬汁糊底，只要開始冒泡沸騰就能關火，別煮太久。
▲3、調配黑胡椒蠔油汁時，澱粉量別太多，容易形成鼻涕狀質感，雖然味道同樣可口，但賣相差強人意。
以上是黑胡椒土豆泥製作方法，黑胡椒的椒麻、蠔油的鹹鮮、土豆泥的土豆奶香三大味感集其一身，入口即化，濃稠香糯，小孩嘗一次就愛上了，就算廚房新手都能分鐘學會，用來當早餐讓家人吃它，維c快速補充提高家人抵抗力防流感，即管飽又營養，大家對本期美食有何不懂或建議，歡迎下方留言，一起探討。
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