一杯齏餺飥，手自芼油蔥。
天上蘇陀供，懸知未易同。
在宋代大詩人陸遊的筆下
一碗加了姜蒜的面片湯
可與天上供奉的酥酡相媲美
在一篇「大數據探索西安美食」的文章裡
作者通過高德地圖的
POI數據進行數據分析
拿出了8萬多條西安
及周邊的餐飲POI數據
進行統計分析並繪製詞雲圖
發現西安美食離不開一個「面」字
關中平原沃野千裡
小麥在這裡的發酵早就爐火純青
而西安，則集陝西麵條之大成
在大眾點評西安站中搜索「麵館」
有約19499個結果！
biang(音)biang(音)面、岐山面、蒜蘸面
罐罐面、疙瘩面、臊子麵
油潑麵、擺湯麵、蘸水面
棍棍面，拉條子，褲帶面
餄烙，刀削麵、旗花面
驢蹄子面，手撕面，削筋面…
八百裡秦川
沒有什麼是老陝的一碗麵解決不了的
每個人的心中都有一個長安
沒人能在西安拒絕麵條
可這麼多種類
這麼多麵館
該去哪兒品嘗？
貼心文旅君為您整理了
大眾點評及馬蜂窩上
本地人和遊客最受歡迎的那些面
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biangbiang面
一家名氣很大的連鎖老店，曾上過《天天向上》。閆妮、汪涵等明星都是其座上賓。biang是陝西人的自創字，傳說一位秀才路過麵館時，聽見「biang biang」之聲不絕於耳，因此得來。
這裡的面是地道的陝西風味，吃著很有嚼勁，招牌是牛肉臊子+西紅柿雞蛋+炸醬三合一面。
地址：【南院門店】碑林區南院門80號
【永興坊店】新城區東新街永興坊內
【西五路店】新城區西五路與尚德路交叉路口西南角
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柳巷面
名氣非常大的一家麵館，來吃的人也非常多，面積不大但上座率非常高，服務員手腳麻利，上面速度快。口味很好，哨子不錯，麵條也非常筋道。麵條是比較硬的那種，需要慢慢的細嚼。吃完面後再喝碗湯，原湯化原食。
地址：新城區案板街18號吉慶大廈
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馬虎麵館
馬虎麵館是西安久負盛名的清真麵館，已有二十多年歷史，一直經營單一品種大塊牛肉麵，味道獨特，在廣大食客中名氣很大，經常是顧客盈門，曾經老西安人吃馬虎面要趕在飯點前去，否則一定排隊。現在開了很多分店，可以就近品嘗美味。
地址：【西七路店】新城區西七路20號（近解放路）
【小寨店】雁塔區興善寺東街113號
【龍首店】未央區地鐵2號線大明宮西站D口步行710米
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永明岐山面
岐山臊子麵系關中名吃，以"煎，稀，汪，薄，筋，光，酸，辣，香"九字特色享譽中國西部。在西安的老字號品牌永明岐山面的規模比較大，有多家連鎖店。麵條細長，臊子鮮香，湯味酸辣。
地址：【朱雀路店】南二環朱雀路十字副162號東側（華融國際對面）
【高新店】友誼西路128號（近勞動南路）
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坤坤菠菜面
他家專賣菠菜面，老店在夏家十字，是西安城牆內老饕最愛去的菠菜麵館之一。菠菜面是將新鮮的菠菜焯熟後榨出菠菜汁，以菠菜汁和面（不需加一滴水）。配菜非常豐富，有白菜、牛肉、土豆等等，口味屬於老陝喜歡的重口味，後味有種麻麻的味道，麵條也夠筋道，還可以加肉、加臊子、加煎蛋。
地址：南院門大車家巷84號門面房
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劉記臘汁肉揪面片
招牌的臘汁肉揪面片，顧名思義裡面有臘汁肉（肉夾饃中的肉），出乎意料的是韭菜的搭配，很清奇但是很棒的體驗，揪成大片的面片，在面端上來的時候的，拿起筷子將肥瘦的臘汁肉和炒過的韭菜均勻的攪開，陝西特有的吃法，勁道的面，鮮香的臘汁肉，吃起來每一口都是享受！
地址：碑林區湘子廟街大車家巷33號
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愛驊褲帶麵館
這家店在大眾點評西安麵食Top榜上西安麵館評價榜第一，位於碑林博物館附近的胡同裡。面是用小盆盛的，方便拌麵。褲帶面有3-4釐米寬，麵條既順滑又有嚼勁，油潑辣子的香味非常突出。
地址：安居巷20號（西安文理學院書院校區）
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教場門餄餎館
這是一家一直堅守傳承的西安傳統美食。純蕎面的餄餎是手工木床現壓的，比市面上的都要細，很勁道。每碗都現做，可選涼調或熱湯，臊子也分葷素，味道非常特別。
地址：教場門新12號
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王菊麵館
王菊麵館是西安少有的24小時營業店鋪，主營幹拌陝西粗面。堂食店面很大，室內乾淨整潔，標準陝式木質桌凳，吊頂上的大燈籠給店裡增添不少韻味，每桌都配有老陝人吃麵的標配：油辣子和蒜。王菊麵館營業額30%來自堂食，而外賣佔據了70%，，穩坐西安外賣界單量的頭把交椅。
地址：【鐘樓店】中貿廣場3號樓四民巷東區第八戶商鋪
【李家村店】測繪路4號豐潤商業廣場1層006號
【曲江店】雁翔路雁翔廣場2號樓1層
總的來說
西安的美食主色調是面
多方美食在西安各放異彩
你還有哪些推薦的好吃麵館
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圖片來源於網絡
編輯：謝子君
審核：魯雷
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