低脂蘑菇芝麻菜披薩【安卡西廚】

2021-01-12 豆果美食

主廚Bianca將為你送上不一樣的西餐養成體驗,歡迎關注微信:安卡西廚,微博:安卡西廚anka-kitchen看更多菜譜視頻。 可能是由於國內的披薩大都是美式披薩,底厚個大油膩,讓人很容易把披薩跟高熱量的快餐食物聯繫起來。姑娘們總是覺得吃披薩太容易長肥膘,美式披薩是的,義大利披薩Mamma Mia表示太冤枉了。 今天我就要改一改大家對披薩的看法,教大家做一款低脂還不用一滴油的素食披薩。 這個披薩在義大利傳統披薩的基礎上進行了改進,為了進一步減少熱量,並不用麵粉去做披薩底,改而用奶酪和花菜一起做底,並不失美味。餡料上面用了經典的白蘑菇配以略帶苦味的芝麻菜,輔以帕瑪森奶酪,可以說是十分和諧的素食搭配了。 菜譜做的披薩份量適合2個人食用哦~

By 安卡西廚AnkaKitchen 【豆果美食官方認證達人】

用料

花菜 Cauliflower 130g馬蘇裡拉奶酪 Mozzarella 85g雞蛋 Egg 1個芝麻菜 Arugula 30g白蘑菇 Mushroom 5個披薩醬 Pizza sauce 100ml帕瑪森奶酪 Parmesan 15g鹽 Salt 適量

做法步驟

1、 烤箱對流175度預熱,花菜洗淨瀝乾後切細碎。

2、 碎花菜加入馬蘇裡拉奶酪,雞蛋。

3、 再倒入一點鹽,混合均勻。

4、 烤盤上鋪好烤紙,倒入披薩底糊抹成圓形。

5、 放入烤箱烤15分鐘。

6、 蘑菇切片。

7、 從烤箱取出披薩底,均勻刷上披薩醬。

8、 放上切好的蘑菇片。

9、 放入烤箱中繼續烤5分鐘。

10、 取出後依次撒上帕瑪森奶酪和芝麻菜即可。

11、

小貼士

1. 使用的花菜少一點杆的部分,多一些花的部分,這樣切起來很容易就能散開。杆多了多少會切的不均勻。 2. 做披薩底的奶酪預熱會溶化開來,把花菜碎粘結住,所以鋪底的時候可以儘量鋪薄看不到空隙就行。 3. 蘑菇切片的時候厚度要均勻,切薄片的話烘烤時間適當縮短,厚片的話也要適當增加烤制時間。 4. 蘑菇片從烤箱拿出來的時候體積會縮小到原來的一半,想要看上去滿披薩都是蘑菇效果的吃貨在鋪蘑菇的時候也可以緊一點肩挨著肩來排。

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