很多老闆在開業前夕都非常焦慮，一方面因為對開業活動沒有深刻認知導致活動效果不佳，另一方面雖然知道開業活動很重要，但是不知道該做怎樣具體的活動。
比如，我們常見的一個開業活動就是：新店開業，第一天多少折，第二天多少折。。這種就算是一個不太好的開業活動，具體原因待會在後面講。
還有的店開業的時候手忙腳亂，導致顧客體驗很差，這樣的問題又該如何避免？
開業是一個過程，前後包括預熱、試營業、正式營業。每個時期目的不同，做法也不同。
預熱
很多老闆是把預熱這個過程省略掉的，這其中的原因可能是沒意識到它的重要性，特別是一些小微餐飲門店。
為什麼要預熱？講一個我實際體驗過的例子，有一家超市開了五六年，我從他面前路過好多次，但是我從來沒有注意到他的存在，自然就不會去他那裡買東西。
所以，想要消費者選擇你的第一步就是要讓他知道你並注意到你。裝修階段就可以做這個事情，可以在門店外牆上弄一塊大幕布，簡單說明你是誰，你賣的是什麼，產品有什麼賣點，以及有什麼信任狀，最後還有產品的高清圖片。
同時還可以搞一個店鋪名字徵集活動，最後成功採納的一字百元，同時所有參與的人可送菜品一份，附上微信二維碼，在朋友圈直播裝修和活動進程。
這樣一來和顧客互動起來，參與度越高自然期待也高。
預熱的目的，趁裝修籌備期間吸引顧客的注意力，積累原始顧客。只要滿足這個目的，各種方法都是可以的，並不局限上面舉的例子。
試營業
新店開業面對著新團隊、新空間、新的流程，這時候很容易導致營運不順利，影響顧客滿意度，所以實體店一定有個試營運階段。試營業期間每天都要總結，只有總結才幹改善，在最短時刻把效勞做順利。如果你的流程、團隊沒有打造好，顧客來了卻沒有好的體驗，不說他下次不會來，還會傳播對自己不利的消息。
之前一家火鍋店開業，我們一行人去吃就遇到這個問題。老闆顯然是個新手，我們在那裡坐了半天也沒見一個服務員上來給我們點菜，好不容點菜了半天鍋底不上來，鍋底上了菜又是等半天才上來，問服務員基本上一問三不知。
所以，試營業期間要對店鋪整個運營流程理清楚，對每個崗位的員工培訓到位，前廳後廚磨合到位，保證菜品口味的穩定。
正式開業活動
開業活動有三個目的：
1越多的人知道這裡有家店開業了
2 通過活動降低顧客的試錯成本，從而進店體驗
3 鎖客，讓顧客重複消費
但這都不是最終目的，最終目的通過好的菜品和優質的體驗，讓顧客滿意，以便他們復購。復購頻次是一家店能否生存下去的核心，所有餐飲人都要把這點搞清楚，牢記於心！就像一些網紅店和明星開的店，前期熱鬧非凡，但是因為缺少復購，最後還是曇花一現。
所以，像花籃、海報、橫幅、紅毯等烘託氛圍的該有就得有，熱熱鬧鬧，讓路過的人都知道這裡有新店開業了。
宣傳車考慮成本也可以有，圍繞周圍兩公裡來回宣傳。
同時，如果入住了線上平臺，也可以在線上秒殺低價的優惠券，比如38元搶購100元代金券。
至於門店的活動，最簡單的吃多少送多少，不玩什麼套路，把本次消費金額衝進會員卡，這樣就鎖定了下次消費。為什麼文章開頭說的每天打不同折扣的活動不好，因為它對顧客沒有沉澱。
開業活動選周四開始，共三天時間，每個人可根據實際情況做調整。
再強調一點，想方設法把顧客微信加上，我的做法是加微信好友送飲料一瓶。小的那種可樂或者雪碧，成本一塊多。
很多人可能會擔心，等活動一結束就沒啥客人了，這種擔心很正常，同時也有接受這個現象。不可能一家店一開業就持續爆滿。海底撈的張勇說過，顧客是一桌一桌抓的，積累老顧客也需要一個過程，所以後期的持續引流和各種優化要一直持續！
總結一下：開業是一個過程，每一個階段的目的都不同，但最終目的都是通過降低顧客試錯成本，吸引足夠多的客人進店體驗，通過好的產品和和服務等，讓顧客願意復購。目的清楚了，方法有千千萬，找到適合自己的那一個。