為什麼《權力的遊戲》中，泰溫要親自宰殺鹿？

在HBO大戲《權力的遊戲》中，鹿的存在一直在推動劇情，劇集開篇就出現了冰原狼和雄鹿同歸於盡的鏡頭，後來還有一幕則出現了泰溫公爵親手宰割鹿肉。

這個鏡頭其實是編劇的原創，但這個改動非常符合故事背景，因為在中世紀分鹿肉這活真的不是誰都能幹，只能由貴族領主們親自動手。

不是所有人都可以獵鹿

在中世紀的歷史上，鹿肉在貴族交往中具有特殊作用。和東方文化相近，在西方傳說中，鹿是森林中最高貴的動物，雄鹿就是國王的象徵，所以在中世紀只有王室和得到王室許可的貴族才能獵鹿。

獵鹿結束後只有地位最高的貴族或者國王才能砍下鹿頭，如果民眾敢私自獵鹿，就會遭受刑罰。事實上《財政署卷檔》還提到過兩則因普通人家中發現鹿肉而被判處死刑的案例。

因為高貴的身份，鹿肉成為國王和貴族勇士們的主菜。

圍繞著獵鹿，貴族們還有一整套的禮儀和話語，鹿的各個部位都有專有的名詞，甚至連鹿的排洩物也有別名。而在能夠不用弓箭就獵殺到雄鹿則是貴族最大的榮耀。

分配鹿肉，大有學問

狩獵結束後國王（或者地位最高的貴族）還要親自分割鹿肉，這也非常考驗他們的眼光。因為分割鹿肉要做到將貴族地位和個人貢獻做到完美的平衡，要讓大家都心服口服。

比如一頭鹿最好的部分要分給地位最高的人；鹿肉的右肩膀要分給找到獵物的人；胸部要分給將鹿趕出隱蔽地點的人；鹿的脖子部分的肉給飼養獵狗的人；鹿背脊上的肉要分給表現出色的領頭獵犬的主人；鹿肉胸骨頂端的那部分肉則要餵給烏鴉。鹿的皮膚、肝臟、肺臟也要分給表現出色的獵犬，最後剩下的鹿血也要蘸著麵包分給狗狗們。

獵鹿後表現最出色的獵人會得到最強獵人的稱號，國王會親自手伸進到鹿血中，然後把鹿血塗抹到他臉上，塗抹的鹿血不能擦掉，要讓它自然風乾脫落。得到這種榮耀的貴族子弟在社交中天然處於優勢地位，是未來的貴族領袖。

鹿肉：上帝的菜餚

鹿在中世紀的傳說中，是長壽、再生和統治者的代名詞，被譽為是獻給「偉大的人」的「上帝菜餚」。中世紀君主們開疆拓土的故事中，往往也有君王遇到鹿的情節，拿破崙成為國王之前，就有他遇到寶鹿的傳說。

鹿肉還是都鐸王朝最浪漫的食物之一，人們賦予這種深紅的肉一「愛情堅不可摧」的象徵意義。亨利八世在追求他的第二任妻子安妮·博林時曾經將狩獵來的雄鹿肉作為禮物。

到了現在，歐洲至今仍保留著獵鹿的傳統，鹿場經歷了幾個世紀的變遷，範圍大幅度減小，馴養的鹿們都是人工餵養，和中世紀時的野生鹿群相比，已經大為不同。

雖然同為獵鹿愛好者，在鹿的處理上英國皇室完全不是清代皇室的對手。清朝歷了圍場到鹿園直到最後消失的過程，除了皇親國戚親自獵鹿之外，每年還有聲勢浩蕩的「鹿貢」，場面十分巍峨。

《盛京典制》記載單次鹿貢的內容包括：貢湯鹿10隻，湯鹿10隻，鹿尾20盤，鹿肉乾2700束，鹿舌數量不等，每年十月需送60隻鹿羔入京。這還只是盛京圍場一處，另有黑龍江圍場、木蘭圍場等也養鹿獵鹿，所以進貢之鹿的數量十分可觀。

由於鹿產量豐富，宮廷做法就更加豐富了，光是記載下來的菜單就有：：芙蓉鹿尾、紅燒鹿筋、口蘑鹿肉、砂鍋煨鹿筋、長春鹿鞭湯、香麻鹿肉餅…鹿的各種部位都不浪費，十分豐盛。

每逢大年初一，還有一項非常隆重的典禮「開筆書福」，就是皇帝親自寫「福」字。一般領到皇帝御筆「福」字的人還會收到一份鹿肉，意為「福祿」。

不僅過年封賞，皇帝日常也會封鹿肉給百官，百官還會寫奏摺以示感恩戴德叩謝主隆恩。

優質的鹿肉營養價值極高，其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，含鐵量高於牛肉和羊肉，比去皮的雞肉更低脂肪，且易於被人體消化吸收。

除此之外鹿肉中所含的多種活性物質，更可以對人體的血液循環、睡眠有良好的調節作用，具有補氣、活血、補腎、養顏的功能，極其適合現代繁忙的都市人，美味低脂，營養豐富。

鹿肉不僅寓意尊貴，還肉質鮮美，營養價值高，數百年來能成為中西皇家廳堂裡的常客，被爭搶分割也是不無道理的。