傳說故事一：
當年與宙斯的大兒子阿波羅互相愛慕。終於，有一天阿波羅終於按捺不住自己對月桂女神的愛戀，對她展開的追求。
可是因為阿波羅自己是太陽神，身體聚集了大量的熱能，使得月桂難以忍受。所以每次阿波羅追月桂，她就會躲。就這樣，一追一躲，終於月桂無法忍受了，她大喊救命。
她的父親河神林恩因不忍女兒遭受如此痛苦，就將大地劈裂了一條大縫。月桂縱身一跳，化成了一棵大樹從裂縫中長出。
自此，這棵樹就叫做月桂樹。
而阿波羅並不知道緣由，認為月桂寧可變成大樹也不願和他在一起。直到有一天，他突然意識到原來是因為自己太熱了才使得月桂化作一棵大樹。阿波羅發誓要永遠為月桂留下一片遮蔽。那就是我們現在知道的太陽黑子，在太陽神心中留下的永遠的遮蔽，他為月桂留下的遮蔽。
傳說故事二：
有一次，阿波羅看到小愛神丘比特正拿著弓箭玩。他毫不客氣地警告丘比特說：「喂！弓箭是很危險的東西，小孩子不要隨便拿來玩。」原來小愛神丘比特有兩支十分特別的箭：凡是被他用那支黃金製成的利箭射到的人，心中會立刻燃起戀愛的熱情；要是被另外一支鉛做的鈍箭射到的人，就會十分厭惡愛情。
丘比特被阿波羅這麼一說，心裡很不服氣。他趁著阿波羅不注意的時候，「嗖」的一聲把愛情之箭射向阿波羅，阿波羅心中立刻燃起了愛情的火焰。正巧這時，來了一名叫達夫妮的美麗少女。調皮的丘比特把那支鉛制的鈍箭射向達夫妮，被射中的達夫妮，立刻就變得十分厭惡愛情。
這時候被愛情之箭射中的阿波羅已經深深地愛上了達夫妮，於是他立刻對達夫妮表達自己的愛慕之情。
可是達夫妮卻很不高興的說：「走開！我討厭愛情！離我遠一點！」說著就像羚羊似的往山谷裡飛奔而去。可是阿波羅對於追求達夫妮並不灰心，他拿著豎琴，彈奏出優美的曲子。不論誰聽到阿波羅的琴聲，都會情不自禁的走到他面前聆聽他的演奏。躲在深山裡的達夫妮也聽到了這優美的琴聲，也不知不覺地陶醉了。「哪兒來的這麼動人的琴聲？我要看看是誰在彈奏。」說著，達夫妮早已經被琴聲迷住了，走向了阿波羅。躲在一塊大石頭後面彈著豎琴的阿波羅立刻跳了出來，走上前要擁抱達夫妮。達夫妮看到阿波羅，拔腿就跑。阿波羅在後面苦苦追趕，並且大聲叫喊：「我又不是你的仇人，也不是兇猛的野獸，更不是無理取鬧的莽漢，你為什麼要躲著我呢？」儘管阿波羅在後面不停的對達夫妮呼喊，達夫妮仍然當作沒聽到，繼續向前飛奔。不過達夫妮跑的再快，也跑不過阿波羅。跑了好一陣子，達夫妮已經跑的筋疲力盡，上氣不接下氣。
最後，她倒在地上，眼看著阿波羅就要追上了，達夫妮急得大叫：「救命啊！救命啊！」這時候，河神聽見了達夫妮的求救聲，立刻用神力把她變成了一顆月桂樹。只見達夫妮的秀髮變成了樹葉，手腕變成了樹枝，兩條腿變成了樹幹，兩隻腳和腳趾變成了樹根，深深地扎入了泥土中。阿波羅看到了懊悔萬分，他很傷心的抱著月桂樹哭泣，可是月桂樹卻不停的搖動。雖然達夫妮已經變成了月桂樹，但是阿波羅依然愛著她。
阿波羅凝視著月桂樹，痴情的說：「你雖然沒能成為我的妻子，但是我會永遠的愛著你。我要用你的枝葉做我的桂冠，用你的木材做我的豎琴，並用你的花裝飾我的弓。同時我要賜你永遠的年輕，不會衰老。」變成月桂樹的達夫妮聽了，深深地受到了感動，連連點頭，表示謝意。
也許是受到了阿波羅的祝福，月桂樹終年常綠，是一種深受人們喜愛的植物。