廣東發布：這兩家餃子出問題，均因細菌超標，你還敢去吃嗎？

2020-10-03 民生播報

俗話說：好吃不過餃子！餃子作為一種古老的麵食，深受我國人民的喜愛，逢年過節都會吃餃子。而且現在餃子的口味也越來越多，滿足了各類人群。

但最近，廣東省東莞市市場監督管理局組織開展了食品安全抽檢，其中有2家餃子被檢不合格，情況如下：


  • 東莞市長安倩珍飲食店的鮮肉蒸餃，菌落總數檢驗值為1.5×105CFU/g；

  • 東莞市長安鶴慈小吃店的手工玉米鮮肉餃，菌落總數檢驗值為1.9×105CFU/g；

菌落總數的標準值為 滿意：＜104 CFU/g；可接受：104- ＜105 CFU/g；不合格：≥105 CFU/g。經檢驗以上2批餃子，均不符合國家食品安全規定。


菌落總數代表什麼？

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

菌落總數超標主要是由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染等導致，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。


在外面餐飲店吃飯雖然方便，但是食品的安全性還是不能百分百信任，有條件的朋友還是儘量選擇在家裡自己做飯。

對抽檢中發現的不合格產品，東莞市市場監督管理局已要求相關經營單位立即停止銷售、生產、加工、購進等措施控制風險，並依法予以查處。



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