《泉州筆記》8：喝標哥的小酒，說南北的文化

標題：喝標哥的小酒，說南北的文化

（原創）作者：唐唐怪

本應該昨天寫的文章，因為前天貪杯，一醉醉了一整天， 傍晚時分才回過魂來，又因為前天晚上答應了郭教授，昨天要去他家小聚（一聚聚了三場），後果可想而知，昨天也是醉了一天。所以按照自己規定的一天一文，就沒辦法做到，遲誤了一天，只能夠今天趕稿，上午的時候還是頭暈噁心，下午時分，才微微清醒。遂，一杯清茶，一腦子的胡亂思緒，開始理一理，胡亂說一通。

前天答應標哥，要去百崎的標哥小酒館喝一杯，因為我嶽母這兩天就要回河北，之前答應標哥要在小酒館聚一下，因為我臨時有事，爽約了一次，這次再約，一定是克服種種困難，也要如期而至。本來駱偉民同學也要一起去的，因為莊總回到了泉州，並且帶著一支很大的隊伍，十幾個人，沒辦法聚在一起，只能夠分開兩場，各自行樂。

駱哥安排莊總、楊會長等人在茶館聚會。

我則是帶著太太和嶽母一起，到百崎的標哥家小聚。因為順哥晚上約了酒局，沒能趕來，喝酒的只有標哥、三嫂、王兄等幾個人，所幸的是，郭文川郭教授居然在開始前，趕來了。風塵僕僕，並且解釋來晚的原因，他在花園酒店本來已經開始了，因為接到標哥的電話，在那邊猛喝了幾杯，然後匆忙忙趕過來。為此，標哥很開心。我也很感激郭教授的情義。

一則，郭教授能夠這樣爽朗而豪邁的對待標哥，標哥應該高興。

二則，今天的飯局人很少（似乎從來沒有這麼少的人一起吃過飯），難得清靜而輕鬆。人少的飯局不僅輕鬆，而且能夠說說心裡話。

標哥說，今天人少，喝點好酒。人少喝好酒，人多，就要喝一般的酒了。這不僅是質量和數量的合理分配，還包含一層：眾人豪飲而縱情，三五小酌可怡情。

一個「縱」，一個「怡」，似有天壤之別。

在百崎喝了很多次酒，有人問我，百崎是一個什麼地方？我似乎還沒在文章中介紹過。百崎又稱百崎回族鄉，在惠安縣南部沿海的一帶，位於泉州灣的北部，洛陽江的入海處（所以郭教授喝醉之後經常吹牛，說，想吃小魚，出門抓一下就有了。想吃小蟹，出門抓一下就有了。想吃八爪，出門抓就抓不到，要去海邊找人買一下，也就有了）。百崎回族鄉東邊與張坂鎮交界（駱哥是張坂人，張坂似乎姓駱的很多，所以我經常聽人說張坂駱家。我曾經拍戲在月亮灣一帶，據說從泉州出發去月亮灣，要經過張坂。可是，那時候我沒有在意這個地方，沒有什麼印象。後來去莊總家喝酒，到過一次張坂，也是深夜趕去，深夜回來，也沒什麼具體的印象。倒是駱良清同志說過，他在張坂蓋的房子很大，要請我過去喝一杯，適逢十一，大家都很忙，就延誤下來了。也不知道，他還會不會請我們去張坂喝一杯）。西面與羅陽鎮毗鄰（所謂毗鄰，不過是一條路相隔開，其實就是連在一起的，緊緊挨著）。南面與東園鎮連接（東園鎮我沒有去過，不熟悉），西南與泉州的豐澤區東海大街和後渚港相望。我之前住在晉江的時候，到百崎喝酒，都是經過後渚大橋的。後來搬到泉州，跟著導航走，有時候經過後渚大橋，有時候卻從洛陽鎮那邊的一條路，也可以到百崎。

百崎回族鄉在泉州臺商區也被稱為：八閩第一個回族鄉。據說，有百分之九十的人是回族，而百分之七八十的人姓郭，並且家家戶戶在臺灣都有親戚，長久以來，百崎回族鄉的人民就形成了一個非常獨特的群體。

百崎郭姓群居，家廟自然也大。

百崎郭氏家廟是一座構築典麗、恢宏壯觀、凸顯明代建築風格的古祠。全廟長37.6米，寬17.6米，屋脊高達9米，為皇宮式的木石結構建築。37.6米、17.6米和9米這樣的數據組合，一方面肯定是有它建築學的合理性，諸如建築更加穩固、抗風力更強等。但是從美好寓意或者祖先的暗示等方面，它應該還有其獨特的道理。我不懂建築學，很遺憾無法找出答案。

但我相信我的猜測一定存在合理解釋。

關於郭氏在百崎的淵源，有一種說法是：百崎回民的開基祖郭仲遠於明洪武九年（公元1376年）從泉州法石（今石頭街），帶著妻兒遷到後渚港畔的惠南海濱，就在這個風景秀麗的奇山之下安居樂業，生息繁衍，至今600多年，發展成為現在1.3萬多人的百崎回族鄉。大門上面匾額題字「汾陽衍派」，「汾陽」是漢族郭姓的堂號，源於他們的始祖郭子儀曾經被封為「汾陽王」。

百崎郭氏既然是回族，為什麼自稱是漢人郭子儀的後裔呢？

有人解釋說，元朝時發生了一起「反色目」的排外風波，郭氏回民為求得生存與發展的空間，只好寄托在汾陽郭氏望族的名分下。宗祠裡的楹柱上還題有這樣一副楹聯：「祖汾陽派富陽族螺陽三陽開泰，原晉水分法水聚奇水萬水朝宗。」

這與大門的匾額異曲同工，當時的嚴峻局勢可窺一斑。

我對上述的佐證有些不敢苟同，汾陽衍派中的汾陽，不可以直接理解成汾陽，更加不可以理解成汾陽王。如果聯繫，作為歷史佐證，未免有些兒戲。

我查閱過一本名為《閩行廣緣錄》的德文書籍，是由中國語言大學的韓少林教授翻譯的。裡面記載，曾經有一波阿拉伯的穆斯林，來到中國經商，所經途徑就是現在的「海上絲綢之路」。這一波人最初定居在杭州府的富陽縣，那裡有個村叫「郭家村」，這一波阿拉伯來的穆斯林機緣巧合的就在那裡定居下來。歷經數代繁衍，直至郭德光（我曾經翻閱過郭子儀的各類傳記，諸如自傳、別傳、評傳一類的，都沒有出現郭子儀後代有郭德廣之記載）。 郭德廣的阿拉伯名字譯音為：伊本·庫斯·德廣貢。其中「庫斯」與「郭氏」諧音。

我覺得這就是百崎回族鄉裡回族人卻是漢族郭姓的真實原因。

我初到泉州的時候，認為南方人喝酒，一定不如北方人。經過幾次歷練，才幡然醒悟。在我印象中，泉州人嗜酒，愛酒，懂酒，事事離不開酒。駱偉民說，跟閩南人做事情，先要喝酒，不喝酒，沒有事情可以做。標哥說，如果真的喝起來，南方人的酒量，還是不敵比方人。北方人總量是勝過南方人的。我沒有仔細論證過，姑且聽之吧。

南方和北方的酒風，卻是不同。在文化上，也是有很大的差異。

南方四季如春，山清水秀，小橋流水，不同於北方人的四季分明，山高水遠，大河大江的。我發現果然是古詩詞中形容的那樣，南方的山，真的是清秀。就像十七八歲的女子，娟秀，內賢，柔媚，婉約。南方的山水之所以入畫好看，因為南方的山水，就像是用墨汁潑上去的，再趕上雨霧天氣，朦朧一體，宛若仙境。而北方的山水，大別於南方。我經常對別人說，北方的山，是刀劈斧砍出來的，稜角分明，凜冽，肅殺。透著一股讓人不寒而慄的氣勢。

我之所以用山水做比較，是因為我堅信，一方水土養育一方人。人群性格的群像形成，離不開地理環境，地理環境的優劣，決定了生活在這片土地上的人的性格。

人和動物一樣，都有歸屬感。但是，因為一些極端情況，與生俱來的歸屬感，就會喪失。比如不和諧的家庭，有些人很依戀家庭，但是有些人一旦離開家，就再也不想回去了。有些人無論走到哪裡，都心心念念著故鄉，但是有些人一旦離開故鄉，就再也不想回去了。

我曾經舉過一個不太好的例子，我有許多東北的朋友，一旦離開故土，就把祖宅賣掉了，轉而在新進發展的地方買房，紮根。而閩南的人，基本都是，無論去了哪裡，或是在南洋打工賺到了錢，第一件事情一定是回家蓋大房子。我們不能說閩南人比東北人更加愛故鄉，只能說，有些故鄉，很容易讓你去熱愛；有些故鄉，即便你想去熱愛，卻很難讓你的愛，得到該有的溫度。

我堅信，南北文化的差異，究其根源，在於地理位置。

雖然是一方水土養育一方人，但是一方人卻有著一方的情義。東北的漢子像疾風烈火，中原的爺們俠肝義膽，閩南的男人敢於拼搏。雖然是褒獎，但是人終究無法抗拒自然的。橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。三年前我在北方，專注導戲；三年後我在閩南，專業喝酒。

在北方的時候大家叫我唐導，現在我叫唐唐怪。

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