巴西果效應

2022-01-07 垚垚讀書館

小編最近喜歡買一種酸奶粒穀物做早餐，一整包最好吃的就是大塊大塊的酸奶粒，倒入碗裡加入牛奶，口感甚佳。

一大包本來可以吃10-20次，但是發現前面五六次是有酸奶粒的，後面就只剩下其他小粒的堅果、葡萄乾和穀物。大塊的酸奶粒和大塊的堅果為什麼會在「倒出來」的這個動作上先消耗掉了呢？同一個袋子裡的東西倒出來，大塊的先掉出來，小塊的後掉出來，大塊的掉的多，小塊的掉的少。就是「巴西果效應」(Brazil nut effect)對於一個大小顆粒混合的系統，當受到外界擾動(如振動，搖動等)時，會發生大小顆粒的分離，一般是大顆粒運動到上層，小顆粒運動到下層，這就是所謂的「巴西果效應」(Brazil nut effect)。顆粒物質是以離散態形式存在的物質形態，是一種複雜體系，其運動規律與一般固體和液體很不相同。近年來引起物理學界的廣泛關注。關於這種古老的效應的動力學機制仍眾說紛紜。這在自然界和生產中普遍存在，是一個人們所熟知的現象。但是長久以來人們對其形成機理並不十分清楚。巴西果效應得名於歐洲的一種早餐穆茲利，穆茲利是用幹水果和燕麥混合製成的。在食用時，最先從這種食品裡倒出來的一定是個頭最大的巴西果。美國的一個研究小組發現，在某些情況下，垂直振動也會導致大顆粒運動到下層，小顆粒運動到上層，產生所謂「反巴西果效應」。
一支德國物理學家小組日前對「巴西果效應」在模擬月球和火星重力環境下進行了檢驗。該效應是指,當晃動罐中堅果時,大顆粒的總是跑到最上面。實驗結果非常符合預期,較強的重力場會產生較顯著的巴西果效應,大顆粒上升得較快。這就解釋了小編的酸奶粒為什麼不見了？我們平時用袋子裝東西或者用罐子裝東西，晃多幾次，搖多幾次，或者用簸箕篩東西，，篩多兩篩，大塊的東西就會湧到上層，小塊的留在下層。很多食品生產廠家和藥廠都會關注這個巴西果效應，每個產品應該有個量的配比，均衡的分配到每一次，配比出更適合消費者的方式。小編吃早餐都吃出了一個顆粒運動，愉快的分享給大家。

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    據國外媒體報導，一支德國物理學家小組已經對一種叫做「巴西果效應」的現象，在模擬月球和火星重力環境下進行了檢驗。巴西果效應產生的原理是，當你劇烈晃動罐子的時候，能夠不斷產生間隙，小的顆粒更容易鑽入其中，把較大的顆粒排擠到上面去。乍看起來，這似乎有悖直覺，因為這樣的話，更重的顆粒反而跑到上面去了！顆粒物的這種運動規律對理解顆粒介質的物理學原理非常重要。
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