在被Jim Murray的《威士忌聖經》授予年度威士忌桂冠之後，北境豐收（Crown Royal’s Northern Harvest Rye）銷量激增400%，許多酒類網站的庫存一欄也已經註明：NOT AVAILABLE。儘管目前為止，北境豐收的價格遠不像去年摘得桂冠的Yamazaki Sherry Cask 2013那麼離譜，但是名人效應和跟風大軍依然使北境豐收一瓶難求。
然而加拿大威士忌登頂最佳威士忌仍然不是一件人們習以為常的事情，這一結果引起爭議在所難免，有的威士忌專家就懷疑Jim Murray做出極易引起爭議的選擇是為了將人們的注意力吸引到他的書上；有人則懷疑加拿大威士忌的品質是否能名副其實地成為最佳威士忌。不論如何，Jim Murray一手把過去不太為人所知的加拿大威士忌推上風口浪尖，那麼現在是時候了解一些關於加拿大威士忌做一個了解了，以下是你需要知道的12條冷知識。
1. 加拿大的本地威士忌給世人的印象一般是口感綿軟，適用於混飲，比如當地人常用Canadian Club加姜味汽水，或者7 and 7 （Seagram Seven Crown 加七喜）。有人把加拿大威士忌戲稱為棕色伏特加。
2. 2010年以前，美國一直是加拿大威士忌最大的消費國家，後被波本威士忌超越，但加拿大威士忌在北美仍然是銷量第一大。加拿大生產的75%的威士忌都銷往美國，2014年數據顯示美國人每年買1600萬9升桶加拿大威士忌，大概是2億瓶威士忌。
3. 不同於蘇格蘭擁有百多家酒廠，加拿大主要的商業蒸餾廠只有8家而已，阿爾伯塔省有三家：Highwood、Black Velvet和Alberta Distillers；馬尼託巴省一家：Gimli；安大略省三家：Hiram Walker、Canadian Mist和Forty Creek；魁北克省一家：Valleyfield。各自有各自的生產方式，因此產區這種方式並不能確切概括一個地區威士忌的風格。此外，小眾、精釀的旋風也掃過加拿大，孵化了30家左右的小型酒廠，其中包括蘇格蘭威士忌風格的Glenora和Shelter Point兩家，Glenora的Glen Breton Rare ICE系列還採用了存放冰酒的木桶過桶。
4. 此次獲獎的Crown Royal就產於Gimli蒸餾廠。Crown Royal主要銷往美國德克薩斯，你也許不會在威士忌精英的談吐中聽到它，但它可能在重金屬搖滾愛好者中頗有人緣。這是因為紅極一時的重金屬搖滾樂隊（曾經在中國也頗有知名度）潘多拉Pantera的吉他手Dimebag Darrel以Crown Royal自創了名為Black Tooth Grin（露出黑牙齒的微笑）的雞尾酒。
5. 有點類似於調和型蘇格蘭威士忌。加拿大威士忌可採用多種原料，包括玉米、小麥、黑麥和大麥。與美國威士忌不同的是，加拿大酒廠大多不會把多種穀物原料混合，而是分別研磨、發酵、蒸餾，用各種相應的木桶陳年，最後才混合——除了Canadian Club和Black Velvet是先混合再陳年。
6. 加拿大對威士忌陳年的規定比英國還早。早在1890年（一說1887年）加拿大就通過立法確立的這項規定，而英國確立關於威士忌陳年的立法到1916年才出現。加拿大法律規定威士忌的最低陳化時間為三年，這和我們熟悉的蘇格蘭威士忌最低陳年時間是一樣的。
7. 對加拿大人來說，黑麥是一種傳統風味。最早加拿大威士忌是用小麥製成，而有的生產商在原料小麥中加入一些黑麥以提升其口感和複雜度，這種威士忌漸漸走俏，當時小麥威士忌被稱為「普通」威士忌，而加了黑麥的威士忌則被簡稱為「黑麥威士忌」，逐漸流行，不含黑麥的普通威士忌則因為失寵而式微。
8. 所有的加拿大威士忌都可以被稱為黑麥威士忌。加拿大法律規定只要加拿大威士忌「擁有一般被認為是加拿大威士忌的香氣、口味和個性」，就可以通用「加拿大威士忌」、「加拿大黑麥威士忌」或者「黑麥威士忌」這三個名稱——即使酒中根本不含有用黑麥威士忌的成分。這不像美國美國法律規定黑麥威士忌需要原料中至少51%的黑麥才能稱為黑麥威士忌。
9. 但差別也許沒有你想像的那麼大。首先，產地位於更靠北加拿大的黑麥更加辛辣味重；其次，玉米產出酒精量大於小麥大於黑麥。玉米產出14%的酒精或更多，而黑麥則8%或更少。所以美加黑麥威士忌在風味上的差異可能沒有你想像的那麼大。
10. 獨特的「9.09%規則」。法律規定加拿大威士忌的mash、蒸餾和陳年在加拿大，最低酒精度40%，可以包含焦糖和其它酒種，包括葡萄酒或者烈酒用以調節風味，含量上限是9.09%（從2009年開始，加拿大本國銷售的加拿大威士忌已經不受該上限的限制）。這大概是加拿大威士忌最容易被人抓住把柄和挑毛病的地方。不過事情也並非那麼簡單。如果在加拿大威士忌中添加烈酒則需要木桶陳年至少2年。除了調節風味外，這條規則主要是為了幫助加拿大威士忌在出口美國時獲得稅率優惠，但並非所有酒廠的所有酒都這麼做。
11. 這些牌子應該知道。Canadian Club（Small Batch 12YO），Crown Royal（除了這次獲獎的Northen Harvest還有Cask No. 16），Gibson’s（Rare 18 YO），Glenora（10 YO），Forty Creek（Double Barrel Reserve）和Royal Canadian（Small Batch）。
12. Davin De Kergommeaux是你首先需要知道的加拿大威士忌專家，關於加拿大威士忌的大部分只是都來自於他。他還著有《Cadadian Whisky: The Portable Expert》一書。http://www.canadianwhisky.org/是他的網站。
不論人們對於《威士忌聖經》的評選結果以及加拿大威士忌的品質如何評價，最重要的是你需要親自品嘗——又多了一個買買買的理由，不是嗎？
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