本次CES 2021期間，半導體公司AMD正式發布了基於Zen3核心的全新AMD銳龍（Ryzen）5000系列移動處理器，並首次公開了即將發布的用於數據中心、雲服務和高性能計算的第三代霄龍（AMDEPYC）伺服器處理器。
其中，全新的銳龍（Ryzen）5000系列以前代領先的移動處理器為基礎，包括高性能的「H系列」和超移動「U系列」處理器，均採用7nm製程工藝和Zen3微架構。
AMD表示，從2021年第一季度開始，包括華碩、惠普和聯想在內的PC廠商將陸續推出搭載銳龍5000系列移動處理器的筆記本電腦。AMD預計整個2021年將有超過150款搭載銳龍5000系列移動處理器的消費者級和商用級筆記本電腦推出。
在推出RTX 3000系列桌上型電腦GPU顯卡的不到半年後，英偉達在CES 2021上發布了RTX 3060、3070和3080三款遊戲筆記本電腦晶片，在下一代安培微架構（Ampere）架構的基礎上顯著提升能源效率和性能。
其中，RTX 3060移動版顯卡擁有1.3倍PS5的性能，能夠在1080P解析度下以90幀流暢運行3A大作；RTX 3070擁有1.5倍的RTX 2070的性能，它能夠讓玩家在2K解析度下以超過90幀的速率流暢運行。RTX 3080顯卡擁有16GB的GDDR6顯存，能夠讓筆記本在2K解析度與全特效下以超過100幀的速率完美運行。
售價方面，搭載RTX 3060移動顯卡的筆記本從999美元起售，3070顯卡則是1299美元，旗艦RTX 3080移動顯卡的售價達到了1999美元。
據悉，1月26日起將有70多種搭載RTX 3070和3080移動GPU的遊戲筆記本電腦上市，搭載RTX 3060的筆記電腦在2月初推出。
本次CES 2021期間，英特爾一舉公布面向商用、移動、遊戲、教育四類PC市場的50多款處理器產品，覆蓋從入門級到高端系列，並將在今年推出500多款全新筆記本電腦和臺式機產品。
具體而言，英特爾推出了面向企業的第11代英特爾博銳平臺vPro、面向超便攜遊戲本的第11代酷睿高性能移動版處理器，以及面向教育領域的N系列10nm英特爾奔騰銀牌和賽揚處理器。
英特爾還宣布其第11代智能英特爾酷睿S系列臺式機處理器（代號「Rocket Lake-S」）及代表x86架構重大突破的第12代Alder Lake處理器，這兩款處理器將在今年晚些時候上市。
除了公布電腦處理器進展外，在數據中心領域，英特爾宣布已於近日開始生產的10nm第三代英特爾至強可擴展處理器（代號「Ice Lake」）將於2021年第一季度實現規模量產，並預計今年某個時候其10nm晶片的產量將超過上一代14nm晶片。
據《財富》雜誌評價稱，眾多新品發布，令英特爾、AMD和英偉達三大巨頭掀起了一場「晶片戰爭」。最新版晶片更快、更節能，能幫助筆記本電腦製造商生產更小、更薄的設備，並具有更長的電池壽命。而晶片供應端的限制尤為引人關注。
本次CES 2021期間，TCL 向公眾展示了兩款捲軸屏的 OLED 設備，一款可以從 6.7 英寸擴展到 7.8 英寸的 AMOLED 捲軸屏手機，另一款為 17 英寸印刷 OLED 的可捲曲的畫軸設備。
TCL 小型的豎捲軸屏手機通過從設備頂端伸展屏幕，實現屏幕大小從 6.7 英寸擴展到 7.8 英寸，類似於三星 Galaxy Z Flip，只不過成摺疊變成了捲軸拉伸。
另外一款OLED柔性屏，則是TCL華星全球首款17英寸噴墨列印式柔性顯示屏，色域高達100%。其OLED RGB自發光器件均採用高精度噴墨印刷工藝製造，這是TCL華星全球領先的噴墨印刷工藝，成本和蒸鍍工藝相比可降低20%，因此更利於大尺寸及大規模量產使用。這款噴薄列印式柔性屏可應用於柔性電視、曲面和可摺疊顯示屏、透明商用顯示屏等。據了解，目前該屏幕已經在最後的技術衝刺階段，並且已與國內外終端廠商接觸進行適配，預計會在 2024 年量產商用。
除多類型的產品外，TCL還在本次CES上預熱了智慧型手機、平板電腦、筆記本電腦和電視之間的多屏互動方案：通過藍牙、WiFi或NFC等簡單的無線連接，可以實現無縫地將文件或多媒體內容從一臺設備傳輸到另一臺設備；亦或將手機窗口融合到電腦上，以便快速輕鬆地進行多任務處理。
本次ces 2021期間，LG展示了首款捲軸屏概念手機LG Rollable，具備「獨特的可調整大小的屏幕」，可以從手機變形為小型平板電腦，屏幕捲起時為手機，滑動擴展後即成為小型平板電腦。
但LGRollable並不完全是概念機，官方聲稱，LGRollable可以讓我們今年買到。
今年，LG 將捲曲屏和透明屏融為一體，公布了一款55寸可捲曲的透明OLED彩電。LG稱，OLED屏幕的透明度為40%，比前幾年10%的水平大為升級。透明OLED主打超薄，所以採用屏幕震動發聲技術，配合底座可在家中隨意移動。
按照官方的家居布景演示，這臺透明電視可放置在床尾，收納狀態下有長條形的小窗顯示日期、時間等，半升起狀態下可顯示用戶的睡眠時長、心率數據等，等待全升起後則就是一款完整的大屏電視，可欣賞節目、電影等。
不少業內人士說2021年是柔性屏全面爆發的一年，甚至有供應鏈人士消息稱今年三星將推出三款摺疊屏手機，谷歌推出一款摺疊屏產品，小米、OPPO、vivo三位玩家也將推出四款摺疊屏產品。
儘管這些消息尚未公開實錘，但至少從這次CES 2021上，我們也不難看到柔性屏的另一種應用形態——捲軸屏依舊明顯受到廠商們的追捧。
本次CES2021，全球玩家生活方式潮流品牌雷蛇（Razer）對外公布全新概念設計「RGB智能口罩」。這款名為Razer Project Hazel的口罩看起來更像是防毒面具，整體採用透明的設計，與人交流不用擔心看不清面部表情。兩個通風口採用了RazerChromaRGB幻彩技術，約1690萬種色彩和動態燈效可調整。此外這款口罩還附帶了RazerVoiceAmp技術，使用內置的麥克風和音頻放大器來增強用戶的聲音，以實現清晰的溝通，同時保持安全的社交距離。
口罩是疫情下最暢銷的「時尚」單品。在今年的CES展上，口罩自帶空氣淨化已不再是新花樣，而是會「講話」的口罩。
本次CES 2021期間，三星終於拿出自家的頂級旗艦5nm手機晶片——Exynos 2100。這是蘋果A14、麒麟9000、高通驍龍888、Exynos 1080之後的第五款5nm工藝晶片。
作為三星首款全集成的5G晶片，Exynos 2100使用了三星的5nmEUV工藝，性能提升10%，功耗降低20%；支持2G、3G、4G及5GSub-6G、5GmmWave毫米波，前者速度可達5.1Gbps，搭配毫米波速度可達7.35Gbps，4G網絡也能達到3Gbps的性能。
三星表示Exynos 2100處理器已經量產，毫無疑問後天要發布的三星GalaxyS21系列手機會首發Exynos 2100。
此外，三星還展示了三款機器人JetBot AIPlus機器人吸塵器、BotCare個人助理機器人和BotHandy機器人，以幫助用戶在家裡打掃衛生，並充當個人助理。而其中一款智能真空吸塵器還可以兼做安全攝像頭，將於今年上半年在美國上市。
Exynos 2100能夠支持2億像素的拍攝，最高可以支持6顆攝像頭。這顆晶片在字面上的整體性能與高通驍龍888基本一樣，但是在有些媒體測試下，高通驍龍888的功耗出現了翻車的情況，所以具體使用情況，還需要進一步測試才能得知。
據報導，微軟通常不會在消費電子展上展示太多產品，但在CES 2021上微軟卻出人意料的發布了Surface Pro7的升級版產品Surface Pro7+。新款的SurfacePro7+在處理器、SSD存儲、電池容量等關鍵硬體方面進行了更新，並且支持LTE連接，新款SurfacePro7+將只面向教育和商業客戶。
目前，Surface Pro 7+ 商用版已在微軟中國官方商城上架預售，起售價 6588 元（i3+8GB+128GB SSD WiFi 版）。
本次CES 2021期間，高通發布了新一代屏下指紋傳感器。據高通官方數據，它在指紋識別模塊的厚度整體縮減的同時，指紋識別和掃描區域進一步變大。從上一代的4X9mm，增長到了這一代的8X8mm，高達77%大幅的識別面積提升，也為我們的指紋識別體驗帶來非常直接的提升。
不僅如此，在這代全新的屏下指紋傳感器上，高通表示第二代超聲波傳感器更大的掃描區域可以收集1.7倍的生物識別數據，其結果是速度提升了高達50%。
之前有產業鏈消息人士表示，蘋果秘密測試高通的屏下指紋傳感器，有望在iPhone上使用。至於蘋果是否能夠在iPhone 13上實現現在還不好說，如果iPhone手機上真的實現了屏下指紋識別，那麼將解決現在戴口罩帶來了面部識別困擾。
本次CES 2021期間，海信正式推出包括全色雷射電視L9F在內的全系列全色雷射電視產品，覆蓋75英寸到100英寸多個尺寸。作為全色雷射電視，新品在亮度、色域、沉浸感體驗上都有著顯著的提升，現場海信視像宣布，將把雷射電視帶入全色時代，全面普及雷射電視。
海信全色雷射電視新品採用了RGB三基色全色光源架構，單封雷射器光源互不幹擾，從而確保更為純淨的顯色。同時，大型高亮晶片的採用，令屏前亮度最高可達430尼特，超越了數位電視亮度標準。
此外，海信視像總裁於芝濤在CES2021上透露：2021年，海信將正式量產4K120Hz疊屏定製晶片，同時，海信還將量產8K120Hz畫質處理晶片、AISOC智能語音晶片、AI視覺SOC晶片等，以晶片能力帶動畫質和體驗提升，打造海信顯示核心競爭力。
根據中國電子商會消費電子產品調查辦公室對最近3年購買過電視的用戶調查發現，雷射電視用戶向他人推薦使用的比例最高，達到了70%，遠超行業均值54%。
在去年11月索尼宣布了Airpeak項目，進軍無人機行業。在正在進行的CES2021上，索尼公開了Airpeak項目最新成果——業界最小的能搭載索尼Alpha相機無人機。
索尼Airpeak無人機採用四旋翼設計，配有兩個起落架，可在起飛後收回。此外，這款無人機搭載索尼Alpha相機，並通過AI算法進行防抖。據索尼介紹，Airpeak無人機將於今年春季上市，但尚未透露其價格。
在業內人士看來，索尼展出新品無人機，對於其它品牌來說，無人機市場將迎來勁敵。
本次CES 2021期間，YSL（聖羅蘭）發布了一款名為Rouge SurMesure的個人定製口紅設備，可幫助用戶創造出想要的顏色。
據了解，這款設備內置三個彩色粉盒，可通過AI算法創造出上千種顏色。有趣的是，RougeSurMesure設備能根據用戶衣服的顏色或者他人口紅的顏色製作出相近的配色。同時，該設備還提供「懶人模式」，可根據用戶的著裝推薦三個顏色方案。
在使用過程中，用戶可以自行調節色調。選定顏色後，設備會製作出數量可供一次使用的口紅。RougeSurMesure還附帶一個小粉盒，方便用戶補妝。據介紹，這款設備的價格為299美元（約合人民幣1937元），預計在今年春天上市。