Sugared & Spiced 小日子好物推薦,十月篇

▲ 關注+置頂 Sugared & Spiced,
每天都和 🍰一樣好吃

一陣子沒有更新了。最近嘗試在生活上做些改變，比如減少社交媒體的使用頻率，比如將早上起來那最安靜的一小時用來閱讀。So far so good，等我累積一些好感覺，再分享給你。 微信公眾號還是會繼續寫，比如慢慢醞釀出來的這篇小日子，請查收 🤲🏻。

1/ T12: Lab

上周跟許久不見的安東尼相約喝咖啡，在他的建議下來到 T12: Lab。距離上一次來（店剛開幕時）應該有一年多了吧，發現時有了不小的變化。首先注意到的是門口雖然掛著 「OPEN」，但拉下的帘子卻讓人看不見店內的樣貌；拉門想進去卻發現要按密碼，旁邊清楚的寫著：「只有咖啡，不做外帶」。看來，店主只歡迎認真來喝咖啡的客人。

輸了密碼進入店內，氣氛格外安靜。無聲投影正播放著咖啡紀錄片，窗上掛著一個分貝顯示器。櫃檯旁寫著這裡的規矩，除了 「只有咖啡、不做外帶」 之外，T12: Lab 不提供糖、沒有無線網絡、並且請客人輕聲交流。

這種氛圍讓我以為這店走高冷路線，但咖啡師意外地非常友善，很有耐心地回答了我的問題。當日 T12: Lab 提供三種咖啡豆 - 孔加日曬、瓜地馬拉波多西、以及喜拉多，和咖啡師簡單聊過後我選擇了中淺烘焙的孔加日曬，一款據說在奶咖中能呈現出鮮橙牛奶巧克力風味的豆子。

Dirty 冷牛奶咖啡（35元）是一種在冰牛奶上直接萃取熱濃縮咖啡，不添加冰塊的做法（不加冰這點深得我心啊），上桌時附送了一張卡片：「最佳飲用方式：不攪拌、不久置、暢快大口喝下」。第一口最為強烈，咖啡油脂入口時濃鬱絲滑，然後由濃至淡，每一口都會有變化。

看似高冷，但其實是個溫暖的地方。光從不做外帶這個能提高營業額但會給店裡帶來吵雜這一點，就能看出店主的決心。若想要找個安靜的地方品味一杯好咖啡，請來T12: Lab。

T12: Lab

地址：吳興路5號

電話：5456 6212

2/ 隨堂裡

隨堂裡是上海鏞舍酒店的中餐廳，從六月底開幕至今三個多月，感覺是時候來試試了。地點在鏞舍公寓式酒店（注意不是酒店那一棟），沿著線條利落的旋轉樓梯上了二樓就是。

我在平日中午抵達，生意非常好，幾乎客滿。飯後等客人走光後才拍了下面這張明亮舒適的畫面。

隨堂裡以廣東菜、四川菜及上海菜為主，添加了主廚葉師傅的創意元素。去之前沒特別做功課，和兩位朋友隨意點了七八道菜和點心，樣樣都精緻美味，從這道茉莉花茶煙燻鯧魚（138元）開始。

葉師傅在加入隨堂裡之前，曾先後擔任杭州西子湖四季酒店金沙廳副廚師長，以及雍頤庭副廚師長。

黑松露素燒鵝（78元）。

黑醋珠鵪鶉蛋燒賣（66元）。聽服務員說這是主廚力作之一，將鵪鶉蛋煮到半熟後去殼，包入燒賣肉餡中一起蒸，搭配黑醋珠一口咬下，包裹在其中的半熟鵪鶉蛋便溢出蛋汁...

前：麻辣汁明蝦雲吞（66元），後：辣螃蟹小籠包（52元）。

香酥鴨，薄春餅（138元）。類似像北京烤鴨的吃法，搭配蔥、蒜及火腿，淋上些許調醬包入薄餅中。

姜蔥白胡椒蟹手打年糕（388元）。

隨堂裡是繼 Edition Hotel 的 「Canton Disco粵味」 之後，又一家我想要多找些朋友回來滾菜單的一家中餐廳。期待二訪。

隨堂裡

地址：石門一路366號（鏞舍公寓式酒店2層）

電話：3216 8068

3/ 養雲安縵 ARVA 義大利餐廳

最近入秋，趁著菌菇松露味道至美的時節，去養雲安縵的 ARVA 義大利餐廳嘗了由行政主廚 Andrea Torre 和東京安縵的行政總廚 Masakazu Hiraki 四手烹飪 「菌菇松露」 宴。雖然菌菇宴已結束，但仍想分享一些照片，並期待著日後 ARVA 將推出的其它美味。

Chef Andrea 是安縵酒店Arva意餐理念創始人之一，而 Chef Hiraki 則曾在義大利旅居17年，學習了義大利菜餚的正宗烹飪手法後再融入日式風味。

他們聯手創作的這份菜單充滿了秋日豐收的味道，最令我喜歡的是雞樅菌土豆奶酪小意餃以及野生蘑菇黑松露燴飯，濃鬱的滋味令人百般回味。

野生蘑菇黑松露燴飯

雞樅菌土豆奶酪小意餃

炭火烤牛柳配牛肝菌，榛子，烤黑蒜

烤菌菇配蛋黃芝士

自製冰淇淋，巧克力，榛子，莓子和冰霜

千裡迢迢來到了養雲安縵（從上海市區打車過來約一小時），當然要順便參觀下酒店的房間以及設施。不愧是為 Kerry Hill 所設計，延續了安縵一貫的美，日後有機會來住上一兩晚再細細介紹吧。

養雲安縵 ARVA

地址：養雲安縵酒店 元江路6161號

電話：8011 9999

4/ The Pine at Rui Jin

之前推薦過的 The Pine at Rui Jin，終於正式開業了（咦？原來之前半年都是試營業嗎？）。來自新加坡的年輕主廚 Johnston Teo（曾任米其林二星 Odette 研發主廚以及米其林一星 Iggy’s 副主廚）最近推出了新的 「Modern Oriental 現代東方」 料理主題，趕緊來嘗個鮮...

四道菜的午餐套餐價格397元+10%服務費，第一道：南極犬牙魚 & 伊比利亞豬肉，煙燻酸甜汁，秘制辣椒油，有機蔬菜。

俄羅斯雪蟹 （+168RMB/40g），番茄濃汁，香蒜，日式溫泉蛋。

澳洲和牛小排，日本千田米，青蔥，香菇醬。

朗姆蛋糕，大溪地香草。

個人覺得最出色的是俄羅斯雪蟹搭配番茄濃汁，以及用澳洲和牛小排和日本千田米做的煲仔飯（現在好想再來一碗啊）。既然主題是現代東方，當然配餐的茶酒也都來自亞洲，有臺灣的阿里山烏龍茶、日本清酒、中國賀蘭山的紅葡萄酒，以及武夷山的正山小種。找個陽光明媚的中午前往，飯後還可以在安靜悠閒的瑞金賓館裡散個步...

The Pine at Rui Jin
地址：瑞金二路118號11號樓
電話：6015 9268

5/ 美食圖書館

陸陸續續在美食圖書館開甜點課好一陣子了，卻一直沒有正式地介紹過這裡。它是一個難以被歸類的空間，既是書店，也是餐廳，同時還是個可以被用來舉辦廚藝沙龍、美食課堂、私人家宴的漂亮場地。

在沒有舉辦活動的時候，美食圖書館的日常氛圍十分安靜。地點在徐家匯公園邊上（衡山和集書店後方），窗外有隨風搖曳著的梧桐樹葉，午後透窗而入的光影很美。環境輕鬆優雅，最棒的是有成排的美食美酒咖啡相關書籍，喜歡的都可以拿起來翻看或者買回家。

美食圖書館的主理人是 Brian Tan 和令狐磊，分別是資深的餐飲和媒體人，相信大家都不陌生。兩人發現理念一拍即合之後，分工合作打造了這個空間 - Brian 負責餐飲，令狐則帶領選書工作。在這裡，書和美食相輔相成，讓讀者與食客的胃和心靈能夠同時得到滿足。

美食圖書館的菜單由 Brian 以及掌廚的 chef Andy 共同構思，有不少從書裡得到的靈感，亦有不同於傳統的創意，比如在義大利煨飯裡加入薏仁增加口感和營養，或者用炸過的蟲草花來搭配低溫慢煮雞肉。

自製挪威三文魚，洋蔥，水瓜榴，檸檬（98元）

西班牙甜椒，蟹肉色拉（78元）

低溫慢煮雞胸肉、番茄幹醬、蟲草花（128元）

雲南菌菇薏仁義大利煨飯（88元）

下個周末來美食圖書館吃頓午飯、翻翻最新的美食書籍，讓你的味蕾和心靈都受到一些美味的啟發。

美食圖書館

地址：天平路326號3樓

電話：5424 5569

6/ 圭 GUI

感謝 T 先生的介紹，讓我發現了 「圭 GUI」。這是個剛開出來的手作器物展示空間，地點在永嘉路一個三層樓的老公寓裡，由 Mark 和 Ricky 兩人共同經營。這對自初中就相識的好朋友著迷於各種手工製作並可以實際使用的器物，慢慢累積下來的收藏，決定開個空間分享給有相同愛好的人。

空間裡展示的內容都是日常生活中會使用到的品類，材質有陶、硝子（玻璃）、金工和木。目前兩人收藏了130多位日本手作作家共數百件器物，隔一段時間會更換陳列，讓客人每次來都能有不一樣的體驗。未來也計劃不定期邀請作家辦展，有興趣的人可以關注他們的微信公眾號（id：圭GUI），日後會有更新。

問起 Mark 自己最喜歡的器皿是哪些，他說目前是內田鋼一的加彩球形花器、小澄正雄的硝子酒瓶、伊藤環的錆銀彩缽還有黑田泰藏的白磁梅瓶。

話說我去日本時也買了這個可愛的鵝頭鑷子。

除了展示器皿之外，圭也有提供手衝咖啡。豆子是 Mark 和 Ricky 以及朋友們從世界各地精品咖啡烘焙商或獨立咖啡館帶回來的，每個月更換。價格根據豆子的種類和稀有度，一杯咖啡大約是45-100元。找個悠閒的午後來喝杯咖啡，看看美物吧。

圭 GUI

地址：永嘉路675號

電話：6433 8677

營業時間：11am-8pm（周一休）

7/ EPM 相機背帶

今年四月我摔壞用了快5年的 Leica（R.I.P.），在問了無數朋友+試用了幾種相機之後，上個月終於買了 Sony a6300 + Zeiss 的1.8/24鏡頭。去東京就是用這個組合（樣片看這裡），對呈現出來的效果非常滿意，重量也在可接受範圍內，開心開心（謝謝眾多不吝給我相機建議的人）。

不過這次要推薦的不是相機，而是為它選購的背帶。 附送的 Sony 原配相機帶實在有點醜 (sorry but it's true），還好 A 先生在 IG 上幫我留意到這款日本 Extended Photographic Material（EPM）的 Yosemite Strap 相機背帶。好看，又好用。

EPM Yosemite Strap 由伊崎真一設計，靈感來自友人的登山繩（相機帶也因此以美國優勝美地國家公園命名）。材質一條直徑 9mm 的高強度登山繩制，可負重達10公斤，而且繩體經過乾燥處理，碰到水有快乾效果，不同配色間不會出現 「甩染」 問題。連接繩體與套環的部份由工匠手工縫製美國牛皮而成，很多細節都下了功夫，還獲得2016年日本優良設計獎（Good Design Award）。

背帶有四種長度可以選擇（50-126cm），我買的是105cm，如下圖所示背在身上剛剛好（兩周前在夏威夷背著它爬上了 Lankikai Pillbox Hike，拍了很美的風景。）

也可以將背帶打結變短，方便手拿使用。

EPM 的網站上有很多不同顏色，價格是10,800日幣（約665人民幣），最近有幾款在 on sale 只要 4,320 日幣，正好需要買相機帶的人可以去瞧瞧。

Extended Photographic Material

網站：shop.extended.jp

價位：4,320-10,800 日幣（運費另加）

8/ Cire Trudon 摩洛哥薄荷茶蠟燭

最近的香氛心頭好是法國皇家香氛品牌  Cire Trudon 的 Abd El Kader 摩洛哥薄荷茶蠟燭。工作時點著它、看書時點著它、喝茶聽音樂時點著它，簡直上癮了。

對於這款香味，Cire Trudon 是這樣描述的：「Abd El Kader 猶如一陣強風從阿爾及利亞的海岸和高山吹來，帶來新鮮薄荷、辛辣生薑和胡椒的氣味，還有來自阿拉伯部落 Ouled Nail 的茶與菸草的香味…」 前調是綠薄荷、檸檬黃、黑加侖子花蕾、蘋果、姜、丁香，中調演為茉莉，底調是香草。清新中帶有溫暖，不論是仲夏夜還是冬日午後都適合的味道。

給還未接觸過這個品牌的讀者們一點背景知識：1643年成立的 Cire Trudon 是世界上現存的最古老的香氛蠟燭工坊，曾是路易十四、瑪莉安東尼皇后和拿破崙的御用蠟燭工坊。據說堅持承襲法式傳統工藝的 Trudon 先生，被當時的法國人稱為 「專門為天神及皇族工作的神聖工匠」。

註：Cire Trudon 的標誌性包裝為墨綠色（如下圖），我的這款則是金箔包裝的特別版。

由英國畫家 Lawrence Mynott 為各款香氛蠟燭畫的配圖，也是令人喜歡不已：

我第一次認識 Cire Trudon 是幾年前旅居巴黎時在家附近的 Bon Marché 裡無意間逛到的，當時店員細細跟我解釋了 Cire Trudon 外包裝上的印章，分別是路易十四與拿破崙的徽章，另一個則是1889年萬國博覽會上獲得的金獎印章，令我印象深刻，當時就入了一款 「Balmoral 溼土與草地」 的香氛蠟燭。

Cire Trudon 堅持用椰核、大豆等純天然的成分，蠟燭中的棉芯由也強調百分之百純棉。美麗的玻璃瓶是由義大利 Vinci 的工匠所製作，再貼上美麗的金色浮雕印章（上面的蜂巢圖案設計是為了感謝勤勞的蜜蜂幾個世紀以來持續不斷為 Cire Trudon 提供高品質蜂蠟）。

除了我最愛的 「Abd El Kader 摩洛哥薄荷茶」 以及之前用過的 「Balmoral 溼土與草地」 之外，Cire Trudon 還有「皇后的花園」，「凡爾賽宮的木藝」，「皮革與菸草」 等非常有意境的香味，都好想試試看啊...

若對 Cire Trudon 有興趣，可以關注他們的微信公眾號（id: cire_trudon），上面有很多精美的品牌介紹可以參考。這個香氛蠟燭在國內一些買手店可以找到，線上購買則可以上野獸派網站。

Cire Trudon

微信公眾號：cire_trudon
價格：270g 蠟燭 880元

9/ EVE LOM 卸妝潔顏凝霜

很久以前推薦 EVE LOM 的潔面膏時有提過，雖然我很喜歡這款產品的清潔效果，但每次使用後需要用瑪姿林潔面巾抹去，所以我一周只用兩次，再多怕會傷皮膚。最近 EVE LOM 出了一款新的 「卸妝潔顏凝霜」，不需要用瑪姿林潔面巾，直接用水就可以將凝霜乳化，溫和又方便，在旅行時也適合。

卸妝凝霜如下圖所示非常輕盈，在溼潤的臉部肌膚上輕輕按摩，就會變成牛奶般的乳霜質地，溫和卸妝。與經典潔淨霜相同，都含有丁香、尤加利、麻草和埃及洋甘菊精油等精油配方，非常療愈（不過也有人不喜歡這個藥草的味道，可以在店裡試試看再購買）。凝霜成分裡還有有高滋潤度的澳洲堅果油、乳油木果油和葡萄籽油，可潤澤保溼並舒緩肌膚，使用後不會有緊繃的感覺。

之前用的潔面膏也還有一大罐，兩種產品的不同質地在下圖裡做了比較，一個是帶沙狀的膏體，一個是水水的凝露。目前我兩種搭配著使用：一周兩次潔面膏+瑪斯林潔面巾做較深層的清潔，其它五天用較溫和的卸妝凝霜，perfect。

EVE LOM

微信公眾號：evelom
價位：卸妝潔顏凝霜 600元

10/ 好書推薦：真確 Factfulness

本篇推送的一開始提到我最近嘗試做的一個改變，是將早上起來那最安靜的一小時用來閱讀。不開電腦，不看手機，專心看一個小時的書。才一周下來已感到神奇，原來每天只要一個小時，可以如此有效地吸收這麼多實在的知識，跟滑手機時得到的碎片資訊是完全不同的充實感。

這兩天剛看完的一本書，是瑞典公衛教授和公共教育家 Hans Rosling 所寫的《Factfulness》，中文翻譯為 「真確：扭轉十大直覺偏誤，發現事情比你想的美好」。會看這本書是因為 A 先生的推薦，然後又發現它是比爾蓋茲宣布贈送全美大學畢業生人手一本的年度選書 - 「它充滿了關於如何清晰地看待世界的建議。」 歐巴馬在八月宣布夏季選讀時，也包括了這本書。

我是一個活在自己小泡泡裡，經常忘記要關心世事的人。「真確」 這本書提醒了我，自己對所生活在其中的世界有多麼不了解，而且不僅對自己的無知毫無頭緒，思考往往還受到不自覺的直覺偏誤所影響。舉例來說：

你認為全球有多少二歲孩童接種疫苗？

20%

50%

80%

在過去20年，全球赤貧人口站總人口的比例是...

幾乎翻倍

大致不變

幾乎減半

全球有多少人口享有電力？

20%

50%

80%

回答這類問題時，人們大多都會選擇比實際情況要遭的答案，但以上三個問題的正確答案都是 C（你答對了嗎？）。這世界大多兒童有接受疫苗，大多數人屬中等所得，大多家庭有電力，跟20年前相比已大有進步，而我們卻因為各種原因（媒體報導是其中之一）以為這個世界越來越遭。Rosling 發現不論是老師、記者、投資銀行家和諾貝爾獎得主，對世界的了解答題準確率都比隨機亂答的黑猩猩還要低。

這本書挑戰了我們對這個世界的認知，告訴我們阻礙發展的不是無知，而是先入為主的錯誤偏見，每一個身為世界公民的人都能從中受益...所以推薦給你。（這本書聽起來非常嚴肅，實際上非常易讀，請不用擔心。）

11/ The Uncommon Market

每次市集都辦的無比熱鬧的凡幾 CommonRare 又回來啦~ 這次她們和 CGC Girls Collection 合作，在上海靜安區宏慧視界 BOX 於 10/26-28 舉辦三天的 Uncommon Market。一如既往地，這次會有美食，獨立原創品牌，以及各種現場活動...

這次很特別的是，CommonRare 邀請到了媒體人/藝術家/作家曲家瑞來做分享座談會、現場繪畫、及彩繪T恤活動（詳細時間請參考凡幾CommonRare微信公眾號）。

市集的展覽區則會有 LALA COMPANY 的大眼睛大腸嘴人物插畫展覽，靈感來自插畫家 Radio Woon 喜歡的音樂、朋克文化以及虛偽的未來觀。

之前推薦過的 LOST 旅遊雜誌也會在市集現場展示前期的作品並分享旅遊的態度和觀念。對 LOST 來說，旅遊是一種自我發現的心態，那你呢？

可惜 10/26-10/28 這幾天我不在上海無法參加本次市集，不過還是分享給喜歡新奇事物的你。如果你去了，記得發私信告訴我好不好玩喲：

 活動時間

10 / 26 星期五 16:00 - 20:00 PM

10 / 27 星期天 13:00 - 20:00 PM

10 / 28 星期六 13:00 - 20:00 PM

票價 TICKET

預售票 Early Bird...60 元

現場票 At the Door... 80 元

VIP票 VIP Tickets...169 元

詳細市集內容可以參考 CommonRare 微信公眾號（id: 凡幾CommonRare），或者長按二維碼直接進入購票頁面。Enjoy the festivities!

本月份小日子好物推薦，以上。你最喜歡哪個推薦，投票或留言告訴我吧！

圖/文：Sugared & Spiced

歡迎轉發朋友圈 ｜轉載於其他平臺，請先留言取得授權

你可能也喜歡：

▼喜歡?  你值得擁有 ;)