這篇文章的翻譯與臺灣貓友2015年的翻譯有點撞車，我用自己的語言照原文翻譯了，接地氣一些。
卡拉膠相關專題其實成文有好一陣了，為何我一直壓著不發？因為在翻譯過程中的不安感讓我非常困擾——我從來不希望把科普寫成恐嚇文（除非事實真的非常醜惡）。這些天花了點碎片時間大致了解了人類醫學方面對此的評價，這才讓我有膽量發了出來。
原文立意是ok的，這的確是需要關注的問題。但是大家看完後不要因此驚慌或不知所措，畢竟業界最終結論尚未出爐。故此我在最後加了個人的評價與建議，希望大家看看。同時附帶了無卡拉膠罐頭的列表。
作者：Jean Hofve 醫生，1994年畢業於科羅拉多州立大學動物醫學專業，有22年的動物醫學從業經驗，著有多本書籍與文獻。目前已退休，從事動物醫學諮詢、網站編輯工作。同時Hofve醫生作為AAFCO顧問，活躍在寵物食品安全的第一線，目前正為寵物食品原料安全、透明化運動而奮鬥。
卡拉膠是一種應用廣泛的食品添加劑，提取自海藻之中。近年來，卡拉膠引發了許許多多的爭議，讓我們瞧瞧是什麼原因讓卡拉膠處於風口浪尖。
卡拉膠的來源是一種紅色的海藻類植物，通常叫做愛爾蘭苔菜。（Irish carraigin/Irish moss），看起來似乎沒什麼問題對吧？海藻、海帶什麼的我們經常吃，富含微量元素又營養。愛爾蘭人數百來年來都用愛爾蘭苔菜給菜品、甜點增加果凍般的口感。
當今社會，相比數百年前那樣僅僅限於廚房，卡拉膠有了更長足的發展。寵物食品製造業中，卡拉膠被用來為稀稀的罐頭增稠、保水，確保產品質地不至於散架。
可惜，在食品工業中，太多事物僅僅只是看起來很美好，現實永遠很骨感。卡拉膠亦不能免俗。卡拉膠已經不是那個廚房裡拿來做布丁的小可愛，而是大規模工業化生產，使用強鹼溶劑進行提取的食品添加劑。
我們的飲食中也有卡拉膠，屬於「人食用級別卡拉膠」，或者叫非降解卡拉膠。卡拉膠被FDA所認可，屬於GRAS級別（「通常是安全的」），廣泛應用於牙膏、啤酒、洗髮液、酸奶等等，但凡有必要增稠，就來一發卡拉膠，保證管用。
歐盟對卡拉膠有額外的限制.自從2008年出現質疑卡拉膠安全性的報告，歐盟經過調查決定:嚴禁嬰幼兒配方奶裡出現卡拉膠。!我也是卡拉膠：苔菜多糖/降解卡拉膠（Poligeenan）有另一種被降解至更小片段、碎片化卡拉膠，降解卡拉膠。這種產物可以說跟食物級卡拉膠兩碼事。畢竟這種被降解的產品用途險惡許多，根本不是拿來吃的。這玩意在動物實驗中被用於人為引發組織炎症，在致癌物中屬於2B級別：【可能誘發人類癌症】，這也是為何該類產物被嚴禁添加入食物。
卡拉膠生產商、動物營養學家、寵物食品製造商一致斷言：用於食品添加劑的非降解卡拉膠根本沒問題，寵物攝入這東西肯絕對沒壞處。
然而凡事都沒有絕對。
即便食品級卡拉膠也做不到完全純淨，總是含有一小部分有害碎片，會對服用者造成或多或少的炎症及損害。看到這裡你就有頭緒了，為何食品級卡拉膠還是引發這樣多的爭議，被許多人認為會造成問題。
科學家們已經發現卡拉膠的攝入會激發壞疽因子-alpha （TNF-⍺) ,這種因子會刺激並誘發身體炎症，同時一併引發部分細胞死亡。這一進程嚴重幹擾了身體抵禦外界有害菌的能力，不利於免疫系統健康。除此之外，不少慢性炎症相關的疾病也被認為與（TNF-⍺) 有關聯，這其中包括哮喘、免疫系統疾病、炎症性腸炎（IBD）甚至是癌症。
好消息：相關研究還真不少
壞消息：結果不明不白，沒有統一意見。
形成這種奇怪局面的原因也不是很稀奇，不少研究的結論取決於贊助方的立場是什麼。科學研究可不是油鹽不進的。
Tobacman醫生（Dr.Joanne Tobacman，見圖)，該方面的領銜研究者，針對卡拉膠與腸道之間的關係進行了長達20年的不懈研究，得出的結論並不樂觀。毫不意外，她的研究成果被卡拉膠業者無情批駁。即便如此，她依舊堅守立場：她認為無論食品級的卡拉膠還是不能吃的降解卡拉膠都能夠造成小腸上皮的炎症反應，極端情況下甚至致癌。Tobacman醫生在實驗研究中觀測到卡拉膠增加了自由基的的數量，直接引起了消化道炎症；除此之外，卡拉膠一併影響、幹擾了胰島素的代謝（這對糖尿病的產生很關鍵）。
高酸、消化酶、腸道菌、高溫都可能將一部分食品級卡拉膠轉化為有害的【降解卡拉膠】，人和動物都是如此——還記得降解卡拉膠用來做什麼的嗎？
貓的胃酸分泌相比人更強大，這種高酸性環境是不是讓貓更容易受卡拉膠侵害？日益見長的貓食物不耐受、炎症性腸炎、糖尿病、癌症機率是不是也有卡拉膠因素摻雜其中呢？真希望這些疑問能夠獲得準確的解答，可惜不能。我們只能以有限的現有研究進行猜測。
寵物食品工業並非沒有反應，巔峰（ziwipeak）在接到大量消費者建議後，很快停止了卡拉膠使用。百利本能對於卡拉膠的態度同樣是不予使用，不過拍馬屁拍在了馬腿上，他們使用的代替品是蒙脫石，反而被不明真相的消費者所顧慮。
也有一些人非常擔心福島核電站造成的汙染會影響卡拉膠，畢竟卡拉膠是海藻裡來的。福島的輻射汙染隨著海水在持續擴散，這種可能性的確不能排除，但是目前來看暫時是似乎想太多了。（譯者：2016年的現在，當初的想太多似乎已成真，見下圖，又多了一個少餵海魚的理由；好消息是我國渤海等地捕撈的魚還算安全，美國西海岸的三文魚就遭殃了）當今提取卡拉膠所用的海藻大多來自南美，集中在秘魯、智利、阿根廷等國，這些地方的海產品被洋流所保護，不至於被核輻射所汙染。不過，北半球的海產品就沒那麼幸運了。
卡拉膠危害有多大尚有爭議。國家部門，包括美國FDA對此似乎無動於衷，相關利益集團（食品工業，包括寵物食品）也是吃了秤砣鐵了心不想現狀改變。
剩下的只有我們自己了，既然我們沒法改變利益集團和政府規定，那麼我們只好用鈔票投票，儘量避免大量、長時間攝入含卡拉膠的產品，無論是你還是貓。
大家看完了？我不知道你的心情是擔憂、恐懼還是其他，先喝口水，緩一緩，咱們來談談。
誠如作者說的那樣，卡拉膠的使用範圍實在過於廣泛。對於我們這些國內養貓人來說，買靠譜罐頭食品本身已經非常難，參雜卡拉膠因素更是難上加難。
卡拉膠是否有如此有害，危險性真的那麼大，甚至動輒致癌？即便我翻譯完文章，看了相關論文，我還是不能給你準確的回答，我只能這樣說：
卡拉膠絕非人畜無害，想說這種添加劑安全無虞已經沒有可能了。
這裡我引用Greger醫生的話：
「在查閱過相關論文、研究後，我認為卡拉膠問題和Acrylamide（丙烯醯胺，高溫加熱含澱粉食物後出現，例如薯條、薯片甚至麵包）類似。兩者都被普羅大眾認為有害，都被一些研究者質疑具有致癌傾向，卻都沒有被徹底證實。這兩者在現代飲食中的存在實在太廣泛，很難確實避免。但說起來，卡拉膠多見於一些加工食品，比如冰淇淋之類，如果你擔心卡拉膠問題不想攝入，倒是避免了一些本身就不健康的飲食。」
普通貓奴
罐頭該吃還是吃，有機會買無卡拉膠的就買，買不到也不代表其他罐頭不能吃，另一個角度：避免深海魚罐頭比卡拉膠更為緊迫。在此基礎上多吃一些新鮮、自然的飲食。千萬不要僅僅因為卡拉膠就因噎廢食，不餵罐頭卻去吃糟糕數倍的幹飼料。
病號家長
假如你的貓有罹患IBD的嫌疑，或者已經被推測患有IBD，避免含有卡拉膠的罐頭。（別覺得IBD這種玩意很遙遠，疑似病例和確診病例光這個小小公眾號都接觸到6個了）
如果你的貓身材肥胖，屬於糖尿病易發群體，或者是已經患上糖尿病，也需要避免含有卡拉膠的罐頭。
拓展閱讀
貓長期嘔吐腹瀉，醫生無計可施？這也許是貓【IBD】
還在餵金槍魚？小心甲狀腺亢進
提示：卡拉膠的英文是：Carrageenan/Carrageen ，如果你不希望貓咪吃卡拉膠，注意這個字眼。越來越多的消費者對卡拉膠感到警惕，所以一些廠商對此玩了貓膩，他們用Agar Agar(瓊脂）這種字眼用來代替Carrageenan，實際上的增稠劑還是卡拉膠。
來自網站http://parenting-furkids.com/
沒有列出德國罐頭，主要是北美品牌，德文卡拉膠和英文一樣，留心即可。表格收集的沒那麼全，自己注意看配料表才是頭號要點。大體按照首字母排列，我印象裡國內有售的標紅，不過我幾乎不餵罐頭，有遺漏大家包涵。
Addiction 無谷罐頭-Addiction旗下唯一不含卡拉膠的罐頭系列
Against the Grain牌罐頭 - 雞肉南瓜及加勒比俱樂部系列是沒有卡拉膠的
Applaws愛普士 -愛普士罐頭都不含卡拉膠，但是這是零食罐頭！
Castor & Pollux -無卡拉膠
Evangers罐頭-無卡拉膠，但是配方很糟糕
FirstMate罐頭-加拿大品牌，無卡拉膠
福摩四星罐頭-無卡拉膠，但是含有太多魚
Fussie Cat 罐頭-雞肉蔬菜及雞肉南瓜系列沒有卡拉膠
Go!-GO!旗下的罐頭都沒有卡拉膠
Halo牌罐頭 - Spots Stew 系列屬於無卡拉膠罐頭，pates系列有卡拉膠
Health Extension- Turkey & Chicken Entree
Holistic Select 罐頭
Hound and Gatos罐頭
Life’s Abundance Instinctive Choice
Lotus-無卡拉膠
Merrick 麻利系列-暫時無卡拉膠，2015年7月被Purina雀巢收購，小心配方劣化
雪山系列軟包 - 其罐頭產品有卡拉膠，只有軟包系列不含卡拉膠
Nature's Logic自然邏輯系列 -無卡拉膠，但有 "porcine plasma"，不知道是啥，目測是豬血
Nature’s Variety Instinct百利本能-無卡拉膠，但有蒙脫石散，個人認為沒問題
Nutrience紐翠斯系列罐頭-無卡拉膠，加拿大生產
Nutrisource系列罐頭-同樣，沒卡拉膠
Nutro系列罐頭 - 有的系列有卡拉膠，有的沒有，自己看吧0.0
Pure Vita罐頭-無卡拉膠
Red Barn系列罐頭-部分系列沒卡拉膠，有的耍滑頭標agar agar
Soulistic牌罐頭: Good Karma及 Harvest sunrise 沒有卡拉膠；其名下其他無卡拉膠產品不含卡拉膠卻有VK3，不推薦
Taste Of The Wild 荒野盛筵 沒有卡拉膠，然而一大堆魚
Thrive罐頭-英國生產
Tiki Cat蒂基貓罐頭: Koolina Luau 系列和Puka-puka Luau 沒有卡拉膠，其他口味雖然也沒卡拉膠，但是——有魚，只要有魚，就不推薦。
【重要】Wellness: Wellness旗下只有以下幾種無卡拉膠，其他全部有卡拉膠！：包括1.軟包系列溼糧中的雞肉與雞肝口味口味, 雞肉與火雞口味，雞肉與鴨肉口味， 2.Signature Selects的 肉塊系列。同時，其Signature Selects系列碎肉版有卡拉膠，注意。
Weruva罐頭 -沒有卡拉膠
Wild Calling -沒有卡拉膠
ZiwiPeak Cuisine巔峰罐頭-沒有卡拉膠