想裝腔?在家用雀巢咖啡機做杯星巴克吧

2021-03-01 商業穿越史

星巴克要和雀巢在一起了?

對小夥伴們來說這有點怪,有事沒事去星巴克喝杯卡布代表高大上,雀巢呢總是會和公司加班衝的速溶咖啡聯繫起來,但是現在,畫風變了。

在美國當地時間4月21日,星巴克交出最新一期季報的同時,星巴克咖啡公司主席兼執行長霍華德·舒爾茨宣布,在今年秋季,星巴克將調動其零售、消費包裝產品、電商、數位化、顧客忠誠度等資源,去推銷可以適配雀巢系統的膠囊咖啡,而歐洲市場會率先應用。

原來星巴克要合作的是雀巢的高端消費品牌NESPRESSO(奈斯派索)咖啡機、給它生產配套的咖啡膠囊。早起在家打開咖啡機、喝一杯調製咖啡是西方白領的標配(可以類比你在麥當勞肯德基吃頓煎餅+豆漿),畫風協調了吧。

除了門店銷售,星巴克的還有一大塊業務是「高端單杯咖啡」銷售,也就是給咖啡機做膠囊咖啡,原來星巴克的這種膠囊式咖啡是專為Keurig公司旗下咖啡機製作的,別小瞧這款業務,在2016年星巴克將在全球出售15億杯K-Cups咖啡,同比增長兩成。

原來星巴克交出的最新季報,顯示當季全球可比門店銷售增長6%。雖然這個數字看起來真的還好了,不過卻低於華爾街預期,星巴克需要尋找新的增長點,做膠囊咖啡可能是一個——過去5年星巴克靠著和K-Cup構建起了一個強大的、可持續發展的高端單杯咖啡業務。

不過,在北美市場之外,雀巢的NESPRESSO(奈斯派索)業務在高端單杯咖啡市場佔據著領導地位。星巴克估計,其在全球家庭的裝機數字超過了2500萬臺,屬於高速發展的階段。這款機器在家庭外以及酒店渠道也有很強勁的表現,使用的是和家庭一樣的咖啡膠囊,商業機會很大。

那麼現在,星巴克也要為雀巢的NESPRESSO咖啡機生產膠囊咖啡了。

而對於雀巢這家瑞士公司來說跟星巴克合作對它拓展北美市場是再好不過了。

過去幾年,雀巢由於對歐洲市場的過度倚重,已經錯過了北美咖啡消費的「黃金期」。而現在,美國人對於咖啡的需求已經被星巴克與Keurig咖啡機佔領,後者更是用44%的市場佔有率輕鬆擊敗只有3.8%的NESPRESSO。

雀巢無法忽視北美市場。根據資產管理公司Bernstein的分析師提供的數據,Nespresso咖啡機已經在雀巢咖啡的年銷售總額中佔據25%,達920億美元;與之相對的是 另一則信息,Nespresso品牌主席Patrice Bula在去年九月的一次電話會議中提到「美國的咖啡產品銷售還在以兩位數的速度增長。」

雀巢看好北美市場,而不管是星巴克還是雀巢,中國市場都太太太誘人了。

在全球咖啡市場保持年增長2%至3%的平緩速度下,中國咖啡消費市場則以每年25%的速度猛增。而且據說白領們已經不滿足速溶咖啡了(速溶咖啡已經佔據70%以上的市場份額),有數據說,中國人均收入到2020年時將比2010年時翻一番,這將讓中國的中產人數增加到6億人,大概是美國人口的兩倍。

在中國,星巴克已經在100個城市開了超過2000家門店,每個星期在華新開門店超過10家,中國業務依然保持強勁。

星巴克和雀巢都預測,中國一線城市的白領和中產的小夥伴們將越來越熱愛在家調製咖啡。

基於這樣的判斷,對於整個中國及亞太市場,星巴克也制定了有關單杯的長期計劃,而在北京三裡屯、上海國金中心、成都伊勢丹等地,Nespresso不聲不響地在八年時間裡開了6家直營店。

在這些寬敞明亮的精品店裡、五顏六色的膠囊咖啡機一字排開,雀巢希望消費者可以進到店鋪裡,在現場使用機器製作調製咖啡,店員也會向他們普及咖啡口味等知識,最終目標是把價格不菲的咖啡機和可以持續售賣的咖啡膠囊賣給這些大白領和中產們。

再過半年,秀一張坐在自家餐桌前,手捧NESPRESSO咖啡杯,喝一杯用雀巢膠囊咖啡機做的「星巴克」——或許比你秀在星巴克喝咖啡更有範。只是,我們再學可能也不是雀巢咖啡機廣告裡的喬治·克魯尼的天然中產範兒,而可能是那位穿小丑服的跟風者。

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