美國素食奶酪公司Grounded Foods本周宣布完成250萬美元融資。本輪融資主要由Big Idea Ventures 和 Stray Dog Capital、Route 66 Ventures、Nucleus Capital、Kale United 和 Presight Capital 共同投資。
這筆資金將主要用於擴大業務和團隊規模。
根據Grand View Research的數據，2019年全球素食奶酪市場規模為10億美元，預計2020年至2027年的複合年增長率為12.8%。
Grounded Foods使用一種新型的發酵工藝，利用大麻中所含的蛋白質和脂肪，使它們能夠獲得與乳酪相似的質地。主要成分之一是花椰菜，它具有豐富的風味，而且還不添加任何添加劑。
Grounded Foods 目前主要提供三種奶酪 - 一種大麻籽奶油奶酪、包裝在立方體中的大麻籽山羊奶酪以及類似於美國切達乾酪的無奶酪擠壓醬。所有這三種奶酪都可以在網上買到，也可以在洛杉磯的一些 Whole Foods Markets 和 Bristol Farms 買到。
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