江北茶區地形複雜，氣溫較其他產茶區偏低，是中國四大茶區中位置最靠北的產茶區。相較於南部茶區，這裡天氣寒冷，氣候變化明顯，能成功地種植茶樹，產出品質優良的茶葉，本身就是成功的創舉，也是茶文化發展中的一個裡程碑。
江北名茶的種類相對要少一些，出產最多的品種是綠茶，包括傳統的六安瓜片、信陽毛尖及名茶新銳嶗山茶等，但也正由於擁有獨特的小氣候環境，所以這些名茶也具備了其他名茶所不具備的優點，從而使中國名茶更添風採，也為中國茶文化的發展塗上了濃墨重彩的一筆。
茶區地理地域 江北茶區位於長江以北，秦嶺淮河以南，以及山東半島部分地區，主要包括甘肅南部、陝西南部、湖北北部、河南南部、安徽北部、江蘇北部、山東東南部等地。
地貌 江北茶區的地形比較複雜，茶區土壤多為黃棕土，常出現黏盤層；部分茶區土壤為棕壤。不少茶區土壤酸鹼度偏高，是中國南北土壤的過渡類型。
江北茶區長年氣溫較低且冬季時間較長，年平均氣溫為 15 ° C 16 ° C，所以茶樹易遭凍害。但也正因晝夜溫度差異大，茶樹自然品質也好，尤其是產出的綠茶，香高味濃。
江北茶區降水量偏少，一般約為 800 1100毫米，且夏季多而冬季少，分布也不均勻，因此茶樹新梢的生長時間比較短，採茶時間只有 180天左右，產量較低，但並沒有影響茶葉品質。
茶樹種類江北茶區茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種，抗寒性較強，也是中國栽培最多的茶樹品種。這類茶樹樹冠較矮小，樹高通常只有 1. 5 3米；根系分布較淺，側根發達；主幹與分枝不明顯，分枝多於近地面根莖處密集生長，茶樹葉片小。
名山名茶由於受地理環境的影響，江北茶區茶葉產量相對較低，但是仍然還有一些非常有名的、品質上佳的茶葉出產。河南 信陽出產的信陽毛尖等。
陝西西鄉的午子仙毫、南鄭縣的漢水銀梭、紫陽縣的紫陽毛尖等。安徽 六安等地的六安瓜片、舒城蘭花茶、天柱劍毫、金寨翠眉等。
山東嶗山出產的嶗山茶等。風景秀麗的山東嶗山。這裡也是「江北第一名茶」——嶗山綠茶的故鄉。茶聞軼事「吃茶去」公案從諗禪師在 80歲高齡時行腳至趙州觀音院，開導世人僧眾，玄言玄語傳遍天下，世稱「趙州古佛」。
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