醇的黑巧克力帶來的誘惑，真的很難拒絕，這款小小的6寸蛋糕，使用了足有半斤黑巧克力，每一口都值得讓人閉上眼睛細細品味。
尤其是現在越來越冷的天氣下，和朋友們一起分享這款超美味的巧克力蛋糕，加上一杯熱熱的皇家奶茶，我保證，這種享受會讓每個人都讚不絕口的！
不會裱花沒關係，今天就給大家推薦這道絕世巧克力蛋糕，不用裱花，只需簡單用巧克力甘納許抹面，將切下了的邊角餘料，再入烤箱烤幾分鐘，取出冷卻後，搓成粉末，篩到蛋糕表面和四周，就十分漂亮完美了。怎麼樣？你也試試吧。
想不想吃一口？
蛋糕坯：黑巧克力90克，黃油45克，牛奶65克，細砂糖40克+20克，雞蛋1個（50克）,動物性鮮奶油（淡奶油）70克，低筋麵粉140克，泡打粉1/2小勺+1/4小勺（3.75毫升），小蘇打1/4小勺（1.25毫升）
夾心及覆面：動物性鮮奶油165克，黑巧克力165克，藍莓果醬50克，朗姆酒2小勺（10毫升）
製作過程：
1、首先製作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黃油切成小塊放入碗裡。
2、隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化。（或用微波爐加熱數十秒取出攪拌至完全溶化）
3、在巧克力液裡依次加入細砂糖（40克）、鮮奶油、牛奶並攪拌均勻。雞蛋的蛋黃與蛋清分開，將蛋黃也加入巧克力液裡攪拌均勻。
4、低筋麵粉和泡打粉、小蘇打混合後篩入巧克力液混合物裡。
5、攪拌均勻成為麵糊狀(可直接用打蛋器攪拌，將麵粉攪拌勻即可，不要過度攪拌)。
6、蛋清分次加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發至可以拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態。
7、將打發好的蛋清拌入巧克力麵糊裡。用橡皮刮刀採用從底部往上翻版的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
8、拌勻的麵糊如圖所示。
9、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將蛋糕糊倒入模具裡，表面抹平，放入預熱好185℃的烤箱裡，烤35分鐘左右。直到蛋糕完全膨起。用牙籤扎入蛋糕內部，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕冷卻後脫模，切掉頂部凸起的部分，再橫切成三片備用。
11、製作夾心和覆面的材料。160克鮮奶油和160克切成小塊的黑巧克力混合，倒入小鍋用小火加熱並不斷攪拌直到完全溶化（或用微波爐加熱後攪拌至溶化，不需要小鍋）。靜置冷卻直到變得濃稠。製成的濃滑混合物稱為巧克力甘納許。12、藍莓果醬和朗姆酒混合，用微波爐加熱片刻（或隔水加熱），攪拌到果醬受熱變稀。
13、將果醬趁熱塗抹在三片蛋糕片上。塗抹完後將蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果醬冷卻凝固。14、第11步製作的巧克力甘納許靜置到濃稠可塗抹的程度。鋪一片塗了果醬的蛋糕片（果醬面朝上）在裱花臺上，塗抹70克巧克力甘納許在蛋糕片上。15、鋪上第二片蛋糕片（果醬面朝上），再塗抹70克巧克力甘納許，蓋上第三片蛋糕片（果醬面朝下）。16、將剩下的全部的巧克力甘納許塗抹在蛋糕的頂部和側面，用刮刀抹平。17、抹平後，巧克力蛋糕的基本製作就完成了。
18，將切下的蛋糕渣，放烤盤烤10分鐘，取出用手搓成粉末，篩到蛋糕面上以及側面。撒上糖粉。
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