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無麩質飲食才健康?專家:可以,但沒必要
記者李曉龍楊璐 現如今,物質生活得到極大豐富,各種飲食方式層出不窮,其中,無麩質飲食受到一些人的追捧,他們認為麩質對人體有害。那麼,無麩質飲食究竟好不好?記者採訪了河南省疾控中心食品與安全研究室主任付鵬鈺。 麩質對大部分人有益無害 付鵬鈺告訴記者,其實麩質是穀物中的一類蛋白質,具有彈性,能使麵食變得筋道,我們日常生活中吃到的麵筋,主要成分就是麩質。
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無麩質飲食,你需要嗎?
近年來,無麩質飲食越來越流行,國際上也有許多學者潛心於研發無麩質產品。許多追求健康的食客們經常追求食品中不含「麩質」。那麼,麩質是什麼東西?它有什麼營養或者危害?什麼是無麩質飲食?為什麼要追求「無麩質」?你需要「無麩質」飲食嗎?今天我們就來一一揭秘吧!麩質:它是存在於穀物中的一種蛋白質,特別是在小麥中多見。它由兩種貯藏蛋白質組成——醇溶性的麥醇溶蛋白和溶於酸鹼麥谷蛋白,比例大約是1:1。
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全世界都流行「無麩質飲食」?你知道「麩質」是啥嗎?
普通人完全沒必要「無麩質飲食」 只有不到1%的人需要: 長期腹瀉確診「乳糜瀉」的人 明確「麩質」就是過敏原的人 無麩質飲食可能會造成精製碳水攝入的增加,以及B族維生素、膳食纖維
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無麩質=對身體有益是真的嗎?無麩質飲食的真相!?
【「健身食課」第228篇文章】導讀:吃無麩質食品已成為一種流行的飲食,可能越來越多的人都知道無麩質飲食。許多無麩質食品都廣受歡迎。你是否注意到有關無麩質飲食的信息越來越可疑?在英語中,寫的是Gluten-free diet無麩質飲食,diet在這個意義上的只是表示飲食,但是往往是在國內使用是減肥飲食的意思,為了慎重起見,事先確認一下。似乎無麩質食品對你的健康有益,錯誤的信息會很容易傳遞給對健康有感興趣的人,為此目的購買了無麩質產品。
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無麩質飲食沒必要
現如今,無麩質飲食受到一些人的追捧。 麩質是穀物中的一類蛋白質,具有彈性,能使麵食變得筋道,我們日常生活中吃到的麵筋,主要成分就是麩質。 對於大部分人來說,麩質並沒有危害,反而能補充人體所需的蛋白質。
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飲食界烘焙,「無麩質」到底是什麼!
總在烘焙圈聽到無麩質烘焙,那麼,這到底是什麼呢?無麩質食品起初在美國流行起來是源於過敏人群中的一個注意事項,後來逐漸成為健康飲食的一個標準。在義大利百分之一的人受到腹腔感染,發生在遺傳易感受者攝入麩質後的一種慢性小腸炎症-乳糜瀉;通常,當醫生懷疑這一診斷時,要採取的第一步是血液分析,從血液分析中調查與疾病相關的一些抗體的存在,在診斷出乳糜瀉後(只有醫生根據適當的診斷結果才能做出診斷),唯一的治療方法是嚴格執行無麩質飲食。在沒有特定醫學建議的情況下,不要從飲食中排除麩質是很重要的。
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無麩質飲食真能讓你變苗條嗎?
近幾年「無麩質飲食」悄然火了起來,很多明星都安利「無麩質飲食」,認為無麩質飲食更有利於健康和減肥,能讓人吃出苗條,吃出美。強大的明星效應,一時間讓「無麩質飲食」圈粉無數。各大商家也是看準時機紛紛推出無麩質產品,更是打出了「健康」、「瘦身」等口號。 究竟什麼是無麩質飲食?
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低碳、生酮、無麩質?飲食不能太追時髦
首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科營養師 石正莉如今,低碳飲食、生酮飲食、無麩質飲食等眾多時髦飲食方式盛行,吸引著不少人躍躍欲試。這些飲食方式可能對某些人起了些作用,但對大多數人來說,風險不小。低碳飲食及生酮飲食。這兩種飲食模式的特點都是高脂肪、適量蛋白質、低碳水化合物,低碳飲食的碳水化合物能量佔比為10%~25%,生酮飲食為 無麩質飲食。麩質是存在於小麥、大麥、黑麥中的蛋白質,具有很好的黏性、彈性及延展性。
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歐美圈粉無數的「無麩質食物」,吃了真能瘦嗎?
作者:劉萍萍(國家高級營養師,高級健康管理師)眼下,無麩質食物的浪潮從歐美席捲到中國,在美國和英國的超市裡,消費者對無麩質食物的需求不斷增長,而國內也開始陸續開設了一些以供應全無麩質食物為賣點的餐廳。尤其是在崇尚健康飲食的健身界,無麩質食物也受到熱捧,甚至還宣傳吃了有瘦身的效果。那無麩質食物到底是什麼樣的食物?
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吃出苗條吃出美 試試無麩質飲食?
強大的明星效應推動了整個無麩質飲食的市場,有些超市還設置了無麩質飲食專區,有些餐廳也推出了無麩質菜單。 而極力推崇無麩質飲食的明星還都說,嘗試無麩質飲食後狀態更好了;女明星更是覺得無麩質飲食有利於減肥和抗氧化,能讓人吃出苗條吃出美,果真如此嗎?01什麼是無麩質飲食?
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女星們靠無麩質食品保持身材?你沒必要盲目追捧
(Gluten free,麩讀音為fū)飲食,還有無麩質健康飲食食譜出現在各大網絡平臺,更有說法指無麩食品更健康。看到這麼官方的解釋,是不是一頭霧水……其實簡單來說,麩質就是大家常聽到的「麵筋」,是一種蛋白質,絕大部分麵食,以及以大麥,小麥等等穀物為原料的食物裡都含有這個東西。所有無麩質的食物又可以分成天然和非天然的無麩質。肉類,魚,水果和蔬菜,米飯,土豆,扁豆就是天然的無麩質食;超市的食物標籤上如果有標明「Gluten-Free」,那麼就是可以放心食用的無麩質食物。
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兒童吃無麩質食品真能預防乳糜瀉嗎
在近幾年,美國的無麩質食品漸漸成為了一種流行。2015年進行的一項調查發現,有25%的美國人都表示吃過某些無麩質食物,這一比例在2013年時還只有8%。Reilly介紹,有些父母因為擔心子女的健康所以讓孩子吃一些無麩質的食品,認為這樣做能夠預防乳糜瀉,還有一些家長認為無麩質食品是一種更健康的選擇。但這些家長在做決定之前都沒有讓孩子進行乳糜瀉檢查或是向專業的營養師諮詢。 關於「無麩質食品比較健康」的說法其實沒有得到過證實。
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健身者應該了解「無麩質飲食」,根據自身情況選擇,不盲從!
無麩質飲食是近幾年風靡世界的飲食方式,很多健身初學者朋友會想要嘗試這種飲食方式以達到減脂的目的,但是,無麩質飲食並不是一種真正意義的無負擔健康飲食,它也存在局限性,本文將為大家詳細分析一下這種飲食方式,看看你適不適合嘗試。什麼是麩質?
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這幾種「流行」飲食方式真的健康嗎?「無麩質飲食」真的讓你更健康...
「竹炭食物」排毒養顏、「生酮飲食」能減肥、「無麩質飲食」對身體有益......隨著人們對身體健康的重視程度越來越高,各種號稱能「排毒養顏」「減肥瘦體」的飲食方式也日益流行起來,受到很多人的關注和追捧。那麼,這些「流行」飲食方式到底靠譜嗎?一起來看看。
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代餐粉有哪些牌子,紐樂怡代餐粉開啟無麩質飲食
在美國,維多利亞·貝克漢姆、格溫妮絲·帕特洛、麥莉·賽勒斯等明星紛紛公開了自己「無麩質飲食」的身材管理秘訣,由此新一輪的瘦身潮流在美國興起。
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漲姿勢 | 歐美飲食屆新寵,「無麩質」到底是什麼?
|愛烘培,愛美食都在這裡等你總在烘焙圈聽到無麩質烘焙,那麼,這到底是什麼呢?無麩質食品起初在美國流行起來是源於過敏人群中的一個注意事項,後來逐漸成為健康飲食的一個標準。通常,製作無麩質麵粉是用基礎的無麩質麵粉加上兩種不同類型的澱粉調製而成的。首先,就要選擇無麩質的穀物麵粉,如藜麥、莧米、小米、高粱、蕎麥、糙米、鷹嘴豆、玉米等穀物磨成的麵粉,都是天然而不含有任何麩質的。糙米粉: 最好與木薯粉和黃原膠混合。
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近七成澳人不吃麩質食物 專家:遲早會生病
隨著最近幾年「健康瘦身」的理念流行,有越來越多的人加入到「無麩質飲食」(gluten-free)的大軍中來。根據澳洲最新的統計數字表示,澳洲已經有將近7成的人在沒有諮詢醫生的建議下就開始了無麩質飲食,他們有的是為了追求更「健康」的飲食,有的則是為了減去幾公斤體重。
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吃麵包麵條過敏 麩質敏感者應忌食麵筋食品
但在歐美,對以小麥麵粉為原料的麵條、麵包、披薩、蛋糕、餅乾等各種食物敏感的大有人在,這些食物有個共同的名稱——麩質食品。 「麩質」這個詞你可能比較陌生,它也叫「麵筋」,是存在於小麥、大麥、黑麥等穀物中的一組蛋白質,又稱麵筋蛋白、麩質蛋白,在原材料中它的含量越高,做出來的食物越有「筋道」。對麵筋過敏、不耐受的人只能吃無麩質食品,也叫做無麵筋食品。
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45歲林熙蕾,身材美成25歲,分享「無麩質飲食」,不僅瘦還凍齡
在一次的節目中,林熙蕾分享了自己的「無麩質飲食」,稱這種飲食,不僅能瘦,還能凍齡,就連一些歐美的女星比如維多利亞、米蘭達·可兒等人也都在用!什麼是無麩質飲食?麩質,又稱為麩質蛋白、小麥蛋白等,是存在於小麥、黑麥、大麥等穀物中的一種穀蛋白。
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西媒盤點可能會在2020年「失寵」的營養新趨勢:無麩質飲食
參考消息網1月8日報導 西媒稱,在營養領域,過去一年某些問題眾說紛紜,各種飲食方法、營養品或特別的食物種類也隨著社交網絡和短視頻網站的興起而為人們所熟知。不過,其中的一些趨勢可能經歷了「剎車」,很多誇大其詞的說法沒有任何意義,因為任何飲食方法或趨勢並不適用於每一個人。